min elektriske Rygning Kalkunerfaring-hvor lang tid at ryge?

af en ryger madlavning entusiast

jeg har tænkt mig at ryge en kalkun i en elektrisk ryger? Hvor længe ryger jeg det? Jeg planlægger at ryge enten en hel kalkun eller en knogle i kalkunbryst i min lodrette elektriske ryger næste uge.

Tak!

elektrisk Rygning Tyrkiet-tid til at ryge

af: Bill

den tid det tager at ryge en kalkun i en elektrisk ryger kan variere ganske lidt. Rygetid for ethvert kød afhænger af mange forskellige faktorer.

• Røgkammerets temperatur
• kødets temperatur, når det går ind
• hvor ofte rygeren åbnes under rygning
• udetemperatur
• vind og andre vejrforhold
• kødtype, der ryges
• kødets størrelse og form

kalkuner kan ryges ved den sædvanlige rygetemperatur på 225 grader Fahrenheit, og ved den temperatur kan det tage cirka 45 minutter eller mere pr.

hvis din ryger er i stand til at varme op til omkring 300 grader, vil kalkunen tage cirka 15 minutter pr.

den bedste måde at vide, hvornår man skal fjerne en kalkun fra rygeren, er dog at gå efter dens indre temperatur. Fjern det, når bryst-og lårkødet når 160 grader.

den indre temperatur stiger, når du har fjernet den fra rygeren og nået USDA accepterede færdige temperaturer på 165 liter f for hvidt kød og for mørkt. Det er den mindste sikre temperatur, men mørkt kød er bedre, hvis det når 175 liter f, efter min mening.

kort tilberedningstid til min første røget kalkun

af: Anonym

min 1st Tyrkiet forsøg i min elektriske ryger lyder det samme. Jeg planlagde i 6 timer og i 1/2 tiden viste mit elektriske termometer og det, der blev indsat i kalkunen, at det var gjort.

jeg lagde fuglen på et fad og dækket med folie og håndklæder. Ventede de resterende 3 timer, og det var stadig varmt, da jeg hugget. Meget mørt og fugtigt. Jeg prøver at holde varmen mellem 200 og 225, mens jeg ryger. Dette bliver mit 4. år med denne metode.

brug en stegepande.. Ja
af: Michaelo

jeg fanger alle dryppene i en gryde og bruger det til sovs. Lad aldrig det komme forbi dig. Lækkert!

kort Kogetid
af: Anonym

vi forsøger at få vores kalkun røget lige ret til Thanksgiving. Vi laver i øjeblikket vores anden nu. Den første var sidste uge, 14 lbs og blev helt færdig i 3 timer, hvilket er den halve tid, det burde have taget.

i dag har det været i 1 1/2 timer, og kødtermen viser 201 grader, så vi åbner og ser. Ser ikke så færdig ud som den første gjorde i helgen, men vi brugte en anden therm til at kontrollere temp og var kun 140 grader.

med den hastighed, de laver mad, er der ingen måde, de vil lave de 6 Plus timer, de også antager.

enhver anden har dette problem med dem at få gjort, før de skulle? Eventuelle tanker eller forslag vil blive meget værdsat.

det handler om saltlage

skær kalkunen op, det ryger bedre på den måde

af: Matt

som denne side siger, at det handler om saltlage. Jeg saltlage for en solid tre dage før rygeren. Afhængigt af om du vil have det “traditionelle” udseende til den fulde fugl, skar jeg min fugl op til saltning og rygning. Bare lettere i mit sind, bryster, ben, lår.

så koger jeg indmad, nakke og brysthulrum til kalkunsuppe, intet affald her. Jeg kører min ryger på 220, sæt mit kødtermometer i en kalkunstamme langs siden af benet, og det tager cirka 4 timer, jeg foretrækker æbletræ. Min far kører maskret, hvilket også er velsmagende. Min mund vandrer allerede.