primærproduktion
introduktion
forsyningskædens primærproduktionsstadium omfatter landbrugsaktiviteter, akvakultur, fiskeri og lignende processer, der resulterer i rå fødevarematerialer. Denne første fase i kæden omfatter alle aktiviteter i forbindelse med høst, håndtering og opbevaring af fødevarer, før de flytter til enten forarbejdning eller distribution. Ethvert niveau for forarbejdning af rå fødevarer falder ikke inden for dette trin i forsyningskæden, men vil hellere klassificeres som forarbejdning og fremstilling.
eksempler på primærproduktionsaktiviteter er: landbrug, fiskeri, husdyrhold og andre produktionsmetoder.
Fødevaretab i primærproduktionen kan være forårsaget af mange faktorer, herunder, men ikke begrænset til: skadedyr eller ugunstige meteorologiske fænomener, skader, der er opstået under høsten, mangel på korrekt oplagringsinfrastruktur, krav til kosmetik eller størrelse eller økonomisk eller markedsvariation (dvs., annullering af ordrer, stive kontraktvilkår, prisvariation eller høje lønomkostninger).
følgende ikke-udtømmende, illustrative liste viser måder at forhindre FLV under primærproduktion.
- Arbejd med aktører nedstrøms i fødevareforsyningskæden for at øge andelen af produkter i anden klasse, der accepteres og værdsættes til et eller andet tidspunkt.
- forbedre koldkædestyring og infrastruktur for at forhindre ødelæggelse eller nedbrydning under opbevaring og transport.
- arbejde med aktører nedstrøms i fødevareforsyningskæden for at udvide merværdiforarbejdning for at øge andelen af produceret mad, der til sidst kan forbruges.
metoder til måling af FLV
passende metoder til FLV-måling afhænger af sammenhængen med, hvem der foretager målingen, og hvilke oplysninger der er tilgængelige. Start med at besvare de fem spørgsmål nedenfor.
- har du direkte adgang til FLV? Kræver metoden evnen til direkte at tælle, håndtere eller veje FLV?
- hvilket niveau af nøjagtighed har du brug for? Hvor nøjagtige vil de data, der indsamles med denne metode, være?
- hvilken mængde tid og ressourcer kan du tildele til måling af FLV? Den relative mængde ressourcer (tid, penge, udstyr), der er nødvendige for at udføre metoden.
- har du brug for en metode, der kan spore årsager til FLV? Nogle metoder kan spore årsager forbundet med FLV, og andre kan ikke.
- vil du spore fremskridt over tid? Nogle metoder kan vurdere stigninger eller fald i FLV over tid for at spore fremskridt.
baseret på svarene på disse spørgsmål, brug tabel 8 til at bestemme, hvilken metode eller metoder der er mest hensigtsmæssige. Hvis du adresserer flere typer FLV (for eksempel både fast og flydende FLV), skal du muligvis vælge flere metoder.
tabel 8. Hvordan nogle metoder til måling af produktionssektor FLV rangerer i henhold til de fem spørgsmål
| Metodenavn | direkte adgang til FLV nødvendig? | nøjagtighed? | nødvendige ressourcer? | Spor Årsager? | Spor fremskridt over tid? |
|---|---|---|---|---|---|
| almindeligt anvendte metoder til indsamling af nye data | |||||
| direkte måling | Ja | høj | høj | Ja | Ja |
| samtaler / undersøgelser | Nej | Lav-Medium | Medium-høj | Ja | Ja |
| almindeligt anvendte metoder baseret på eksisterende data | |||||
| Fuldmagtsdata | Nej | lav | lav | Nej | Nej |
| optegnelser | Nej | variabel * | lav | Nej | Ja |
| mindre almindeligt anvendte metoder i produktionssektoren | |||||
| dagbøger | Nej | Lavmedium | Medium | Ja | Ja |
| massebalance | Nej | Medium | lav | Nej | Ja |
| analyse af Affaldssammensætning | Ja | høj | høj | Nej | Ja |
*nøjagtighed afhænger af den anvendte posttype: for eksempel kan kvitteringer for overførsel af affald være meget nøjagtige til bestemmelse af FLV-niveauer, mens andre poster er mindre nøjagtige.
Bemærk: de nævnte metoder er ikke-udtømmelige.
Kilde: Forfattere.
For yderligere vejledning i valg af metode, se værktøj til rangering af Kvantificeringsmetode, der er udgivet af protokollen om madtab og affald, der stiller 11 spørgsmål om dine omstændigheder og giver en rangeret liste over metoder baseret på dine svar.
casestudie for den primære produktionssektor
i den amerikanske delstat Californien indsamlede Verdensnaturfonden primære data og understøttede måling af tab efter høst af flere afgrøder. Dataene var kvantitative og kvalitative data, og de udførte efterfølgende analyser for at identificere de grundlæggende årsager til tab på bedriftsniveau. De beregnede også miljøpåvirkninger for at illustrere ressourceintensiteten af forskellige afgrøder og de tilknyttede virkninger af enhver relateret FLV. En sådan holistisk målemetode og konvertering til andre målinger hjalp med at identificere omfanget af FLV, identificere grundlæggende årsager og finde muligheder for interventioner.
for eksempel i vækstsæsonen 2017-18 var de gennemsnitlige målte tab ved høst på de udtagne gårde 40 procent af friske tomater, 39 procent af friske ferskner, 2 procent af forarbejdning af kartofler og 56 procent af frisk romaine salat. Kvalitative resultater fremhævede de vanskeligheder, landmændene står over for, når de balancerer store udbytter og faste kontrakter, samt opfylder strenge produktkvalitetsstandarder. Verdenshandelsorganisationen anbefalede yderligere forskning i hele bedriftskøbskontrakter for specialafgrøder, fleksible kvalitets – /visuelle standarder og yderligere valorisering af konserverede produkter for at tage højde for overproduktion (2018).