Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Rindfleischstücke für einen köstlichen Wintereintopf oder -auflauf auswählen.
Nichts begrüßt die kälteren Monate mehr als ein herzhafter Eintopf oder ein köstlicher Auflauf, aber bevor Sie sich beeilen, Ihre Rindfleischstücke zu kaufen, sollten Sie die folgenden Punkte beachten.
- Gehen Sie nicht davon aus, dass es besser schmeckt, wenn Sie teurere Rindfleischstücke anstelle von Steak verwenden.
- Verschiedene Fleischstücke haben unterschiedliche Muskelstrukturen und eignen sich für verschiedene Kochmethoden
- Um den besten Schnitt für Ihren Auflauf / Eintopf zu kaufen, müssen Sie zuerst entscheiden, wie lange Sie ihn kochen möchten, und auch Ihr Budget berücksichtigen.
Verschiedene Arten von Steaks zu berücksichtigen:
Chuck oder Blade Steak
Dies ist ein schlankeres Stück Fleisch, das aus dem Schulterbereich kommt. Es ist preiswert, aber Sie müssen es etwa 2 1/2-3 Stunden kochen, um es richtig zart zu machen. Es ist zwar nicht ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber Sie können einen schmelzenden Geschmack erwarten, der garantiert beeindruckt!
Austernklingensteak
Einige Leute glauben, dass dies der beste Schnitt für einen Eintopf oder Auflauf ist. In der Tat bevorzugen die meisten Menschen diesen Schnitt über den Rest zu verwenden, aber der Nachteil sind die Kosten! Austernklingensteak hat viel Geschmack, der durch den Abbau von Bindegewebe entsteht, den Sie beim Betrachten sehen können. Was auch immer Sie tun, schneiden Sie das nicht weg! Es ist aus einem bestimmten Grund da und Sie werden genau wissen, warum, wenn Sie Ihren ersten Bissen nehmen!
Gravy Beef (und Schmorsteak)
Gravy Beef kommt aus dem Schienbeinbereich. Es ist ein billigerer Schnitt, der in kürzerer Zeit (1,5 Stunden) gut kocht. Wenn der Knochen drin bleibt, wird Saucenrindfleisch Osso Bucco genannt, was Sie vielleicht in einigen italienischen Gerichten gesehen haben.
Rocksteak
Hatten Sie schon einmal einen Eintopf, bei dem die Fleischstücke zusammenbleiben und das Fleisch ein grobes Korn hat? Rocksteak kann sehr lecker sein und ist bekannt für diese fadenförmige köstliche Textur. Es ist sehr zart, aber wieder, muss für etwa gekocht werden 3 Std, Also, wenn Sie die Zeit haben, ist dies definitiv einen Versuch wert!
Wussten Sie schon: Der Unterschied zwischen einem Eintopf und einem Auflauf besteht darin, wie er gekocht wird. Eintöpfe werden auf dem Kochfeld mit der Hitze darunter gekocht und Aufläufe werden im Ofen mit der Hitze rundum gekocht!
Bildnachweis: Mustard Faith