at sælge en restaurant kan være en udfordrende og tidskrævende proces. Ofte kommer den sværeste del af salget med at styre følelser som ejer og nærmer sig salget objektivt. Som forretningsmæglere, vi har lettet snesevis af restaurantsalg og har givet et par ideer, der forhåbentlig vil hjælpe med at placere en restaurant i det bedste lys til salg og også gøre processen lettere.
hvornår er det tid til at sælge?
det er aldrig for tidligt at begynde at planlægge at sælge. Begynd processen med at kontakte en mægler for at udforske muligheder i god tid inden man overvejer salg af en restaurant. Ideelt set bør ejeren starte udgangsstrategiplanlægningen tre år i forvejen. At have detaljerede financials i tre år forud for året ejeren ønsker at sælge er meget nyttigt at bestemme en udtalelse om værdien af virksomheden og hvad en fair markedspris ville være.
efter min erfaring har mange ejere en tendens til at værdsætte deres restaurant baseret på, hvad de hørte en anden restaurant solgt til, eller hvad en kollega, ven eller endda finansiel rådgiver fortæller dem, at det er værd. Der er ikke en standard multiplikator eller måde at værdsætte en restaurant på, fordi de alle er forskellige. Den bedste tilgang er at have detaljerede resultatopgørelser i tre år i alt og mødes med en restaurantmægler, der er aktiv på markedet for at hjælpe med at fastsætte en forsvarlig og konkurrencedygtig pris.
bestemmelse af salgspris
der er en række forskellige variabler, der går ind i, hvad en restaurant kunne sælge for; men i slutningen af dagen sælger en restaurant, når det beløb, en køber er villig til at betale, og det beløb, en sælger er villig til at acceptere match. Den rigtige salgspris vil sikre, at restauranten bliver solgt til en pris og i en tidsramme, der gør alle parter glade.
nogle af disse variabler er økonomi, ejerens rolle og timer brugt i virksomheden, oplevelsen af det personale, der er på plads, og om en krybbe er til stede eller ej; kvaliteten af aktiverne, og hvordan virksomheden trender år for år.
en rentabel restaurant vil typisk blive vurderet ud fra sælgers skønsmæssige indtjening. Disse indtægter er overskud før skat og forrentning før ikke-kontante udgifter, engangsinvesteringer og eventuelle ikke-relaterede indkomstudgifter. Niveauet for skønsmæssig indtjening vil bestemme, hvor attraktiv forretningsmuligheden er for en køber og i sidste ende salgsprisen.
som tidligere nævnt vil det at have nøjagtige bøger og optegnelser gå langt med at sikre en nøjagtig værdiansættelse. Det er endnu bedre, hvis salget fra år til år trender positivt.
vedligeholdelse af dit udstyr
et stykke til alt dette, der ofte går ukontrolleret, er kvaliteten af restaurantudstyret og restaurantens udseende. Kort sagt, prøv at holde køkkenet og forsiden af huset rent. Købere har en tendens til at drage konklusioner baseret på en restaurants renlighed; med tanken om, at hvis ejeren var så skødesløs med renheden af deres køkken, hvor rene kunne deres bøger og optegnelser virkelig være? Derudover er det svært at få en premium salgspris for din restaurant, når køberen ser øjeblikkelige kapitaludgifter i udstyr eller på anden måde for at få restauranten i drift. Jeg rådgiver ikke om at købe nyt udstyr til at sælge, men blot at vedligeholde udstyret og være forberedt på, at hvis der er nogle aktiver, der skal udskiftes, så kan der være noget push-back på prisen.
administration af din online tilstedeværelse
købere vil udføre deres første linje af due diligence på virksomheden ved at udføre en online søgning og læse anmeldelser. Det er vigtigt at styre restaurantens online omdømme. Se for at få nye 5-stjernede anmeldelser og opbygge restaurantens velvilje og styrke positive anmeldelser, kørsel ned gamle negative anmeldelser.
at sælge en restaurant kan være en kompleks proces, men ved at følge disse tip som forberedelse til et salg, vil ejeren tage vigtige skridt i at placere virksomheden i det bedst mulige lys.
Bryan Vitagliano er den førende restaurantmægler hos Strategic Business Brokers Group, et mæglerfirma i Scottsdale. Samlet har de hjulpet snesevis af restaurantejere med at sælge deres forretning.