Pastinaken sind ein herzhaftes und gesundes Gemüse, das in Europa und Asien beliebt ist. Es gibt es schon seit der Römerzeit und wurde den Menschen in Amerika in den Vereinigten Staaten in den 1600s vorgestellt.
Sie werden normalerweise im Herbst und Winter geerntet, und aus diesem Grund ist es in vielen Teilen Eurasiens zu einem beliebten Wintergemüse geworden. In der Tat sind sie oft Teil der Familie britischen Sonntagsbraten, und viele Familien können nicht ohne sie auskommen.
Pastinaken
Nachdem wir ein wenig über die Geschichte und ihre Beliebtheit als Gemüse in Teilen der Welt erfahren haben, wollen wir uns näher mit diesem Gemüse befassen.
Aussehen und Geschmack
Pastinake hat ein cremefarbenes Äußeres und ein weißes Inneres, und sie sehen aus wie Karotten in Form. Aber im Gegensatz zu einer Karotte haben sie eine dünne Hautschicht, die Sie leicht schälen können, um das weiße Fruchtfleisch freizulegen.
Sie haben einen erdig süßen Geschmack mit einer Art honigähnlichem Geschmack und ihre rohe Textur ähnelt ebenfalls einer Karotte. Es ist sicher, sie roh zu essen. Ihr süßer Geschmack verstärkt sich, wenn Sie sie braten.
Wurzelgemüse
Sie sind eng mit Petersilie und Karotte verwandt, daher die Ähnlichkeit. Es wächst auch unterirdisch und macht sie zu einem Wurzelgemüse. Ihre Pfahlwurzeln wachsen und reifen, um diesen süßen Geschmack zu liefern.
Voller Nährstoffe
Pastinaken sind etwa 80 Prozent Wasser, aber sie haben genug Vitamine und Mineralien, um die tägliche Nährstoffmenge zu decken. Sie sind meist reich an Kalium; Abgesehen davon haben sie viele Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C.
Es gibt auch viele Nährstoffe in der Haut, also ist nichts eine Verschwendung. Sie sind auch voll von Antioxidantien.
Beilage
Wie die meisten Wurzelgemüse sind sie vielseitig einsetzbar und passen zu den meisten Gerichten und Vorspeisen. Es gibt viele Rezepte aus der ganzen Welt, die als Beilage verwendet werden.
In vielen asiatischen Ländern fügen sie es ihrer Suppe hinzu, die eine Seite zum Reis ist. Sie können es pürieren, um eine Maische als Beilage zu Fleisch wie Huhn oder Rindfleisch zu machen, es zu Ihren Salaten hinzuzufügen, Pfannengerichte zu machen und vieles mehr.
Beste 9 Pastinakenersatzstoffe
Wenn Sie den Geschmack von Pastinaken nicht mögen oder nicht dort erhältlich sind, wo Sie leben, sind dies die besten Pastinakenersatzstoffe, die Sie zu Ihren Hauptgerichten, Beilagen, Suppen, Salaten und Eintöpfen hinzufügen können.
Rüben
Rüben sind ein weiteres Wintergemüse. Sie können ein bisschen schwer zu finden sein, aber Sie können sie normalerweise in den meisten Lebensmittelgeschäften im Winter finden.
Im Gegensatz zu Pastinaken sind Rüben ein viel milder schmeckendes Wurzelgemüse, das sie vielseitig zum Braten, Backen, Kochen, Dämpfen oder roh essen macht. Aber Sie müssen ihnen mehr Würze hinzufügen, da sie keinen ausgeprägten Geschmack haben.
Selleriewurzel
Selleriewurzel oder Sellerie ist hell erdig gefärbtes Wurzelgemüse, das einer Rübe ähnelt und gleichzeitig das Geschmacksprofil eines solchen aufweist. Sie schmecken also nicht so gut wie Pastinaken, können aber perfekt als Alternative in vielen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen usw. verwendet werden.
Sie sind sehr faserig wie Sellerie, daher müssen Sie sie viel länger kochen als die anderen, um eine gute weiche Textur zu erhalten. Auf diese Weise können Sie es zerdrücken, um eine Beilage zu erstellen. Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen nur Lebensmittel, daher kann es schwierig sein, sie anders als auf Bio-Märkten zu finden.
Petersilienwurzel
Petersilienwurzel ist fast identisch mit Pastinaken, was etwas verwirrend sein kann. Nicht nur das, sondern sie haben auch ein sehr ähnliches stärkehaltiges und süßes Geschmacksprofil, was sie zu ausgezeichneten Pastinakenersatzstoffen macht. Außerdem haben sie ein sehr angenehmes Aroma, das jedem Essen eine weitere Schicht hinzufügt.
Sie können sie auch roh essen, und sie haben eine ähnliche knusprige Textur wie wenn Sie Sellerie beißen. Aber sie sind besser gekocht, entweder geröstet, gebacken oder gebraten. Der größte Nachteil bei ihnen ist jedoch, dass sie fast unmöglich zu finden sind, außer auf einem Bauernmarkt oder selbst angebaut.
Schwarzwurzeln
Unter den anderen Ersatzstoffen hier ist Schwarzwurzel wahrscheinlich am wenigsten beliebt und bekannt. Sie sind jedoch sehr vielseitig und Sie können viele Gerichte hinzufügen und daraus machen. Schwarzwurzeln oder Schwarzwurzelwurzeln sehen fast wie Äste aus. Sie haben außen eine braune Farbe und sind lang und schlank wie ein Ast.
Das Innere ist cremeweiß, und beim Kochen des Fleisches schmeckt es einer Auster sehr ähnlich, weshalb sie auch Austernpflanze genannt werden. Ihre Haut ist ziemlich dick und schwer zu schälen, so dass es einfacher ist, sie zu kochen und dann zu entfernen.
Es ist in Europa beliebter als in anderen Teilen der Welt. Dennoch sind sie überall in Lebensmittelgeschäften, Supermärkten, Bauernmärkten usw. leicht zu finden. Europa betrachtet sie als Wintergemüse als Zutaten für Suppen und Eintöpfe.
Süßkartoffel
Süßkartoffeln, der Cousin der Kartoffelfamilie, gibt es in zwei Sorten. Einer ist tief orange mit dicker Haut; der andere ist ein hellerer Farbton oder gelblich. Von den beiden ist das dunkle Orange süßer.
Ihre Textur ist Kartoffeln sehr ähnlich, die gleiche stärkehaltige cremige Textur, besonders wenn sie gekocht wird. Süßkartoffeln können Pastinaken in Salaten, cremigen Eintöpfen, Suppen und vielem mehr ersetzen. Sie können auch Kartoffelpüree mit Butter machen, um eine Beilage zu machen; Es passt gut als Snack mit Sahne oder einer Tasse Milch.
Von allem, was wir bisher erwähnt haben, sind Süßkartoffeln das ganze Jahr über am einfachsten zu finden. Sie sind auch weltweit mit vielen Rezepten sehr beliebt und werden in vielen verschiedenen Küchen verwendet.
Karotten
Wie bereits erwähnt, sind Pastinaken eng mit der Karotte verwandt. Erstens haben Karotten eine fast identische Form und Größe wie Pastinaken. Sie teilen auch die gleiche knusprige süße Textur und den gleichen Geschmack, wenn sie roh gegessen werden, obwohl Karotten süßer sind.
Pastinaken können im Gegensatz zu Karotten schwieriger roh zu essen sein, aber beide schmecken beim Kochen sehr ähnlich. Karotten sind auch das beliebteste und häufigste Wurzelgemüse auf dieser Liste, sodass Sie wahrscheinlich bereits wissen, wie Sie sie in Gerichten verwenden können. Sie können es als Alternative zu Pastinaken auf jedem Gericht oder Essen verwenden.
Arracacha
Arracacha ist ein beliebtes Wurzelgemüse in Südamerika, so dass die Menschen in Asien möglicherweise nichts von seiner Existenz wissen. Sie sind in den Anden beheimatet und werden auch als „peruanische Pastinake“ bezeichnet.“
Es wird besser nach dem Kochen gegessen, und es schmeckt wie ein kombinierter Geschmack einer Karotte und Sellerie. Aufgrund seines leicht nussigen Geschmacks verwenden viele Menschen es auch als Zutaten zum Füllen von Knödeln, Gebäck und Gnocchi. Arracacha schmeckt auch gut gebraten, gekocht und gebacken.
Sie wachsen reichlich in Brasilien und anderen warmen und feuchten Gebieten. Leider werden Sie sie höchstwahrscheinlich nirgendwo in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften oder auf dem Bauernmarkt finden und müssen sie möglicherweise online kaufen.
Jicama
Jicama ist ein beliebtes Knollenwurzelgemüse aus Mexiko. Sie sind auch als mexikanische Rübe bekannt, da sie die gleiche Form und Größe wie eine Rübe haben. Es ist vielen Menschen auf der ganzen Welt unbekannt, hat sich aber langsam nach Asien und auf die Philippinen ausgebreitet.
Sie haben eine knusprige und saftige Textur, und Sie können sie roh essen. Kontrast zu ihrem weißen Fleisch; Sie haben eine trockene und papierartige Hautschicht. Der milde Geschmack von Jicama macht es ideal für Salate, Pfannengerichte, Pommes Frites und viele andere Gerichte.
Steckrübe
Schließlich haben wir Steckrübe oder Schwede, die auch als „schwedische Rübe“ bezeichnet wird. Sie sind als Kreuzung zwischen einem Kohl und einer Rübe bekannt.
Obwohl sie einen milden Geschmack haben und roh gegessen werden können, können sie beim Kochen etwas bitter schmecken. Rutabagas ‚roher Geschmack ist fein, und sie haben tatsächlich einen angenehm süßen und butterartigen Geschmack.
Diese eignen sich hervorragend für pürierte und geröstete Gerichte. Sie können sie auch braten und backen.
Häufig gestellte Fragen
a. Welches Gemüse ähnelt Pastinaken?
Petersilienwurzel und Karotte sind Pastinaken in Bezug auf Aussehen und Geschmack wahrscheinlich am ähnlichsten. Ansonsten gibt es Rüben, Knollensellerie, Schwarzwurzeln und viele andere Gemüsesorten, die einer Pastinake ähneln.
b. Können Sie Pastinaken durch Karotten ersetzen?
Ja, Karotten sind ein großartiger Ersatz für Pastinaken. Sie sind beide mild süß und haben eine ähnliche Textur, sowohl roh als auch gekocht. Beide sind auch sehr vielseitig.
c. Sind Pastinaken Kartoffeln ähnlich?
Es gibt einige Ähnlichkeiten, da beide einen stärkehaltigen Geschmack und eine stärkehaltige Textur haben, insbesondere wenn sie gekocht werden. Während Kartoffeln für einen Pastinakenersatz eine große Reichweite haben können, kann man sagen, dass Pastinaken als guter Ersatz für Kartoffeln angesehen werden kann.
d. Kann ich Pastinaken durch Daikon ersetzen?
Daikon ist aufgrund des höheren Wassergehalts in Daikons möglicherweise kein guter Ersatz für Pastinaken. Sie teilen eine ähnliche knusprige Textur, wenn sie roh sind, aber geschmacklich sind sie nicht die idealsten. Aber Daikons sind kein schlechter Ersatz, wenn sie gekocht werden. Rüben sind ein weiteres Beispiel dafür.
e. Kann ich Pastinaken zu meiner Keto-Diät hinzufügen?
Nein, Wurzelgemüse wie Pastinaken, Rüben und Karotten sind reich an Kohlenhydraten, so dass Sie sie nicht zu Ihrem kohlenhydratarmen Keto hinzufügen können.
Abschließende Worte
Wir hoffen, Sie haben einen guten Ersatz für Pastinaken gefunden, den Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können. Alle aufgeführten Gemüsesorten sind reich an Nährstoffen, sodass Sie verschiedene Rezepte ausprobieren können, ohne Kompromisse einzugehen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie lange frisch zu halten.