Dieser Apfelkuchen mit Haferstreusel ist der Kuchen, den ich jeden Herbst immer wieder backe. Jeder liebt es einfach und es ist wirklich so einfach zusammenzustellen. Es ist Oktober und es ist Apfelbackzeit für mich. Halloween nähert sich schnell und ich sollte vielleicht etwas Süßes mit Geistern oder sogar kürbisförmigen Keksen posten.
Ich bin wirklich schlecht darin, Dinge für besondere Feiertage zu backen. Es sei denn, es ist Weihnachten … weil wir es einfach lieben, Weihnachtsplätzchen und Weihnachtsbrot zu backen.
Apfelkuchen mit Haferstreusel ist ein Kuchen mit der zartesten schuppigen Kruste, gefüllt mit süßen saftigen zimtküssten Äpfeln und gekrönt mit dem köstlichsten Haferstreusel. Dies ist der eine Kuchen, den Sie den ganzen Herbst und die Feiertage machen werden!
Apfelkuchen mit Haferstreusel
Aber zurück zu Halloween! Ich bin auf diese entzückenden Cupcakes mit Geisterbaisern gestoßen, die ich für die Kinder backen wollte. Ich fand auch diesen Schokoladenkuchen (der so üppig aussieht) mit Geisterbaisern … gruselig süß! Wer weiß, ob es bis Freitag Zeit sein wird, sie zu machen. Sagen wir einfach, es gibt gruselige Backpläne! Ein weiterer Kuchen, den Sie probieren können, ist unser gesalzener Karamellapfel Pie…so gut!
Um zu meiner Lieblingsbackdiskussion zurückzukehren: Apfelbacken! Sie müssen wissen, dass Apfeldesserts meine Lieblingsdesserts zum Backen sind! Diesen Monat hat unsere #TwelveLoaves Backgruppe Äpfel als Thema gewählt! Ich habe dieses köstliche Apfelerntebrot gebacken. Und falls Sie noch andere Apfelideen benötigen, finden Sie hier einige andere Apfeldesserts, die Sie inspirieren sollen:
Jetzt sei nicht zu pingelig und ärgere dich, dass du nicht weißt, wie man eine Kuchenkruste macht. Es ist völlig in Ordnung, ein fertiges zu kaufen. Es wird niemanden geben, der Ihre Entscheidung beurteilt. Aber ich werde sagen, die hausgemachte Kuchenkruste ist nicht so schwer zu machen. Es ist in Ordnung, wenn es nicht perfekt rollt. Am Ende wird es mit all den unglaublichen Äpfeln und Zimt gebacken und oh, mein Gott! Das Haferstreusel-Topping. Es ist nicht von dieser Welt!
Sie werden feststellen, dass Sie vorbeigehen und Bisse schleichen. Sie müssen Ihren Mann aus dem Weg schieben, um zu einem Bissen zu kommen, weil er nur einen kleinen Vorgeschmack bekommen wird. Es ist wirklich so gut! So, so gut!!
Wie viele Tassen hat ein geschnittener Apfel?
Sie könnten typischerweise 2 1/2 Tassen geschnittene Äpfel (ca. 1 Pfund) von 3 mittelgroßen Äpfeln bekommen.
Als erstes schälen Sie die Äpfel. Als nächstes ist es wichtig, die Äpfel für dieses Apfelkuchenrezept nicht zu dick zu schneiden und daran zu denken, dass sie beim Backen schrumpfen.
Was ist der beste Apfel für einen Kuchen?
Um einen wirklich guten Kuchen zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Äpfel zu verwenden. Sie suchen nach einem Apfel, der ein wenig knusprig bleibt und im Kuchen nicht matschig wird. Normalerweise verwende ich Golden Delicious (wie wir es für diesen Apfelkuchen mit Haferstreusel getan haben) oder Granny Smith Apple.
Denken Sie daran, dass Sie jeden Apfel verwenden können, den Sie mögen, aber einige Äpfel backen weicher und haben keine kleine Knusprigkeit in ihrer Textur.
Hier ist ein Link zu einem tollen Video von meinem Freund und Bäcker extraordinaire Abby Dodge erklären, wie eine Kuchenkruste crimpen.
Vielen Dank an meine talentierte Tochter für das Fotografieren und Bearbeiten dieser Fotos!!
Diese Tortenkruste Rezepte macht zwei Portionen. Ich wette, Sie werden den anderen Teil des Teigs nicht zu früh verwenden, nachdem dieser schnell verschwunden ist!
leicht aktualisiert ab Oktober 2014
Apfelkuchen mit Haferstreusel
Zutaten
- TORTENKRUSTE
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse 1 1/2 Sticks ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Margarine oder gekühltes Gemüsefett
- 1/4 Tasse Eiswasser
- APFELFÜLLUNG
- Saft von 1 Zitrone
- 5 bis 6 mittlere bis große Äpfel Ich habe Goldene Äpfel verwendet
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 4 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Marmelade Ich benutze Erdbeere oder Aprikose
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- HAFERSTREUSEL
- 3/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Tasse verpackter goldbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 7 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter in 1/2-Zoll-Würfel schneiden
- 1/2 Tasse altmodischer Hafer
Anleitung
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TORTENKRUSTE
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Handmethode – In einer großen Schüssel Mehl und Salz sieben. Die gekühlte Butter und Margarine in 1-Esslöffel-Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit einem Ausstecher, Arbeit Mehl und Verkürzung zusammen, bis Mischung grobes Mehl ähnelt. Fügen Sie das Eiswasser nach und nach hinzu und drücken Sie den Teig zu einer Kugel zusammen. Wickeln und kühlen Sie mindestens 1 Stunde lang.
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Es ist sehr wichtig, das Gebäck so wenig wie möglich zu bearbeiten. Nicht Überhand nehmen. Ein Geheimnis für leichtes Blätterteig besteht darin, die Mischung kühl zu halten, so wenig Wasser wie möglich hinzuzufügen und nur so viel wie nötig zu mischen.
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Küchenmaschine Methode – Mehl und Salz in die Schüssel der Maschine geben. Butter und Margarine in Mehl schneiden. Verarbeiten Sie einige Sekunden, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. Tropfen für Tropfen das Wasser hinzufügen und sehr kurz verarbeiten. Der gesamte Vorgang würde 20 bis 30 Sekunden dauern. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen. Zu einer Scheibe formen und mit Plastikfolie umwickeln. Den Teig mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
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Während Gebäck kühlt, machen Apfelfüllung und Streusel Topping.
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APFELFÜLLUNG
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Die Zitronen in eine große Rührschüssel geben. Die ganzen Äpfel entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Alle Apfelscheiben im frisch gepressten Zitronensaft ausbaggern, um eine Bräunung zu verhindern und Geschmack zu verleihen. Werfen Sie die Äpfel in die Maisstärke. Legen Sie die vorbereiteten Äpfel beiseite.
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In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze den braunen Zucker und die Butter hineingeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Beerenmarmelade hinzu. Werfen Sie die Äpfel in die braune Zuckermischung. Kochen Sie sie in der Mischung für etwa 5 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen und den Belag vorbereiten.
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HAFERSTREUSEL
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Mischen Sie die ersten 5 Zutaten im Prozessor. Butter hinzufügen; Mit Ein / Aus-Schalter mischen, bis sich feuchter Teig bildet (die Mischung ähnelt nassem Sand). Fügen Sie Hafer hinzu; Mit Ein / Aus-Drehungen kurz mischen und die Hälfte des Hafers ganz lassen. Beiseite.
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Wenn das Gebäck längere Zeit gekühlt wurde, lassen Sie es vor dem Rollen mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
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Backofen auf 375 F vorheizen.
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Mehl leicht ein Gebäckbrett, eine Marmortheke oder eine Küchentheke. Eine Teigscheibe (außer der anderen Portion für einen anderen Kuchen) in eine flache Runde klopfen. Mehl das Nudelholz leicht. Rollen Sie das Gebäck nur in eine Richtung und drehen Sie es kontinuierlich, um zu verhindern, dass es an der Oberfläche haftet.
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Verwenden Sie die Kuchenplatte als Leitfaden und messen Sie das ausgerollte Gebäck – es sollte etwas größer als die Kuchenplatte und 1/8 Zoll dick sein. Falten Sie den gerollten Teigkreis in zwei Hälften, damit Sie ihn leichter anheben können. Entfalten Sie das Gebäck vorsichtig in die Kuchenplatte. Es wird ein Teil des Gebäcks hängen. Sie könnten ein wenig mit einer Schere herumschneiden und genug zum Crimpen lassen.
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Füllen Sie mit Ihrer Apfelfüllung.
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Streusel gleichmäßig über die Füllung streuen.
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Kuchen auf Backblech legen.
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Backen Kuchen, bis Kruste goldbraun ist und Säfte Blase, 50 Minuten–1 Stunde. * Mein Kuchen war nach 45 Minuten fertig. Jeder Ofen ist anders. Ich wollte nicht, dass mein Topping zu braun wird.
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Zum Abkühlen in einen Rost geben.
Anmerkungen
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