Manchmal kann es mit all den verschiedenen Namen und Arten von Milchprodukten verwirrend werden. Denken Sie daran, dass Trockenmilch mit Milchpulver und Milchpulver austauschbar ist. Es unterscheidet sich jedoch von Kondensmilch, Kondensmilch und Malzmilchpulver.
Sobald Sie sicher sind, dass ein Rezept Trockenmilch enthält, können Sie sich viele wesentliche Trockenmilchersatzstoffe ansehen. Manchmal können Sie Trockenmilch durch flüssige Milch oder milchfreie Milch ersetzen. In anderen Fällen ist es am besten, andere dehydrierte und pulverisierte Produkte zu verwenden, wenn Rezepte einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt erfordern. Es hängt nur vom Rezept und der Verwendung der richtigen Portionen ab.
Da es viele Milchpulver-Ersatzstoffe gibt, haben wir die fünf besten Alternativen aufgelistet, die Komfort und Wirksamkeit priorisieren.
Empfohlener Trockenmilchersatz
Sie können Trockenmilch durch flüssige Alternativen oder andere dehydrierte Alternativen ersetzen. Wenn Sie den Zweck oder die Funktion von Trockenmilch in einem Rezept kennen, wissen Sie, ob Sie es durch eine flüssige Alternative oder eine andere trockene Alternative ersetzen sollten.
Normale Milch
Normale Milch ist ein ausgezeichneter Ersatz für Milchpulver, da sie die gleichen Bestandteile wie Trockenmilch enthält. Der einzige wirkliche Unterschied ist der Feuchtigkeitsgehalt. Daher ist es am besten, normale Milch zu verwenden, wenn der Feuchtigkeitsgehalt nicht das Hauptanliegen ist oder wenn ein Rezept eine andere Flüssigkeit wie Wasser erfordert.
Ersetzen Sie jede ¼ Tasse Trockenmilch durch eine Tasse normale Milch. Wenn das Rezept auch Wasser enthält, nehmen Sie für jede Tasse Milch eine Tasse Wasser heraus. Wenn ein Rezept beispielsweise ¼ Tasse Trockenmilch und eine Tasse Wasser erfordert, können Sie einfach die Trockenmilch und das Wasser entfernen und eine Tasse Milch verwenden.
Jede Art von Milch kann Trockenmilch ersetzen, mit Ausnahme von Buttermilch. Buttermilch enthält Eigenschaften, die Texturen und Aromen beeinflussen, so dass sie das Ergebnis eines Rezepts erheblich verändern kann — ersetzen Sie Buttermilchpulver nur durch Buttermilch.
Pflanzliche Milch
Pflanzliche Milch kann auch ein Milchpulverersatz sein. Sie können alle Arten von pflanzlicher Milch wie Soja-, Cashew-, Mandel- oder Hafermilch verwenden.
Pflanzliche Milch ist eine hervorragende Alternative zu Milchpulver, da sie es Menschen mit Laktoseintoleranz und veganer Ernährung ermöglicht, Rezepte zuzubereiten, die ursprünglich Milchpulver enthalten.
Verwenden Sie wie bei normaler Milch nur pflanzliche Milch, wenn ein Rezept auch Wasser erfordert. Das Substitutionsverhältnis ist ebenfalls gleich. Eine Tasse pflanzliche Milch kann ¼ Tasse Trockenmilch und eine Tasse Wasser ersetzen.
Kokosmilchpulver
Kokosmilchpulver kann verschiedene Arten von Milchpulver ersetzen, aber es ist der beste Ersatz für Vollmilchpulver, da es auch einen hohen Fettgehalt hat.
Kokosmilchpulver ist auch praktisch, da Sie keine Messänderungen an einem Rezept vornehmen müssen. Tauschen Sie einfach die Trockenmilch mit der gleichen Menge Kokosmilchpulver aus.
Viele Currys und Suppen passen gut zu Kokosmilchpulver. Kokosmilchpulver verleiht diesen Gerichten eine cremige Textur. Da es jedoch viel Fett enthält, funktioniert es nicht gut mit Backwaren. Sie werden höchstwahrscheinlich mit etwas enden, das zu dicht und schwer ist.
Sojamilchpulver
Sojamilchpulver hat einen ähnlichen Nährwert wie normales Trockenmilchpulver. Wenn Sie also nach einer laktosefreien oder veganen Option mit ähnlichen Nährstoffen wie Trockenmilch suchen, ist Sojamilchpulver eine der besten verfügbaren Optionen.
Genau wie bei Kokosmilchpulver können Sie Trockenmilch durch die gleiche Menge Sojamilchpulver ersetzen. Sie müssen auch nichts anderes am Rezept ändern.
Im Gegensatz zu Kokosmilchpulver eignet sich Sojamilchpulver gut für Backwaren. Sie können köstlich flauschige Kuchen und Muffins damit machen.
Kartoffelmilchpulver
Kartoffelmilchpulver ist nicht so bekannt oder weit verbreitet wie einige andere Milchpulverersatzstoffe. Es ist jedoch erwähnenswert, weil es nahrhaft und eine großartige Option für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und Glutenunverträglichkeit ist.
Sie finden Kartoffelmilchpulver möglicherweise nicht leicht in Geschäften, aber Sie können es online finden. Sie können auch Ihre eigene flüssige Kartoffelmilch herstellen, indem Sie gekochte Kartoffeln mit Wasser und einigen anderen Zutaten mischen.
Mit Kartoffelmilchpulver können Sie köstliche und cremige Suppen zubereiten. Sie können es auch in Brotrezepten verwenden, um weiche und flauschige Brötchen zu backen.
Häufig gestellte Fragen
Milchpulver hat eine lange Haltbarkeit, daher ist es großartig, es als Backup zu haben, wenn Ihnen die normale Milch ausgeht. Der ursprüngliche Zweck von Milchpulver besteht darin, es mit Wasser zu mischen, um es in flüssige Milch umzuwandeln. Es hat jedoch auch eine andere Wirkung auf viele Arten von Gerichten.
Sie können Milchpulver als Verdickungsmittel für Suppen und Soßen verwenden. Es verdickt sich nicht wie Mehl oder Maisstärke, aber es fügt mehr Reichtum hinzu.
Viele Eisrezepte erfordern auch Trockenmilch. Trockenmilch absorbiert Flüssigkeit aus der Milch, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Dieser Prozess hält Eis cremig und glatt.
Sie können auch Milchpulver verwenden, um hausgemachte heiße Schokoladenmischungen herzustellen. Dies ist eine kreative und bequeme Möglichkeit, schnell ein paar süße Leckereien zu zaubern, die Sie in kalten Wintern warm halten.
Milchpulver hat im Wesentlichen den gleichen Nährwert wie flüssige Milch. Einfach ausgedrückt durchläuft normale Milch einen Verdampfungsprozess, um sich in dehydrierte Milch zu verwandeln. Es wird in eine beheizte Kammer gesprüht, bis es sich zu einem feinen Pulver reduziert.
Milchpulver ist eine großartige Alternative zu flüssiger Milch, da es länger haltbar ist und nicht so schnell abläuft.
Daher ist Milchpulver nicht schädlicher als normale Milch. Wenn Sie Milch trinken können, sollten Sie in der Lage sein, Milchpulver ohne zusätzliche Bedenken zu konsumieren. Milchpulver wäre schlecht für Personen, die eine Abneigung gegen normale Milch haben. Abneigungen würden Themen wie Laktoseintoleranz und Milchallergien einschließen.
Ja, Sie können Trockenmilch aus Brotrezepten weglassen. Trockenmilch kann Brotteig höher steigen lassen, aber die Leute benutzen oft Trockenmilch über flüssige Milch, nur aus Bequemlichkeit. Es ist einfacher, trockene Milch zu mischen.
Viele Brotrezepte mit einer Brotbackmaschine erfordern Trockenmilch. Der Grund dafür ist, dass die Leute oft den eingebauten Timer verwenden, um eine verzögerte Startzeit einzustellen. Dieser verzögerte Start kann dazu führen, dass normale Milch sauer wird.
Sie können in der Regel Trockenmilch und normale Milch aus einem Brotrezept weglassen und stattdessen pflanzliche Milch verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie reine Milch auf pflanzlicher Basis ohne zusätzliche Aromen oder Süßstoffe verwenden, damit der Gesamtgeschmack Ihres Brotes nicht beeinträchtigt wird.
Ja, Sie können Milchpulver anstelle von Milch in Kuchen verwenden. Tatsächlich kann Milchpulver den Geschmack von Kuchen und anderen Backwaren verbessern. Die renommierte Köchin Christina Tosi liebt es, Trockenmilch in ihre Backwaren aufzunehmen und behauptet, dass dadurch alles besser schmeckt.
Milchpulver verleiht vielen Backwaren Fülle und Cremigkeit. Beim Backen karamellisiert der Zucker im Milchpulver, um eine zusätzliche Schicht Crunch und Süße zu erzeugen.
Zögern Sie also nicht, mit Milchpulver und anderen Backwaren zu experimentieren. Sehen Sie, ob Sie den Unterschied schmecken können.
Die einfache Antwort lautet ja. Sie können Milchpulver durch gemälztes Milchpulver ersetzen. Der Unterschied zu gemälztem Milchpulver besteht darin, dass es auch gemahlenes Gersten- und Weizenmehl enthält.
Sie können gleiche Teile gemälztes Milchpulver durch normales Milchpulver ersetzen. Malzmilchpulver kann tatsächlich den Geschmack von Schokolade steigern, so dass es ein großartiger Ersatz für Rezepte auf Schokoladenbasis sein kann.
Möglicherweise möchten Sie jedoch kein Malzmilchpulver durch normales Milchpulver ersetzen. Dies liegt daran, dass Malzmilchpulver zusätzliche Komponenten enthält, die andere Aromen in einem Rezept verbessern können. Sie können normales Milchpulver als Ersatz verwenden, aber das Gericht schmeckt höchstwahrscheinlich etwas milder.
Kondensmilch kann ein Ersatz für Milchpulver sein, aber es ist kein sehr bequemer Prozess. Damit Trockenmilch der Menge an Kondensmilch in einem Rezept entspricht, müssten Sie die Trockenmilch mit 40% der regulären Wassermenge mischen, die Sie zum Umwandeln von Trockenmilch in flüssige Milch verwenden würden.
Daher ist es möglich, Kondensmilch als Ersatz zu verwenden, aber es gibt bequemere Alternativen. Es ist am besten, Kondensmilch in Ruhe zu lassen, es sei denn, Sie haben absolut keine andere Möglichkeit.