det gav ingen mening for Peter Foreman, at vingårde ville samarbejde med deres rivaler, sende kunder ned ad vejen, trænge ind på den samme hjemmeside og planlægge vin-og ostebegivenheder sammen. Foreman, lektor i Illinois State University ‘ s College of Business, havde ikke engang hørt om vinstier, da en Missouri-kollega ringede i 2012 for at kaste ideen om at studere dem.
“jeg kan godt lide vin, men jeg havde aldrig været på en vinsti, eller hvis jeg havde, vidste jeg det ikke,” sagde Foreman.
Vinstier er i det væsentlige en sammenslutning af regionale vingårde, der arbejder sammen på en stigende tidevand-elevatorer-all-boats slags måde. Vinmarker begyndte at danne stier i 1970 ‘ erne i det nordøstlige USA—forud for europæiske stier med omkring 30 år—og fænomenerne spredte sig senere til Midtvesten.
Vises I Redbird Scholar: Efterår 2018
Vinstier er et eksempel på “kollektivt iværksætteri”, sagde Foreman, og det interesserede ham på grund af hans forskning i organisatorisk identitet. Han samarbejdede med Randall, professor i landbrugs-og anvendt økonomi ved University of Missouri, for at finde ud af, hvad der gør en vellykket vinsti, om der er generelle krav, hvordan de ledes og styres, og hvorfor nogle stier bliver populære, mens andre kæmper eller opløses.
staten Missouri finansierede en undersøgelse af Hermann-Vinstien. Det er en af 10 Missouri stier, bestående af syv vingårde forbundet med stærke tyske rødder. Stien har en stærk kulturel identitet og var en af de mest restriktive vinstier, som Foreman og Vestgren undersøgte. Medlem vingårde er forpligtet til at dyrke alle deres Druer og kun servere vin fremstillet på deres ejendom.
Missouri-forskningen blev frøet for et treårigt tilskud på $500.000 US Department of Agriculture (USDA) tildelt parret til at studere gruppe iværksætteri og kollektiv handling i vinindustrien. Forskningsprojektet startede i 2014 og blev udvidet til vinstier i Danmark.
“vi ønskede at identificere den bedste praksis, der tillod dette kollektive iværksætteri,” sagde Foreman. “Hvordan får du organisationer til at samarbejde, og hvordan får du dem til at samarbejde, når de virkelig er head-to-head konkurrenter?”
selvom landbrugssektoren har en lang historie med kooperativer, er de typisk formelle, skattepligtige enheder med aktionærer. Vinstier er frivillige organisationer, der ikke har deres egen skattestatus, sagde Vestgren. “De er datterselskaber af mennesker, der forsøger at nå deres mål gennem gruppe eller kollektiv handling uden at have møllestenen i virksomhedsstrukturen hængende på dem.”
Foreman gennemførte 47 formelle samtaler med medlemmer af vinsporet og centrale interessenter i Missouri og 17 i Missouri. Han undersøgte også 130 trail medlemmer og kunder, besøgte medlem vinmarker, og analyserede brochurer og hjemmesider. Da han spurgte medlemmerne om deres opfattelse af stien, dens struktur, politikker og procedurer, ønskede han også at vide, hvordan konflikt blev håndteret, og hvad der bidrog til vinproducenternes opfattelse af legitimitet og tilfredshed.
Foreman fandt ud af, at de mest succesrige stier havde stærk styringspraksis og procedurer, kvalitetsledelse og et valgt bestyrelse med en høj grad af engagement. Trail-medlemmer havde også en stærk følelse af fælles identitet og henviste aktivt kunder til trail-medlemmer. Vingårdsejere kendte og stolede typisk på hinanden, hvilket gjorde dem villige til at samarbejde og konstruere en fælles marketingplan for at forbedre deres chancer for succes.
USDA bekymrer sig om denne forskning, fordi den kan give en plan for vellykkede kollektive ventures, sagde Peter Hofherr, tidligere direktør for Missouri Department of Agriculture og Administrerende Direktør for Missouri største vingård, St. James Vingård og Public House brygning Co.
“en vinsti er virkelig en gruppe ejere, der konkurrerer mod hinanden, men som kommer sammen og danner et nyt brand,” sagde han. “Der er dynamik i gruppen, og grunde til, at nogle grupper forbliver sammen, og andre sprænger. Der er visse sektioner i landbruget, der har flere problemer med at danne iværksætterprojekter. Denne forskning hjælper med at informere iværksætterprojekter i landdistrikterne Amerika.”
Hofherr skrev sin afhandling ved University of Missouri om kollektiv iværksætteri, og han arbejdede sammen med Foreman og Vestgren i udviklingen af Missouri-studiet. Ikke alene var han ser vin stier gennem linsen af den offentlige orden og udvikling af landdistrikterne, han voksede op på en familie vingård. Hans forældre startede St. James vingård i 1970, da der kun var 300 vingårde i landet. Nu er der over 10.000, sagde han.
Foreman og Vestgrens forskning i Missouri har allerede gjort en forskel i den offentlige politik i denne stat, sagde Hofherr. Missouri vin og drue Board, som fremmer væksten og den økonomiske udvikling af drue voksende industri der, tog varsel og investerer i stier som en del af regional turisme indsats.
“hvis du er på en vinsti, er du i turistbranchen, uanset om du vil være eller ej,” sagde Foreman. “Hvis du skal være en vingård i landdistrikterne, og du ikke vil have turister, skal alt dit produkt sælges off-premise og for alle undtagen de mest kendte vingårde, der bare ikke er muligt. Hvis du er en lille familieejet vingård, har du brug for folk til at komme til dig.”
de tre mest succesrige stier, som Foreman studerede, målt ved levetid og rentabilitet, var Seneca Lake Vinsti i hjertet af Finger Lakes-regionen, Hermann i Missouri, og Lake Erie Vinsti, der løber gennem Pennsylvania og Ny York.
den følelse af naboer, der hjælper naboer, der løber dybt i landbruget, var en rød tråd i de mest succesrige stier, sagde Foreman. Da han foreslog ejeren af Stone Hill vingård i Hermann, at det ikke gav økonomisk mening for hans vingård at være en del af stien, da hans forretning dominerede de andre vingårde, ejeren fortalte ham, at det var den rigtige ting at gøre. Det var, hvad hans far sagde, at de ville gøre, og han ville rulle over i sin grav, hvis Stone Hill forlod sporet.
en anden kritisk faktor, som formanden fandt, var konsensus om sporets identitet. Selvom stierne havde forskellige regler, var de mere succesrige kollektiver strenge med hensyn til ægthed, hvilket krævede et minimumsareal for hver vingård og fastsatte procentdelen af vin, der skulle fremstilles af druer dyrket på ejendommen eller fra regionen.
“du kan ikke bare være en vinproducent. De vil sikre sig, at den besøgende kan se forbindelsen-at der måske lige uden for vinduet er druer, der går ind i den flaske, du drikker af. En vinturist ønsker ikke at komme til en region og drikke vin fra Californien, som de kunne købe hjem.”
variation er en anden faktor i succes, men ikke som i rød versus hvid. Landets længst kørende vinsti, Cayuga Lake Vinsti, der startede i 1983, er oversået med cideries, destillerier, en meadery og et taproom. Foreman kaldte det ” limousine-effekten.”Besøgende, der ankommer i turbusser eller limousiner, har forskellige smag. “Hvis du går til en vingård, og to tredjedele af dem ikke kan lide det, og alle de andre vingårde på stien har de samme typer vine, får du tre eller fire vingårde ind, og de vender sig om og går hjem. Du vil have noget for enhver smag i limousinen.”
Profitable trails er også vært for begivenheder året rundt for at bringe kunder ind i lavsæsonen. Vinsmagninger er vigtige, med gebyrer, der ikke er uoverkommelige, ligesom venlige, kyndige medarbejdere. En god hjemmeside, brochure, og en rute, der er godt skiltet er også kritisk. Og medlemmer skal være åbne for at udvide kundeoplevelsen med vingårdsture, mad, og underholdning.
limen, der binder vinstier sammen, er imidlertid meget mere kompliceret end oprindeligt antaget. Oprindeligt troede forskerne, at hvis en gruppe vingårdsejere kendte hinanden og blev enige om sporets identitet, ville det være nok til at støtte en forretningsstrategi. Men regeringsførelse blev ved med at komme i spil.
“vi var ikke klar over, at styringen ville være så kritisk. I organisationer ser du efter mennesker, der ligner dig, opfører sig som dig, og det er normalt tilstrækkeligt til at holde det sammen. I dette tilfælde, hvis folk ikke var helt engagerede, det faktum, at de alle så ens ud og var placeret sammen, var ikke helt nok.”
Foreman kiggede også på, hvad der gjorde en vinsti dysfunktionel, idet han hørte fra vingårdsejere, der sagde, at de ville forlade kollektivet. Ejere med en historie med usamarbejdsvillig adfærd kan marginaliseres, indtil de falder ud. “Bare det at være i stand til at komme sammen er ret vigtigt,” sagde han.
forskningen omfattede ikke Californiens Vinland, fordi Sonoma County og Napa Valley, med mere end 400 vingårde hver, har ingen problemer med at tiltrække besøgende. Nogle af de større vingårde ejes også af internationale virksomheder, der ikke har nogen interesse i at samarbejde med konkurrenter.
Foreman ansøger om endnu et USDA-tilskud til at fremme forskningen, vurdere stier fra kundernes perspektiv og sammenligne disse data med det, der blev lært af vingårdsejere. “En pilotundersøgelse af kunder i Missouri foreslog, at der kan være en vis dissonans, hvilket vil have dybe konsekvenser for, hvordan trail-medlemmer bruger deres markedsføringspenge, og hvordan de præsenterer sig,” sagde han.
denne linje af forskning vil producere to vigtige sæt af resultater. For det første forventer Foreman og Vestgren at offentliggøre akademisk arbejde, der giver større indsigt i dannelsen af kollektiv identitet og mekanismerne for effektivt kollektivt iværksætteri. Derudover vil projektet levere vigtig indsigt for praktikere. At vide, hvad der gør vinstier vellykkede, er et værdifuldt redskab til økonomisk udvikling i landdistrikterne, da nationale og statslige midler afsættes til kollektive iværksættere.
“det siger faktisk til folk, der er opmærksomme, at vi kan få mere bang for vores penge som USDA eller statlige afdelinger for landbrug, eller nogen anden, der forsøger at støtte landbruget, ved at give vores penge til kollektiver, der forsøger at gøre noget nyt end til personer, der har en højere grad af fiasko og en lavere chance for et højt afkast af de investerede offentlige penge.”
3 stier at besøge
Seneca Lake Vinsti begyndte i 1986 og er den største sti i verden med omkring 35 medlemmer i hjertet af Finger Lakes-regionen i vest-centrale Ny York. Området producerer vine i verdensklasse og er især berømt for sin Riesling.
Senecalakewine.com
Lake Erie vin Trail er historisk kendt som “Grape Belt of America”, da regionen har sine rødder i voksende Concord druer til Velchs. Stien løber gennem tusindvis af hektar vinmarker langs Erie-søen i det vestlige Ny York, Pennsylvania og Ohio, og omfatter 27 medlemmer.
Lakeeriewinecountry.org
Hermann vin Trail bugter i 20 miles langs Missouri-floden, mellem Hermann og nye tilflugtssted. Der er syv familieejede vingårde langs ruten, som er omkring 80 miles vest for St. Louis. Sporet indeholder Norton, en tør rødvin fremstillet af staten drue af Missouri.
Hermannwinetrail.com
Kate Arthur kan nås på [email protected].