sojabønner er blevet en stor del af forarbejdede fødevarer i Danmark, så det kan være svært at undgå produkter fremstillet med sojabønner. Mens sojabønner alene ikke er en vigtig mad i kosten, er de i så mange produkter, at eliminering af alle disse fødevarer kan resultere i en ubalanceret kost. Det er derfor vigtigt, at du konsulterer en diætist for at hjælpe dig med at planlægge en velafbalanceret diæt.
soja er oftere en udløser for milde allergisymptomer, sådan er eksem, men kan forårsage alvorlige reaktioner og anafylaksi.
hvis du er bekymret for, at du eller dit barn har en sojaallergi, skal du søge din læge råd og kontakte en allergispecialist, hvis det er nødvendigt. Din læge eller specialist vil stille en diagnose baseret på tidligere reaktioner, og sojaallergi kan bekræftes ved blodprøver og/eller hudprik-test for at måle allergiantistoffet. Enhver med en sojaallergi skal undgå alle soja-og sojaprodukter.
sojabønner er en bælgfrugt, og er i samme familie som jordnødder, bønner, ærter og linser. Nogle mennesker kan være allergiske over for andre bælgfrugter, såsom jordnødder. Men de er lige så tilbøjelige til at være allergiske over for andre fødevarer, for eksempel er nogle spædbørn med komælkallergi også allergiske over for soja.
soja er almindeligt anvendt i forarbejdede fødevarer. Det bruges ofte som en vegetarisk proteinerstatning og er normalt basen for “vegetarisk kød”, f.eks. vegetarisk hakket kød, bacon, pølser, skiver, ruller, frokost og dåse vegetariske gryderetter.
sojalecithin og raffineret sojaolie (ikke koldpresset eller ekspellerpresset olie) er almindelige ingredienser i mange fødevarer. Den gode nyhed er, at nogle soja-allergiske patienter rådes af deres specialister om, at disse ingredienser generelt betragtes som sikre for dem at forbruge, da proteinindholdet skal være meget lavt. Bliv styret af din læge.
Hvad er soja lecithin?
undgå fødevarer, der indeholder soja eller nogen af disse ingredienser:
| • beancurd • sort bønnesauce • edamame • hydrolyseret sojaprotein • lecithin (ledes af din læge) • miso • okara • soja-albumin, fiber, mel, grits, mælk, nødder, spirer, sojasovs (shoyu/tamari) |
• soja • sojabønner • sojaaroma • sojaprotein (isolat, koncentrat), • sojaolie • tempeh • tofu • tekstureret vegetabilsk protein (TVP) |
nogle eksempler på hvor sojaprotein kan være til stede:
| • brød • brødkrummer, • korn • crememidler • mejeriblegemiddel • smag • hoi sin sauce, |
• hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) • margarine • mock cream • plante (fedt, olie, protein) • struktureret vegetabilsk protein (TVP) • vegetabilsk (olie, tyggegummi, stivelse, bouillon, ekstrakt) • mange forarbejdede fødevarer. |
Husk, at vi alle er forskellige, og individuelle tilfælde kræver individuel lægehjælp. Bliv guidet af din læge eller specialist.