Provolone er en meget berømt type ost i Italien. Du kan bruge denne komælkost på mange forskellige måder og i forskellige opskrifter. Men når man taler om en provolone ost erstatning, det første navn, der popper ud i de fleste folks sind er Mossarella.
stadig, hvad er andre muligheder? Hvis du er op til en ny smag af udskiftning, vent ikke længere; tjek indlægget nedenfor nu!
Kort Om Provola Ost
Hvad Er Provola Ost?
Provolone (betyder “stor provola”) tilhører familien af pasta-filataost (eller strakt ostemasse), der stammer fra det sydlige Italien. I modsætning til andre typer ost strækkes ostemassen af Provolone eller ost i pasta-filata-familien og trækkes, inden den dannes til den endelige form for hånd.
du kan finde Provolone produceret af andre lande i verden, men for den bedste provolone ost, søge efter Provolone Del Monaco og Provolone Valpadana – begge er tildelt DOP-betegnelsen af Den Europæiske Union for at sikre, at osten er lavet med specifikke metoder under streng kontrol for den højeste kvalitet.
Hvad er Provolone ost ingredienser? Den eneste ingrediens, der er nødvendig til fremstilling af denne ost, er pasteuriseret komælk. Der er variationer af Provolone ost, men de to mest kendte typer er Provolone Piccante og Provolone Dolce.
Bemærk: bortset fra at være høj i protein og calcium, har denne ost også en høj natriummængde, så du skal være forsigtig, mens du spiser.
hvordan fremstilles Provolone ost
frisk mælk efter ankomsten vil blive sat i en kæmpe gryde og varme. Derefter vil cheesemaker tilføje osteløbe for at danne ostemassen og opvarme blandingen ved 37 eller 39oC.
når ostemassen er dannet, vil de blive brudt op, drænet og kogt i 5 til 8 timer ved 48 eller 52oc. Derefter skærer ostemageren ostemassen i blokke i forskellige størrelser afhængigt af det færdige produkt.
Stretching er det næste trin i processen. Det er nøglefasen for at sikre, at den færdige Provolone opnår en ideel fjedrende struktur, men alligevel en ikke gummiagtig. Efter at være formet for hånd, vil osten blive ladt køle ned og derefter douche i let saltet vand.
de ekspert cheesemakers vil binde hvert produkt i hånden for at sikre, at de er sikre nok til at blive hængt. Før ostene hænges til aldring, dyppes ostene let i et voksbad for at forhindre dårlige forme.
Hvad Smager Provolone Ost?
ung Provolone (mindre end tre eller fire måneder gammel) har en mild nøddeagtig smag og smelter godt, hvilket gør den til en perfekt ost til snacking.
imidlertid, alderen Provolone giver en funky, krydret, og fed smag, der kan snurre din tunge lidt.
provolone ost erstatning-7 Fremragende oste brugt som erstatning for Provolone ost
Leder du efter ost svarende til Provolone, især den der kan være provolone ost udskiftning? De er alle nedenfor. Lad os finde ud af disse ostesubstitutter:
cheddarost
Provolone vs Cheddar? Kan de bruges som erstatning for hinanden? Ja, de kan!
Cheddarost er en almindelig type ost, der er kendt for sin overkommelige pris og tilgængelighed. Du kan nemt finde den i enhver butik eller supermarked over hele verden og bruge den i stedet for Provolone, Adam osv.
selvom osten ikke er så elastisk som Provolone, kan dens lignende skarpe smag stadig tilføje en note til skålen.
Edam ost
en anden provolone ost erstatning på listen i dag er Edam ost. Denne semi-bløde type ost er meget berømt for sin karakteristiske røde voksbelægning.
Edam-ost er et godt valg til at erstatte ung provoloneost med dens godt smeltede og let at skære karakteristiske i mange ostebaserede retter.
Fontina ost
i 2016 var Fontina ost på listen over de bedste oste i verden rapporteret af Væggejournalen. Fontina har en semi-blød tekstur og en nutty endnu sød smag.
denne ost er en god erstatning for provolonost i flere opskrifter, selv med strimlet Provolone, da smagen er ret ens. Dens smøragtige struktur vil også give en cremet-lignende følelse, når man spiser, hvilket giver skålen endnu en bedre smag på en eller anden måde.
Gouda ost
Gouda vs Provolone? Mange sagde, at de ikke er et alternativ til den anden. Men ja, de er. Lad os fortælle dig hvorfor.
denne halvbløde koost kan smelte godt, og den kan bruges i enhver ostebaseret opskrift eller bare ligefrem tilsættes smørbrød eller osteplader. Dens milde smag og bleg farve er ligesom Provolone, så det er derfor, det kan være en erstatning for Provolone i uanset retter.
Bemærk: Gouda bliver sødere med tiden, så det ville være bedre, hvis du kan kontrollere dens alder, før du bruger den for at undgå, at din skål bliver for sød.
ost med lav fugtighed
ost er en af de mest elskede ostetyper over hele verden på grund af dens karakteristiske struktur. Provolone kan have en ret lignende tekstur som Provolone, da de alle omhyggeligt strækkes i hånden, før de hænges til alder.
selvom frisk ost er den mest populære form for denne ost, er Lavfugtig ost den, du skal kigge efter, når du vil finde et provolone-alternativ.
efterhånden som fugtigheden mindskes, vil Lavfugtighed være saltere og have en længere levetid. Selvom smagen stadig er mildere end Provolone, er den en fin erstatning for Provolone i flere retter med samme mængde.
Muenster ost
Provolone er en god erstatning for Muenster ost og omvendt.
Muenster er den amerikanske version af Munster-traditionel fransk ost. Forskellig fra den franske bløde osteversion er den amerikanske version mere af en halvblød, hvilket er en god mulighed for at bruge den i stedet for Provolone.
da Muenster har et lavt fedtindhold, skal du blande det med lavt fugtindhold for at opnå den bedste provolone kvalitet-lignende.
parmesanost
det sidste valg af provolonsubstitution er parmesanost. Hvorfor? Faktisk er Parmesan ikke rigtig tæt på Provolone, da den har en tydelig salt smag med en smuldrende hård tekstur.
selvom det kan gå godt med de fleste retter, bør det kun ske, når du vil have ost til krydderier eller rist på din skål.
Provolone Vs. Provolone-forskellen mellem Provolone og Provolone
Provolone vs Provolone, hvad er forskellene? De oplysninger, du har brug for, er lige lige nedenfor.
ingredienser
begge slags ost er lavet af mælk frisk leveret fra gården hver dag. Stadig er den ingrediens, der hovedsageligt bruges til at fremstille provoloneost, komælk, mens ingrediensen til fremstilling af mossarella er bøffelmælk.
holdbarhed
har en ret begrænset holdbarhed. En uåbnet pakke kan vare i en uge, men når du har åbnet posen, skal osten være færdig med det samme, da det kan tørre ud og miste sin smag. Hvis du opbevarer den i plastfolie eller taske, kan din ost forblive frisk i 2 – 3 dage ikke mere.
på den anden side kan et uåbnet stykke Provolone forblive godt, selvom det passerede udløbsdagen for en uge siden. Hvis du har åbnet den, kan dens friskhed stadig forblive efter en uge. Med frosset Provolone kan du opbevare den i op til 8 måneder, og den bedste kvalitet kan være den samme som den friske.
tekstur og smeltning
har en blød tekstur, da den hovedsagelig anvendes frisk. Denne ost kan let smelte med en blød struktur, så den passer perfekt til grillet mad og mad.
i mellemtiden har Provolone en halvhård tekstur, så det vil tage mere tid at smelte denne ost end Mossarella. Folk bruger ofte Provolone ost i pasta og smørbrød mere.
ernæringsværdi
for hver 100 gram provolonost vil den indeholde:
- Protein 26g
- kalorier: 352.
- kolesterol: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
hvis du er på udkig efter sund mad med færre kalorier, mindre fedt og kolesterol, er Mossarella en større mulighed for dig. Det er også højt i protein, hvilket vil gavne din muskeludvikling meget.
til sammenligning kan Provolone ikke være så sundt som Mossarella, da det er højt i fedt og natrium. Alligevel har det også en høj mængde Vitamin A, cobalamin og calcium for at kompensere. Hvis du spiser det moderat, påvirker det ikke dit helbred meget.
Ofte Stillede Spørgsmål
Er Provolone En Alderen Ost?
ja, det er det. Provolone kan være i alderen mindst tre måneder til mange år. Jo længere osten ældes, jo skarpere er smagen.
Er Provolone En Hård Ost?
som nævnt ovenfor er Provolone en halvhård ost med forskellig smag, der varierer fra mild til skarp afhængigt af dens alder.
Er Provolone Ost Vegetarisk?
faktisk nej. Da fremstilling af denne ost inkluderer kalveløbe, er Provolone ikke en vegetarisk venlig type ost.
Smelter Provolone Ost Godt?
det smelter, men smelter ikke godt. På grund af ostens halvhårde struktur vil det tage lidt mere tid at smelte helt.
konklusion
alt i alt håber vi, at efter at have læst vores indlæg om provolone ost erstatning, har du allerede haft den i dit sind, som du vil bruge som et alternativ til osten. De fleste af erstatningerne er meget lette at købe i en butik eller et supermarked, så du behøver ikke bekymre dig om, at der ikke er nogen, der passer til dig. Vælg en og prøv den i din opskrift.
held og lykke med dit valg. Tak fordi du læste!