Min polske påske {Vikanoc} - poler dit køkken

Min polske påske {Vielkanoc}

jeg har tænkt meget på påsken i denne uge, og hvad der gør det specielt for mig. Mange ting: at være i stand til at tilbringe det med min mand og datter, hvilket i betragtning af hans erhverv ikke altid var muligt (hvis du ikke ved det, var min mand soldat og tilbragte en betydelig mængde tid væk hjemmefra). I år er det endnu mere specielt. Da han er pensioneret, og vi bor i Polen nu, jeg får også tilbringe det med mine forældre og nære venner.

lige siden jeg flyttede til USA og begyndte at blive mere og mere dukket op i den lokale kultur, tilbringe det meste af min tid blandt amerikanerne, jeg var nødt til at komme op med måder at holde mig forbundet til min familie, specielt omkring helligdage. Det var ikke altid let, og jeg brugte et par af dem på at græde, selvom skinken var lækker, og kalkun fugtig. Det var bare ikke “chicken jello” eller “hvid borsch”, som jeg var vant til at spise, og hvordan i verden kan man (læs: en stang) tilbringe en ferie uden traditionerne om altid at spise disse retter? Umuligt! Madlavning polsk mad var stort set en ting, jeg kunne gøre for at få mig til at føle, at jeg ikke er så langt væk hjemmefra. Jeg lærte min lektion temmelig hurtigt og aldrig igen gik jeg uden mindst en “speciel” skål. Min nye familie måtte nu beskæftige sig med at spise “kylling jello”, “passet” og andre underlige og så usædvanlige for dem fødevarer.

at være væk hjemmefra i 18 år var Påskefester i mit hjem som de var, da jeg stadig boede i Polen. De starter lørdag med at vi forbereder påskekurve, kaldet Kvik. Ofte indeholder denne kurv et dekoreret æg, stykker brød og pølse, babka, salt og peber, et lam lavet af sukker, der symboliserer opstandelsen og fejringen af livet. Til velsignelse vil blive taget til kirken, dekoreret med stivede hvide sengetøj og grønne Buksbom. I Polen opretter kirker velsignelser hvert 15.minut og er klar til at modtage hundreder og hundreder af kurve på hellig lørdag. Børn nyder denne del mest, men de bliver nødt til at afstå fra at snige noget ud af kurve indtil søndag morgen, da katolikker praktiserer fasten indtil da.

hellig lørdag er også en dag til dekoration af æg (pisanki) og tilføjelse af sidste hånd til Påskeretter. Vi ville altid koge vores æg i løg skræl. Æggeskallene ville blive mørke rødbrune fra de gyldne løgskaller. Vi ville derefter bruge en kniv eller en nål til at skrabe farvningen af. Jeg var aldrig god til det. Men min tante Mary er super talentfuld og gjorde fantastiske designs (svarende til dem, der er afbildet). Designene kan være meget detaljerede og tage pletfri præcision og tid til at skabe. Pisanki ville dekorere vores påskebord sammen med dekorative palmer lavet til Palmesøndag.

da min bror og jeg var børn, ville mor skjule en kurv med et par godbidder i den (fra påskeharen) lørdag aften. Vi ville vågne op tidligt og søge i huset efter det, løber fra rum til rum.

påskesøndag morgenmad starter med deling af et æg fra den velsignede kurv. Alle får et lille stykke, og vi ønsker hinanden alt det bedste og takker Gud for alle hans velsignelser. Der serveres mad, og æg er dagens stjerne. Vi spiller også dette” ægkrig ” – spil i min familie. Alle får et kogt æg, og vi støder ender mod andres æg for at se, hvem der er det stærkeste æg. Den, der er tilbage med et ubrudt æg, vinder! Nå, du vinder ikke rigtig noget, men håneret og en vis tilfredshed.

mange går i kirke og tager lange gåture, besøger venner eller familie, der samles rundt om bordet igen og igen og nyder glæden ved denne specielle ferie.

påske mandag betragtes som en ferie stadig, og kaldes hælde mandag-Lany Poniedsia Kurek eller Kurmingus Dyngus. Traditionen siger, at drenge ville kaste spande med vand på piger for at vise deres kærlighed til dem. Nu kaster vi bare vand på alle. Jeg går i seng med et helt glas vand på mit natbord, så jeg kan være klar, når min datter sniger sig ind med hendes for at få mig våd. Ideelt set er du den første til at vågne, så du kan få alle, mens de stadig er i sengen. Vi er heller ikke blide. Og når vejret normalt ikke er generøst, gøres alt dette indeni. I byen grænser det til hooliganisme, da unge trækker spande vand ud af vinduerne på fodgængere nedenfor. Selvom det er meget forkert, sker det stadig. Held og lykke med at holde dig tør.

jeg deler de fødevarer, jeg vil spise i år (godt hvert år) nedenfor, da jeg nu er klar over, at jeg er i færd med at gøre folk glade gennem mad, dele god mad, tale om god mad og huske, hvor jeg kom fra. Forhåbentlig, dette vil bringe dig lidt tættere på, hvor du kom fra også, og du vil også beslutte at dele noget af det med vores kære.