Zuletzt aktualisiert am 4. Dezember 2020 um 09:12 Uhr
Wenn Sie nicht wissen, was Rotel ist, sind Sie nicht allein. Hier erfahren Sie, was Rotel ist und wie Sie Ihre Mahlzeiten unter der Woche zu etwas Besonderem machen können.
Rotel Chicken war ein Rezept, das meine Mutter für jeden Geburtstag für mich gemacht hat – es ist ein einfaches Gericht, das mich von der Kombination aus Geschmack und Textur von Cheddar-Käse und Zwiebeln begeistert hat. Und Tortillachips. Und Huhn. Was ich nicht wusste, war, warum es Rotel Chicken hieß.
Es stellt sich heraus, dass das Rotel in Rotel Huhn eine Dose Tomaten ist, aber nicht irgendeine Tomate. Rotel ist eine Mischung aus weingereiften Tomaten und grünen Chilis — ein original texanisches Familienrezept, das leicht als selbstverständlich zu betrachten ist. Die pikanten grünen Chilis können Suppen und Aufläufen einen unerwarteten Kick verleihen, aber es kann so viel für so viele Gerichte tun. Gemischt mit Hackfleisch können die grünen Chilis und gewürfelten Tomaten Ihr traditionelles Chili-Rezept verbessern, während Suppen einen zusätzlichen Schub an Gemüse erhalten, um die Brühe anzureichern. Es kann sogar Ihre traditionelle Tomatensauce erhöhen.
Diese Tomaten waren Teil eines kleinen Familienbetriebs in einer kleinen Stadt in Texas nahe der mexikanischen Grenze in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts. Ursprünglich wurden sie nur bis nach Oklahoma verschifft, aber das Geschäft explodierte in den 1950er Jahren, als die Frau eines Politikers erklärte, dass es das Geheimnis ihres hausgemachten Chilis sei.
Diese Tomaten haben seit den 50er Jahren einen langen Weg zurückgelegt und die Produktion erweitert. Nun, natürlich, wenn diese Tomaten nicht scharf genug für Sie sind, gibt es andere Versionen, die Sie verwenden können, um Ihre Mahlzeiten aufzupeppen. Eine Version 86ed die Chilis und fügte Limettensaft und Koriander hinzu. Eine andere Version lässt das Salz aus, während andere Versionen Chipotle-Paprika und extra scharfe Habanero-Paprika enthalten. Sie machen es wirklich einfach, hausgemachte Guacamole zu machen – einfach die Avocado zerdrücken, etwas Zitronensaft, vielleicht ein paar frische Zwiebeln und Koriander hinzufügen und fertig. Es kann auch verwendet werden, um Salsa zu schlagen.
Wofür diese milden Tomatenwürfel und grünen Chilis wirklich bekannt sind, ist Rotel Dip. Meine Mutter hat das auch gemacht. Das Dip-Rezept im Grunde Chili con queso (lecker) und es geht darum, Würfel von Velveeta in einen Slow Cooker mit grünen Chilis und Tomaten zu werfen und zu kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Einige Leute finden es vielleicht unnötig, aber die weingereiften Tomaten, pikanten grünen Chilis und Gewürze geben Ihnen eine Pause vom Reichtum des Käses. Es ist zwar kein authentisches Chili con Queso, aber eine ziemlich gute Hommage an den legendären Dip.
Was das Rotel-Huhn betrifft, so glaube ich, dass es ein Rezept war, das meine Mutter vor vielen Jahren von der Rückseite einer Dose bekam. Allerdings habe ich dieses Rezept ausprobiert, das dem Originalrezept ziemlich nahe kommt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch so einfach zuzubereiten, dass es schwierig ist, eine Ausrede zu finden, es nicht jede Woche zu machen.
Stellen Sie sich Folgendes vor: gekochtes Hühnchen (um dies super einfach zu machen, verwenden Sie ein Rotisserie-Huhn aus dem Supermarkt), gemischt mit Hühnersuppencreme, Zwiebelwürfeln, geschreddertem Cheddar-Käse (kein Velveeta hier!), und die Rotel Tomaten und Chilischoten. Es wird dann in einer Auflaufform mit Tortillachips geschichtet und gebacken. Wenn Sie nach einem Hühnchenauflaufrezept gesucht haben, verbannt dieses defo das langweilige für eine Mahlzeit mit einem Gericht, die gut genug für eine Geburtstagsfeier ist.