hver Sherlock har brug for en Vandson. Og hver te, en god te kop! Fra det tidspunkt, hvor et teblad plukkes fra busken, ændrer hver lille ting, det kommer i kontakt med, sin smag og kvalitet. Det sidste trin i denne rejse fra plante til serveringstøj er selve koppen, så det er på tide, at du kigger nærmere på, hvad der er i dine hænder, og hvordan det påvirker din te-drikkeoplevelse.
hvad er kvaliteterne ved god te-serveringstøj?
- det skal være ikke-porøst: Simpelthen fordi et porøst materiale holder i forskellige smag og aromaer; alt skadeligt for smagen af den te, du drikker.
- det skal lade teen afkøle langsomt: en kop med en bred kant afkøler te hurtigere, mens en høj, smal holder den varm længere og koncentrerer aromaen. Tynde kopper mister varmen hurtigere, mens keramik bevarer varmen længere end glas.
- det skal have en tynd læbe: det er vigtigt, at din valgte tekop har en tynd læbe, så drikken lettere kan rulle ud af koppens kant og på din tunge.
- det skal være sikkert kemisk: Selvom vi ikke anbefaler plastik kopper, hvis du skal bruge dem, sikre, at de er BPA (bisphenol A) fri.
hvilket materiale gør det bedste te servetøj?
keramisk
keramik er meget udbredt i fremstilling af te. Keramik henviser til bagt ler keramik lavet i ovne, men inkluderer stentøj, porcelæn og terracotta. De er et populært valg både med hensyn til æstetik og brug. Keramik bevarer varmen i længere tid på grund af dens porøsitet, har modstandsdygtighed over for højere temperaturer og eliminerer ethvert metal eller andet materialesmag, der siver ind i din te.
porcelæn og benporcelæn
benporcelæn og porcelænskopper (som også undertiden er klumpet under keramik) er blevet brugt i aldre som te og er det valgte materiale, når det kommer til at drikke te. Når det gøres på den rigtige måde, er porcelæn utroligt ikke-porøst, og den forglasede glasur gør det også ikke-reaktivt. Benkina er som porcelæn, bortset fra at det bruger knogleaske blandet med ler. Det er, hvad de fleste Britiske tevarer er lavet af, og britiske forskere mener, at den glatte form af knoglekina og porcelænskopper forhindrer tannin i teen i at klæbe til siden og dermed bevare teens krop.
glas
glas kopper opfylder alle kriterierne for den ideelle te, der er anført ovenfor. Glaskande bruges også til brygning af te. Forglasset glas reagerer slet ikke med teen, men det kan hurtigt miste varmen afhængigt af dens tykkelse. Borosilikatglas er et godt valg, næsten lige så godt som porcelæn og mindre skrøbeligt. Dobbeltvæggede glas kopper er et inspireret valg, hvor den indvendige væg bevarer varmen, mens den ydre gør det lettere at holde. Hvad er mere, der er noget til, hvordan te ser gennem de to lag af glas.
rustfrit stål
rustfrit stålkopper er det hårdeste af partiet, men materialet lever ikke altid op til sit navn. Udvaskning fra køkkenudstyr i rustfrit stål har været en bekymring for sent, da det blev fundet ud af, at ridsede redskaber i rustfrit stål kan udvaskes jern og nikkel i maden. Plus, der er spørgsmålet om, at kopper i rustfrit stål bliver for varme til at nippe på kort tid. På grund af sin iboende varmeledningsevne overfører metallet varme til læben meget hurtigere end f.eks.
plast
Plastkopper, som stentøj og lerbægre, anbefales slet ikke af te-kendere. Brug dem, hvis du skal, men ved, at ikke al plast er kemisk inert og kan udvaskes giftige elementer ved udsættelse for høj varme.