Cremige, reichhaltige und herzhafte Crab Cake Sauce mit einem Hauch von Gewürzen ist meiner Meinung nach die beste Kombination mit gebratenen Meeresfrüchten. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie in weniger als 5 Minuten eine hausgemachte und einfache Krabbenkuchensauce zubereiten!
Was ist eine Remouladensauce?
Crab Cake Sauce ist eine Remoulade – dieses Gewürz ist eine grundlegende Mayo-basierte Sauce, die ihren Ursprung in Frankreich hat und wegen ihrer Mayonnaise-Basis oft mit Tartarsauce verglichen wird. Während Tartarsauce ein Begleiter von Meeresfrüchten war und mit Gurken hergestellt wurde, sollte Remoulade ursprünglich mit Fleisch gegessen und mit Essig, Senf und / oder Meerrettich hergestellt werden.
Heutzutage wird Remoulade oft als allgemeine Dip-Sauce für Meeresfrüchte verwendet und hat verschiedene Variationen auf der ganzen Welt. Eine der beliebtesten Versionen ist Louisiana-Stil Remoulade und es ist mit kreolischen Stil Senf, kreolische Würze und / oder scharfe Soße gemacht. Es ist die beste Sauce für Krabbenkuchen, in Po’boys und mit Pommes Frites.
Dieses Rezept für Krabbenkuchensauce ist eine Remouladensauce, die diesem New Orleans-Gewürz ähnelt und sich super schnell zu Hause zubereiten lässt!
Zutaten für Crab Cake Sauce
Für diesen Krabbenkuchen benötigen Sie die Basis der Sauce: Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Worcestershire und vor allem kreolische Gewürze und scharfe Sauce. Ich habe auch Knoblauch, Schnittlauch, Zucker, Paprika und Cayennepfeffer hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken.
Traditionell verwendet Remoulade im Louisiana-Stil kreolischen Senf (oder steingemahlenen Senf), aber ich hatte keinen in der Nähe, also habe ich das Rezept mit Dijon-Senf angepasst. Um den Senf auszugleichen, fügte ich kreolische Gewürze hinzu – ich benutzte die Marke Tony Chachere’s.
Wie man Krabbenkuchensauce macht
Obwohl diese Krabbenkuchensauce viele Zutaten enthält, ist sie super einfach zuzubereiten. Das Tolle an dieser Sauce zu Hause ist, dass Sie eine anpassbare Sauce erhalten, die Sie in weniger als 5 Minuten zubereiten können. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Zutaten zu sammeln, sie in ein Einmachglas (oder eine Rührschüssel) zu geben und umzurühren.
Geschmack testen Sie Ihre Crab Cake Sauce und passen Sie von dort aus. Für mehr Säure, fügen Sie mehr Zitrone hinzu; für mehr Fettigkeit, fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu; für mehr Salzigkeit, fügen Sie mehr Senf oder kreolische Würze hinzu. Und natürlich können Sie immer mehr Wärme hinzufügen, um das Gewürzniveau zu erhöhen.
Wenn Sie diese einfache Sauce zubereiten, denken Sie daran, worauf Sie sie hinzufügen. Wenn Sie beispielsweise Krabbenkuchen anrichten, die bereits ziemlich salzig sind, legen Sie die Salzigkeit in die Remoulade, um die Aromen auszugleichen.
Servieren und Aufbewahren
Bevor ich die Sauce verwende, kühle ich sie gerne 10-15 Minuten im Kühlschrank, weil ich eine schöne kalte Dip-Sauce auf meinen dampfend heißen Krabbenkuchen mag. Es verdickt auch die Sauce ein wenig. Es eignet sich auch hervorragend als Aufstrich für Po’boy-Sandwiches direkt auf dem Brot oder auf gebratenem Wels!
Ich mache es gerne in einem Einmachglas, damit ich, wenn ich Reste habe, einen Deckel darauf legen und ihn zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren kann. Sie können die Crab Cake Sauce bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Andere Arten von Saucen zu essen mit Krabbenkuchen
Wenn Sie diese Zutaten nicht zu Hause haben, um Remoulade zuzubereiten, können Sie auch andere Dinge herstellen, die gut zu Krabbenkuchen passen. Zum Beispiel besteht meine Sauce sogar aus Mayonnaise und Ketchup – dies ist die Bootleg-Remouladensauce.
Krabbenkuchen Sauce / Remoulade
Zutaten
- ▢ 224 g (1 c) mayonnaise
- ▢ 17 g (1 tbsp) dijon mustard
- ▢ 8 g (2 Teelöffel) Zitronensaft
- ▢ 7 g (1 tsp) Worcestershire-sauce
- ▢ 28 g (2 El) Crystal hot sauce
- ▢ 7 g (1 TL) Creole Gewürz Tony Chachere ‚ s am günstigsten gelegene
- ▢ 1 g (½ TL) cayenne
- ▢ .6 g (¼ TL) Paprika
- ▢ 2.4 g (½ TL) weißer Kristallzucker
- ▢ 9 g (2 TL) Kapern ohne Saft
- ▢ 12,5 g (1 EL) Knoblauch gehackt
- ▢ 3 g (1 EL) Schnittlauch in dünne Stücke geschnitten
Anleitung
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In einer Rührschüssel alle Zutaten mischen und umrühren, bis sie eingearbeitet sind.
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Auf Ihre Krabbenkuchen träufeln und sofort servieren.
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Für übrig gebliebene Sauce in einen luftdichten Behälter und Kühlschrank geben. Diese Sauce hält bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Anmerkungen
- Für mehr Hitze und Schärfe: Fügen Sie mehr scharfe Sauce und kreolische Gewürze hinzu (Hinweis: wenn Sie mehr Gewürze hinzufügen, wird auch die Salzigkeit erhöht, also denken Sie daran)
- Für mehr Fettigkeit oder zum Ausgleich von Salzigkeit und Hitze: Fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu
- Für mehr Säure: Fügen Sie mehr Zitrone hinzu.
- Andere Zutaten, die Sie hinzufügen können: flache Petersilie, süßes Relish, Meerrettich, andere Arten von Gurken.
Nährwerte
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