tilståelse: Jeg prøvede rosenkål for første gang for bare et par år siden. Af en eller anden grund var det bare ikke en grøntsag, som min familie spiste, da de voksede op. Foodie i mig var dog nysgerrig-især da jeg så en spire stilk på Trader Joe ‘ s en dag. Tidligere havde jeg kun bemærket rosenkål sække eller solgt af pundet i producere skraldespande. Skønheden i den stalkede sort vandt mig. Jeg købte dem på trods af at jeg ikke havde nogen jordisk ide om, hvordan jeg skulle forberede dem. Ah, men det er blevet afhjulpet; vi har siden ristet jeg-ved-ikke-hvor-mange stilke af rosenkål. Det er sådan en simpel metode, der resulterer i en lækker vegetabilsk sideskål.
her er advarslen: efter min erfaring smager rosenkål bedst lige fra stilken. Kan ikke finde en stilk en dag jeg afgjort for at købe dem ved-The-pund og jeg var hårdt skuffet. Når de er fjernet fra stilken, ser de ud til at blive mere bitre. Jeg vil sige, at når jeg køber stilkene, fjerner jeg spirerne fra stilken for lettere opbevaring i køleskabet. Så længe vi spiser dem inden for 3-4 dage, er de fine.
med Thanksgiving hurtigt nærmer sig, kan du være på udkig efter en ny veggie til debut på dit bord i år. Må jeg foreslå rosenkål? Denne opskrift er en familie favorit af vores.
ingredienser
- 2 lbs. Rosenkål
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 2 tsk frisk timian, hakket
- 1/2 kop skiver rå mandler
- 4 ounce. Parmesan, fint revet
- 1/2 kop granatæble tendrils
- salt og peber efter smag
instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 liter. Fjern rosenkål fra stilken. Trim bunden og fjern løse blade. Skær spirer i halv eller fjerdedele, afhængigt af størrelse. Skyl godt. Du skal ikke bekymre dig for meget, hvis bladene fortsætter med at falde af; det er okay at lade nogle være til stegning.
- spred trimmet, skåret og skyllet spirer i et enkelt lag på en folieforet bageplade. Drys med ca. halvdelen af olivenolien, og krydre derefter efter smag med salt og peber. Drys hakkede urter over spirer og rør med en træske til at belægge. Læg bagepladen i forvarmet ovn og steg i 20-30 minutter, indtil spirerne er godt brunede og løsere blade er lidt sprøde.
- i mellemtiden skal du skåle mandler ved at placere dem i en stegepande og koge over medium varme, indtil de er gyldenbrune med en nøddeagtig aroma.
- Fjern rosenkål fra ovnen og læg dem i en stor skål. Drys med resterende olivenolie. Bland parmesanost, ristede mandler og granatæbler. Krydre efter smag med salt og peber, hvis der er behov for mere. Serveres straks.
har du lavet denne opskrift?
jeg ville elske at se, hvordan det viste sig! Del dit billede på Pinterest.