Die Evolution der amerikanischen Küche

Ich habe mich mit GE Appliances und BlogHer zusammengetan, um Ihnen diesen Beitrag zu bringen.
Die Geschichte der Küche ist faszinierend. Ich habe noch nie einen gesehen, aber ich würde gerne einen Dokumentarfilm über das Thema aus soziologischer Perspektive sehen. Küchen erzählen uns so viel über die vorherrschende Kultur und spiegeln ihre Werte und Philosophien wider. Und so ist es kein Wunder, dass sich die Menschen und Kulturen verändert haben, so haben sich auch ihre Küchen verändert. Die amerikanische Küche ist keine Ausnahme. In meinem Artikel Die amerikanische Küche: Der Schmelztiegel der Welt habe ich einige der Dinge besprochen, die die amerikanische Küche einzigartig machen, und die herausragende Rolle, die sie in unserem Leben sowohl in der physischen als auch in der sozialen Struktur des Hauses spielt. Aber das war nicht immer der Fall. Da sich die Bedürfnisse amerikanischer Familien geändert haben, und mit dem Aufkommen des technologischen Fortschritts, Die amerikanische Küche hat seit ihren frühesten Tagen viele Veränderungen erfahren.

Lassen Sie uns einen kurzen Spaziergang durch die Jahre machen und nur einige der Veränderungen sehen, die in den letzten Jahrzehnten stattgefunden haben. Wir beginnen mit dem 20.Jahrhundert.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Dennis Jarvis, Creative Commons. Die folgenden Bilder, sofern nicht anders angegeben, sind alle Höflichkeit www.cdxnd.com Die frühe amerikanische Küche war weit entfernt von dem „sozialen Raum“, der sie heute ist. Die Küche diente auch als utilitaristischer Arbeitsraum und enthielt oft die Nähmaschine und Wäsche. Es war normalerweise ein dunkler und trostloser Raum im hinteren Teil des Hauses, in dem die Mutter ihren ganzen Tag arbeiten würde. Obwohl es kein geselliger Treffpunkt war, da es den Holzofen hielt, war es der Ort, an dem sich die Leute drängten, um sich im Winter warm zu halten. Kühlschränke waren unbekannt, stattdessen wurden Eisboxen verwendet, um Lebensmittel kühl zu halten. Die meisten Häuser hatten zu diesem Zeitpunkt Kochherde, insbesondere Herde, die den ganzen Tag über ständig überwacht werden mussten, die Öfen einstellen, Kraftstoff hinzufügen, Dämpfer einstellen, Mehr Wasser einfüllen, um den Warmwassertank voll zu halten.

Die Küchen dienten immer noch als Hauswirtschaftsraum, hatten aber inzwischen einen sehr schweren gusseisernen Herd, ein Waschbecken und eine Kühlbox. Und apropos doppelte Aufgabe, Diese Öfen übten üblicherweise eine dreifache Aufgabe aus: Sie wurden zum Kochen verwendet, Wasser für Bäder und Waschen erhitzen, und wurden als Ofen des Hauses verwendet, um die Wärme bereitzustellen. Es war auch in diesem Jahrzehnt, dass einige Luxus-Elektrogeräte eingeführt wurden (obwohl nur wenige Häuser sie hatten), um die Arbeit zu erleichtern: Sehr einfache Bereiche, Kühlschränke und Waffeleisen.

Die Leute begannen, die Küche als bloßen Arbeitsraum zu betrachten und begannen, einen kleinen „Stil“ zu integrieren.“ Hellere Farben wurden verwendet, um die Küche aufzuhellen, Linoleum wurde auf den Böden zusammen mit bunten Teppichen verwendet, und die Leute begannen, ihre Schränke in verschiedenen Farben zu bemalen. Hygiene war ein Schwerpunkt der 20er Jahre und viele der Zeitungs- und Zeitschriftenanzeigen konzentrierten sich auf Lebensmittelsicherheit und Küchenhygiene. Ein weiterer großer Schwerpunkt in den 20er Jahren: Effizienz durch Organisation. Küchenkalender, Einkaufslistenräder, Kochbuchhalter, Schränke mit blinden Eckauszügen, eingebaute Gewürzregale, der beliebte Hoosier-Schrank … das waren einige der Beiträge der Roaring Twenties.

Vielleicht im Gegensatz zu der tristen Welt draußen in dieser Zeit der Weltwirtschaftskrise, sah die amerikanische Küche noch mehr Farbe eingeführt, um den Raum aufzuhellen. Küchen waren oft bunt mit hellem Linoleum und Geschirr. Der Kühlschrank „Shelvadore“ wurde eingeführt, der erste Kühlschrank, der Lebensmittel in der Tür hielt, und ein Design, das bis heute verwendet wird. Küchen begannen, ein größeres Element des „Spaßes“ anzunehmen.“
Foto mit freundlicher Genehmigung von Jasperdo unter Creative Commons Der Krieg ist vorbei und die Menschen fühlen sich noch mehr inspiriert, die Dinge aufzuheitern. Obwohl die meisten amerikanischen Küchen immer noch weiß oder cremefarben sind, werden zweifarbige Küchen wie Gelb / Blau und leuchtend Rot / Weiß populär. Statt freistehend wurden Küchenschränke in die Wände eingebaut und Kühlschränke wurden für die Mittelschicht zugänglicher.

Die 50er Jahre waren das Jahrzehnt, in dem alle Überreste der antiseptischen weißen Küche aus dem Fenster geworfen wurden. Die Farbe beschränkte sich nicht nur auf die Linoleumböden, Teppiche und einige Akzente in den Küchenschränken – dies war das Jahrzehnt der rosa, gelben, grünen und blauen Kühlschränke, Waschbecken und Öfen sowie der kräftigen Blumentapete. Auch die Küche erfährt einen Strukturwandel – sie wird nicht mehr in den hinteren Teil des Hauses verbannt, sondern zum leuchtenden Stern des Hauses. Es befindet sich mehr im Vordergrund, wo die Hausfrau mit Familienmitgliedern in den Wohnbereichen interagieren kann. Kühlschränke kommen mit den ersten Eismaschinen und automatischen Defrostern. Geräte wie Handmixer, Toaster, Milchshake-Maker und Standmixer kommen auf den Markt. Elektroherde sind üblich und in praktisch jeder Farbe des Regenbogens erhältlich. Glückliche Küche, glückliches Zuhause.

In dieser Zeit der feministischen Bewegung und als mehr Frauen in die Belegschaft eintraten, ist es kein Wunder, dass mehr zeitsparende Geräte auf den Markt kamen. Müllentsorgung, Geschirrspüler, Kühlschränke mit Gefrierfach und mehr Stauraum wurden immer beliebter. Die mutigen Farben der 50er Jahre wurden durch einen neuen Favoriten ersetzt, „Ernte Gold.“ Und Linoleum, billig und leicht zu reinigen, war der letzte Schrei.

Senf und orange Arbeitsplatten, dunkel, schwere Schränke mit knallig verzierten Griffen, abgehängte Decken, damit Sie sich in dieser visuell schmerzhaften Atmosphäre noch mehr erstickt fühlen, mehr Harvest Gold-Geräte zusammen mit kupferfarbener Bronze und Rostbraun, und eine Fülle von Nippes, um die Klaustrophobie zu verstärken. Interessante Tatsache: 1975 übertraf der Verkauf von Mikrowellen den von Gasherden. Ist es ein Wunder? Nuke das Essen in zwei Minuten, damit wir aus der Küche kommen können! Aber so sehr wir glauben möchten, dass dieses Jahrzehnt nie stattgefunden hat, haben wir dieser Ära Kücheninseln und erhöhte Balken zu verdanken, ein Erbe, das fortgesetzt wurde.

Zu dieser Zeit sind Küchen zum Herzen des Hauses geworden. Als solche haben sie deutlich an Größe zugenommen. Wärmere Farben sind wieder im Stil mit Eichenschränken und die Arbeitsplatten und Böden beginnen zu passen. Vorbei sind die Zeiten der Ernte Gold und Avocado Geräte; jetzt sind sie meist weiß, Elfenbein oder schwarz. Konservativere Möbel kehren mit Esstischen und Stühlen aus Massivholz zurück, und Tapeten, insbesondere Tapetenränder, feiern ein Comeback. Mehr Küchen zeigen Dinge wie Kochbuchregale, Steckbretter, Wein- und Topfregale. Mit der Einführung von mehr Promi-Köchen im Fernsehen werden Küchen immer mehr ausgestattet, um den Gästen „zu zeigen“.

Unterhaltung wird immer beliebter und folglich werden Küchen komfortabler, größer und fließen in das Familienzimmer, um mehr Platz für die Unterhaltung der Gäste zu bieten. Der „offene Grundriss“ wird immer beliebter. Kücheninseln werden zum letzten Schrei und ermöglichen es dem Gastgeber, während der Zubereitung des Essens zu unterhalten. Elfenbeingeräte sind ausgezogen, aber Weiß und Schwarz sind immer noch die häufigsten, wobei gegen Ende des Jahrzehnts mehr Edelstahl auftaucht. Vinyl ist raus und wird durch Fliesen- oder Holzböden ersetzt.

Edelstahl ist ein Muss und die Einrichtung ist einfach und übersichtlich. Granit-Arbeitsplatten sind der letzte Schrei, ebenso wie große Kücheninseln mit eingebauten Öfen. Auch hier sind Küchen für Unterhaltung gebaut. Dies ist auch das Jahrzehnt für Küchenhelfer und es gibt praktisch eine unbegrenzte Auswahl auf dem Markt, alles von Brotbackmaschinen bis hin zu Reisdampfern, und natürlich nehmen die besten Küchenmaschinen und Standmixer ihren Platz prominent auf der Arbeitsplatte ein.

Die Ära der „trophy kitchen.“ Glatt und übersichtlich sind die einzigen Regeln, da sich immer mehr Menschen in den “ eklektischen“ Look verzweigen. Granit ist immer noch die beliebteste, aber viele experimentieren mit solchen Dingen wie Schiefer und Beton zusammen mit ausdrucksstarken Backsplashes. Aber was auch immer das verwendete Material ist, große Kücheninseln gelten als ein Muss mit viel Platz für Unterhaltung. Küchen verfügen über massive Dunstabzugshauben für ein gehobenes Gefühl, High-End-Geräte wie High-Speed-Öfen mit Induktionskochfeldern, um Besucher zu beeindrucken und sozialen Status zu projizieren. Es gibt auch einen großen Schwerpunkt auf Beleuchtung mit Einbauleuchten und LED-Beleuchtung über den Kücheninseln. Schränke erstrecken sich bis zur Decke für ein Gefühl von Pracht, verschwenderische Vorratskammern sind ein Muss, und kein Luxus wird übersehen, einschließlich eingebauter Flachbildfernseher, um alle Ihre Lieblingskochshows zu sehen. Das Ziel ist ästhetische Perfektion kombiniert mit höchster Funktionalität. Kurz gesagt, Küchen sind zu einem Statussymbol geworden.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Sherwood, Creative Commons

Unabhängig davon, wie wir uns in unserer aktuellen Ära der Trophäenküchen fühlen, gibt es einen Aspekt der amerikanischen Küche, der sich nicht zu ändern scheint: Die Küche als das Herz des Hauses und der soziale Treffpunkt. Die Küche ist der Ort, an dem sich Familie und Freunde treffen, um zu reden, zu lachen, Geschichten auszutauschen und gemeinsam zu essen. Teilen Sie Ihre Erinnerungen mit uns. Welche Veränderungen haben Sie im Laufe der Jahrzehnte in der Küche beobachtet?

Schauen Sie sich auch unsere amerikanische Küche an, eine Dokumentarserie von GE Appliances, die inspirierende Geschichten aus der Küche erzählt. Wie die Geschichte von Chase, einem 13-jährigen Jungen mit Autismus, der die Freude am Kochen entdeckt und seine eigene Kochshow startet. Oder die Geschichte der Familie Richards, die fünf Kinder aus Vietnam und Afrika adoptierte und durch Liebe, wenn nicht durch Blut miteinander verbunden wurde.