Für viele Menschen ist Oregano ein Grundnahrungsmittel in ihren Küchenschränken. Tatsächlich kann dieses vielseitige Kraut auf viele Arten und in unzähligen Rezepten verwendet werden, obwohl es wahrscheinlich am bekanntesten dafür ist, ein beliebter Pizzaaufsatz zu sein.
Obwohl es ein grundlegendes Gewürz in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt ist, sind manche Menschen allergisch gegen Oregano, oder sie können es gerade dann verlieren, wenn sie es brauchen. In diesen Situationen könnte man sich fragen, was Sie anstelle von Oregano verwenden können.
Glücklicherweise gibt es mehr als ein paar Zutaten, die als guter Ersatz für Oregano dienen und in Geschäften in Ihrer Nähe leicht zu finden sind.
Der beste Ersatz für Oregano
Inhaltsverzeichnis
Eine gute Pizza ist ohne Oregano kaum vorstellbar. Das liegt daran, dass Oregano ein würziges Kraut ist, das fast jedes Gericht besser machen kann, als Sie dachten, es könnte jemals sein.
Abgesehen von Pizza und Pastasauce gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten für Oregano, und es reicht aus, einige Zeit in der Küche zu experimentieren, um viele weitere zu finden, die Sie wahrscheinlich nicht erwartet haben, z. B. Fischgerichte, Sandwiches oder Hühnchen.
Als Kraut kann Oregano das ganze Jahr über in getrockneter und frischer Form gefunden werden, aber Sie werden wahrscheinlich seine getrocknete Form am meisten verwenden. Frischer Oregano ist wirklich aromatisch, aber gleichzeitig kann er ziemlich überwältigend sein, und deshalb wird seine getrocknete Form oft bevorzugt.
Egal, ob Sie nach einem frischen Oregano-Ersatz oder einem Ersatz für getrockneten Oregano suchen, wir haben die folgende Liste der 13 besten Oregano-Ersatzstoffe zusammengestellt, die sicherlich die meisten Ihrer Kochbedürfnisse erfüllen werden.
1. Basilikum
Der offensichtlichste Ersatz für Oregano ist natürlich Basilikum. Die beiden Küchenkräuter werden von Kochanfängern manchmal verwechselt, besonders wenn man Basilikumblätter mit frischen Oreganoblättern vergleicht.
Basilikum ist zwar eine großartige Oregano-Alternative für Pasta, Pizza und die meisten mediterranen Rezepte, aber es ist auch erwähnenswert, dass die beiden nicht gleich schmecken.
Um zu erklären, wie sich diese beiden Kräuter in Bezug auf den Geschmack unterscheiden, könnten wir sagen, dass Basilikum und Oregano Ihren Gerichten jeweils einen einzigartigen Unterton verleihen, aber irgendwie das gleiche Gefühl teilen, sodass das Endergebnis nicht unangenehm schmeckt, selbst wenn Sie das eine durch das andere ersetzen.
Basilikum eignet sich besonders gut für Saucen und Fleischgerichte, und es reicht aus, ein paar Blätter in die Mischung zu werfen und sie vorsichtig umzurühren oder mit den anderen Zutaten mischen zu lassen, um großartige Ergebnisse zu erzielen.
Achten Sie darauf, die kleinste benötigte Menge zu verwenden, da der Geschmack überwältigend sein kann. Um dies zu verhindern, können Sie auch Basilikum hinzufügen, wenn Sie zur Hälfte des Garvorgangs sind, und es nur wenige Minuten vor dem Garvorgang entfernen.
2. Petersilie
Petersilie ist ein weiteres Kraut, das leicht mit Basilikum und Oregano verwechselt werden kann, aber wenig mit beiden zu tun hat, obwohl es als Ersatz für Oregano und Basilikum dienen kann.
Wenn Italiener sagen wollen, dass jemand oder etwas irgendwo hineinpasst, sagen sie „Es ist wie Petersilie“. Das liegt daran, dass Petersilie eine gute Ergänzung zu fast jedem Gericht ist, da ihr Geschmack sehr zart und angenehm ist.
Obwohl Sie Petersilie sowohl in frischer als auch in getrockneter Form finden können, lohnt sich letzteres nicht wirklich. Normalerweise haben getrocknete Kräuter einen stärkeren Geschmack als frische, aber im Fall von Petersilie ist es das Gegenteil.
Fügen Sie frische Petersilienblätter zu Ihren Fleisch- oder Pastasaucen, Suppen und Vorräten hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Petersilie wird meistens in kleinen Stücken gehackt verwendet, aber manchmal werden ganze Blätter als Beilage am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt.
Dieses Kraut eignet sich besonders gut als Oregano-Ersatz in Rezepten wie Fleischbällchen und Hackbraten, da es sehr gut zu Schweine- und Rindfleisch passt.
Eine weitere gute, aber weniger bekannte Verwendung für Petersilienblätter ist die Zugabe zu Salaten, obwohl sie im Vergleich zu anderen üblichen Salatzutaten wie Karotten, Oliven oder Tomaten nicht viel zum Geschmack beitragen.
3. Rosmarin
Sie können Rosmarin als Ersatz für Oregano in einer Vielzahl von Rezepten verwenden, aber es wird empfohlen, sich an Fleischrezepte zu halten, denn hier gibt frischer Rosmarin sein Bestes als getrockneter Oregano-Ersatz.
Obwohl Rosmarin ein guter Ersatz für Oregano ist, denken Sie daran, dass diese beiden Kräuter nicht gleich schmecken. Rosmarin hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, der oft als stärker angesehen wird als frischer und getrockneter Oregano.
Mit Rosmarin können Sie jedoch auch Rezepte behandeln, bei denen Oregano nicht sein Bestes geben kann, z. B. alles, was mit Hühnchen und Fisch zu tun hat.
Wenn Sie Rosmarin verwenden, ist es wichtig, ihn vorher sorgfältig zu waschen und zu trocknen. In einigen Fällen können Sie jedoch auch den gesamten Stiel hinzufügen, z. B. bei der Zubereitung der Sauce für Fleischgerichte.
4. Salbei
Sie können Salbei als Ersatz für Oregano verwenden, aber Sie können auch beides zusammen verwenden, da Salbei sehr gut in Rezepte mit Petersilie, Zwiebel und Knoblauch passt.
Salbei ist ein ganz besonderes Kraut und wenn Sie es zum ersten Mal verwenden, empfehlen wir, mit einer Mindestmenge zu beginnen, da es nicht immer einfach ist, ohne Erfahrung zu wissen, wie viel Salbei das Rezept benötigt.
Dieses Kraut hat einen ziemlich hellen Geschmack und wird verwendet, um Gerichten Wärme zu verleihen, jedoch haben frische Salbeiblätter eine unscharfe Textur, die unangenehm zu essen sein kann, daher wird Salbei nie roh gegessen, sondern eher für Füllungen oder in Kombination mit anderen Kräutern verwendet, hauptsächlich in Fischgerichten oder mit Zutaten wie Zitrone und Butter.
Wie Sie dieses Kraut verwenden, hängt davon ab, welche Version Sie wählen möchten. Wenn Sie getrockneten Salbei verwenden, fügen Sie ihn am besten zu Beginn des Garvorgangs hinzu, da der Geschmack Zeit braucht, um stark zu werden; auf der anderen Seite behält frischer Salbei einen starken Geschmack, aber es ist am besten am Ende hinzugefügt.
5. Frischer Thymian
Wenn Sie nach Kräutern suchen, die Oregano ähneln, sollte frischer Thymian zu Ihren ersten Tipps gehören. Frischer, nicht getrockneter Thymian, da die getrocknete Version einen viel stärkeren Geschmack und weniger Ähnlichkeiten mit getrocknetem Oregano hat, während die frische Version sowohl frischen als auch getrockneten Oregano ersetzen kann.
Frischer Thymian und Oregano sind fast austauschbar, in der Tat für jede Menge Oregano, die Sie ersetzen müssen, können Sie die gleiche Menge an frischem Thymian verwenden.
Genau wie Rosmarin kann Thymian ganz oder durch Herausgreifen der Blätter verwendet werden. Die Blätter werden normalerweise gehackt, bevor sie zu irgendeinem Zeitpunkt während des Kochvorgangs in die Schüssel gegeben werden. Es wird empfohlen, Thymian früh hinzuzufügen, denn je länger es kocht, desto stärker wird sein Geschmack.
Verwenden Sie Thymian anstelle von Oregano, um den Geschmack Ihrer Fleisch- und Gemüsegerichte zu verbessern. Es passt besonders gut zu Bratkartoffeln und kann auch zum herzhaften Backen verwendet werden.
6. Trockener Majoran
Das Majorankraut gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Oregano, tatsächlich haben diese beiden Kräuter viele Ähnlichkeiten, und Oregano wird oft als „wilder Majoran“ bezeichnet.
Es versteht sich von selbst, dass Sie Majoran nicht nur als Ersatz für getrockneten Oregano verwenden, sondern auch zusammen verwenden können, da sie den Gerichten unterschiedliche Geschmacksschichten verleihen: Oregano ist ziemlich scharf, während Majoran komplexer bleibt.
Da Majoran einen stärkeren und süßeren Geschmack als Oregano hat, wird er normalerweise für Salate und zum Würzen einiger Käsesorten, Fleischgerichte und Saucen bevorzugt.
Majoran hält beim Kochen jedoch möglicherweise nicht so lange wie Oregano, da sein Geschmack aufgrund langer Garzeiten nachlassen kann. Deshalb wird empfohlen, Majoran erst gegen Ende hinzuzufügen.
7. Estragon
Estragon galt einst als eines der feinsten Kräuter der französischen Küche, ist heute aber wohl weniger bekannt als die meisten Kräuter. Mit einem alternativen Namen, der so eindrucksvoll ist wie „Drachenkraut“, ist der Estragongeschmack ebenso einzigartig, mit Noten von Anis und Lakritz.
Estragon ist aufgrund seines komplexen Geschmacks eines der Kräuter, die Sie entweder lieben oder hassen, je nachdem, was Sie für Lakritz bevorzugen.
Estragon kann ein guter Ersatz für frischen Oregano sein, wenn Sie keinen der beliebtesten Ersatzstoffe haben, aber Sie müssen bedenken, dass die beiden Kräuter unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben und Estragon möglicherweise nicht in alle Rezepte passt, die Oregano verwenden könnten.
Dieses Kraut funktioniert am besten, wenn es mit Lebensmitteln verwendet wird, die zarte Aromen haben und daher leicht andere wie Huhn oder Eier aufnehmen. Wenn Sie Oregano ersetzen, ist es jedoch besser, Estragon hauptsächlich für zwei Zwecke zu verwenden: als Ergänzung zu Saucen auf Tomatenbasis oder für Dressings auf Gemüsebasis.
8. Bockshornklee
Bockshornklee ist ein aromatisches Kraut mit einer besonderen Eigenschaft: Sie können sowohl seine Blätter als auch seine Samen in der Küche für verschiedene Zwecke verwenden.
Insbesondere Bockshornkleeblätter sehen Petersilienblättern sehr ähnlich und können in vielen Rezepten als Oregano-Ersatz verwendet werden. Wenn Sie jedoch nach dem typischen Oregano-Geschmack suchen, ist Bockshornklee nicht die beste Wahl für Ihr Rezept.
Tatsächlich haben Bockshornklee und Oregano keine Ähnlichkeiten in Bezug auf Aromen. Bockshornklee schmeckt sowohl bitter als auch süß und verleiht Ihrem Gericht eine leicht nussige Note.
Der Geschmack dieses Krauts ist so eigenartig, dass es wirklich schwer zu bestimmen oder zu ersetzen ist. Wir empfehlen, dieses Kraut nur zu verwenden, um Oregano zu ersetzen, wenn Sie den Geschmack von Oregano nicht mögen oder etwas Neues in der Küche suchen.
9. Dill
Genau wie Bockshornklee können Sie sowohl Dillblätter als auch Samen zum Kochen verwenden. Die Blätter sind als Dillkrautkraut bekannt, während die Samen verwendet werden können, um Ihr Gericht aufzupeppen.
In den meisten Supermärkten finden Sie sowohl frischen als auch getrockneten Dill.getrockneter Dill wird jedoch nicht zum Kochen empfohlen, da sein Geschmack im Vergleich zu frischem Dill sehr schwach ist.
In der Küche wird Dill meist als Beilage verwendet und wenn es um Oregano geht, können Sie frischen Oregano erfolgreich durch Dillblätter ersetzen.
Dill verleiht Gerichten einen grasigen Geschmack, der Anis sehr ähnlich ist. Da es sehr intensiv sein kann, müssen Sie vorsichtig sein, wenn Sie dieses Kraut verwenden, da ein wenig Dill einen langen Weg zurücklegt.
Eine andere Möglichkeit, den starken Geschmack von Dill zu dämpfen, besteht darin, ihn lange zu kochen. Wir empfehlen jedoch nicht, Dill lange zu kochen, da sein einzigartiger Geschmack das beste Merkmal ist. Wenn überhaupt, ist es immer am besten, Dill ganz am Ende hinzuzufügen, um den Geschmack zu erhalten.
10. Lorbeerblatt
Die Lorbeerpflanze wird zu Zierzwecken angebaut, aber ihre Blätter werden häufig zum Kochen als würziges Kraut verwendet. Lorbeerblätter können zu jeder Art von Rezept hinzugefügt werden, von Eintöpfen bis zu Suppen, Saucen, und werden auch verwendet, um einige Arten von Tee zu machen.
Lorbeerblatt kann frisch, getrocknet oder gemahlen verwendet werden. In ihrer getrockneten Form haben diese Blätter einen sehr intensiven Geschmack und halten auch länger. Frische Blätter hingegen sind recht teuer und halten nicht so lange.
Lorbeerblätter duften sehr ähnlich wie Oregano und sind daher ein großartiger Oregano-Ersatz. Sie werden jedoch am besten für langsame Kochrezepte verwendet, da sie während des Kochens nicht weich werden, aber je länger sie kochen, desto mehr Geschmack setzen sie frei.
Deshalb werden Lorbeerblätter meist zum Köcheln von Saucen oder ähnlichen Rezepten verwendet, wo sie lange gekocht und dann vor dem Servieren entfernt werden können. Obwohl Lorbeerblätter essbar sind, haben sie scharfe Kanten, die beim Verzehr schädlich sein können.
11. Ajwain (Carom)
Ajwain, auch bekannt als Carom und viele andere verschiedene Namen, gehört zur gleichen Pflanzenfamilie von Oregano und Majoran, so dass es selbstverständlich ist, dass es ein perfekter Ersatz für beide Kräuter und insbesondere ein großartiger Ersatz für getrockneten Oregano ist.
Carom ist eigentlich eine Frucht, die hauptsächlich in Indien und im Iran angebaut wird und in der indischen Küche als Teil einer Gewürzmischung weit verbreitet ist. Das liegt daran, dass sein Geschmack sehr aromatisch, stark und bitter ist, genau wie Oregano.
Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und insbesondere seiner Intensität ist es immer besser, weniger Karambol als nötig zu verwenden, da eine kleine Menge bereits ziemlich stark schmeckt.
Obwohl dies wahrscheinlich einer der engsten Ersatzstoffe für Oregano auf dieser Liste ist, kann es ziemlich schwer zu finden sein, da es normalerweise in indischen Geschäften verkauft wird. Wenn Sie es finden, geben Sie seine pulverisierte Form weiter und kaufen Sie die Samen, um sie zu Hause zu mahlen. Karamellpulver hat den größten Teil seines Geschmacks verloren, es lohnt sich also wirklich nicht.
12. Frischer Schnittlauch
Wenn Sie in einer Prise sind und wenn Sie für einen anderen Geschmack als der klassische Oregano sind, sind Schnittlauch eine Ihrer besten Optionen, weil sie für eine schnelle und würzige Garnierung sorgen.
Schnittlauch ist eng mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt, und ihr Geschmack ist sehr speziell, sowohl ähnlich als auch anders als die klassische Zwiebel, aber wenn Sie den Geschmack von Zwiebeln, Schalotten und Lauch nicht mögen, werden Sie wahrscheinlich auch keinen Schnittlauch mögen.
Frischer Schnittlauch kann in den meisten Rezepten frischen oder getrockneten Oregano ersetzen und ist sehr einfach zuzubereiten. Es reicht aus, die Stiele in kleine Stücke zu schneiden und sie als Beilage auf die Oberseite Ihres Gerichts zu streuen oder sie dem Kochvorgang hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Sie passen sehr gut zu Eiern, Kartoffeln und Käse, besonders zu Schmelzkäse wie Mozzarella. Das Beste an frischem Schnittlauch ist, dass er extrem vielseitig ist und Ihnen Raum zum Experimentieren lässt.
13. Italienisches Gewürz
Der letzte Ersatz, den wir empfehlen können, ist italienisches Gewürz. Oregano ist ursprünglich Teil der Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die als italienische Gewürze bekannt sind.
Diese Wahl kann ziemlich einschränkend sein, da italienisches Gewürz hauptsächlich in italienischen Rezepten verwendet wird, aber wenn Sie Pasta, Pizza, Fleischbällchen oder andere traditionelle italienische Rezepte mögen, dann können Sie kaum einen besseren Oregano-Ersatz finden als italienisches Gewürz.
So wählen Sie einen Oregano-Ersatz
Oregano ist eines der bekanntesten Kräuter, die in Küchen auf der ganzen Welt verwendet werden. Sein Geschmack kann jedoch für manche Menschen ein Dealbreaker sein, oder es geht Ihnen gerade dann aus, wenn Sie es am meisten brauchen.
In diesen Fällen müssen Sie das Rezept berücksichtigen, dem Sie folgen möchten, da es viele verschiedene Oregano-Ersatzstoffe gibt, die Sie verwenden können, aber nicht alle passen zu jedem Rezept.
Wenn Sie den Geschmack von Oregano nachbilden möchten, empfehlen wir die Verwendung von Kräutern aus derselben Familie wie Majoran oder Karambol. Italienisches Gewürz ist auch eine gute Wahl, besonders beim Kochen italienischer Gerichte.
Wenn Sie Lust auf einen etwas anderen Geschmack haben, der das gleiche „Gefühl“ wie Oregano vermittelt, wählen Sie Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Salbei oder Thymian. Diese Kräuter werden oft zusammen verwendet, weil sie ähnliche Eigenschaften haben, obwohl sie nicht gleich schmecken.
Wenn Ihnen der Geschmack nichts ausmacht und Sie nur etwas hinzufügen möchten, um Ihr Gericht zu verbessern, probieren Sie Estragon, Bockshornklee, Dill, Lorbeerblätter oder frische Glockenspiele. Jeder dieser Ersatzstoffe hat unterschiedliche Eigenschaften, also überprüfen Sie vorher, welcher am besten zu Ihrem Rezept passt.
Wie Sie sehen können, ist es einfach, Oregano zu ersetzen und trotzdem großartige Ergebnisse zu erzielen. Die meisten dieser Ersatzstoffe können in allen Geschäften in Ihrer Nähe gefunden werden, aber Sie haben wahrscheinlich einige von ihnen bereits zu Hause, also müssen Sie nur kochen!