In diesem Artikel beantworten wir die Frage „Wie macht man Luwak-Kaffee?“, und was sind die wichtigen Faktoren, die beim Brauen von Luwak-Kaffee zu berücksichtigen sind?
Wie macht man Luwak Kaffee?
Es gibt 4 Brühmethoden für Luwak-Kaffee, die unten diskutiert werden. Bevor Sie auf die Braumethoden springen, achten Sie auf die folgenden Dinge.
Temperatur
Wasser, das nicht heiß genug ist, extrahiert nicht die ganze Güte der Bohnen. Während zu heißes Wasser den Kaffee bitter macht. Idealerweise Wasser auf mehr oder weniger 200 ℃ erhitzt.
Zeit
Die ideale Zeit zum Brauen hängt von der Art des Mahls ab. Drip Grinds werden in 4-6 Minuten gebraut, während Course Grinds bis zu 8 Minuten dauern.
Verhältnis von Kaffee zu Wasser
Das ideale Verhältnis von Kaffee zu Wasser für Luwak-Kaffee beträgt zwei Esslöffel pro 60 Unzen. von Wasser. Offensichtlich ist dies keine Linie, die auf einem Felsen gezogen wird. Sie können die Beträge an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.
Brühmethoden
Übergießen / Manuelle Tropfmethode
Mahlfeinheit, Chargengröße und ordnungsgemäße Kontaktzeit des Bodens mit heißem Wasser sind erforderlich, um Ihren Luwak nach der Übergießmethode zu brauen. Bei dieser Methode wird Wasser über das Gelände gegossen, um alle Aromen zu extrahieren, während es durchläuft.
Anleitung
- Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen.
- Die ganzen Luwak-Bohnen wiegen und fein und gleichmäßig mahlen. Extra feines Mahlen wird nicht bevorzugt.
- Falten Sie ein Filterpapier und stellen Sie es auf den Korb. Die Doppelfalte sollte über den Runnel gelegt werden.
- Fügen Sie dem Filterpapier Masse hinzu und richten Sie es durch Schütteln aus. Nicht einpacken.
- Nehmen Sie das Wasser aus dem Kessel und lassen Sie es etwas Wärme verlieren.
- Gießen Sie das Wasser langsam in kreisenden Bewegungen über den Boden. Lassen Sie das Kohlendioxid entweichen, um zu viel Schaumbildung zu vermeiden, und fügen Sie dann den Rest des Wassers hinzu.
- Wenn das Brühen abgeschlossen ist, entsorgen Sie das Filterpapier.
- Rühren Sie das Gebräu um, um eine gleichmäßige Stärke zu erzielen. Warm servieren und genießen.
French Press-Methode
French Press Brew beinhaltet das Einweichen des Kaffeesatzes. Eine französische Pressmaschine enthält einen Kolben, ein Becherglas und einen Filter.
Anleitung
- Erhitzen Sie die richtige Wassermenge in einem Wasserkocher. In der Regel für 6 oz. tassen, Hitze 3 Tassen Wasser. Verwenden Sie zusätzliche 8 Unzen, um die French Press vor dem Brauen zu verbrühen.
- Mahlen Sie für jede 6 Unzen Tasse Kaffee 2 EL frische Luwak-Bohnen.
- Heizen Sie die French Press vor, indem Sie sie mit 4 oz verbrühen. von wasser durch wirbeln es. Entsorgen Sie das Wasser nach dem Verbrühen.
- Den gewogenen Kaffeemehl in die French Press geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, das den Boden bedeckt. Lassen Sie den Schaum entweichen. Dies dauert ungefähr 30 Sek. Dann fügen Sie den Rest des Wassers hinzu und starten Sie den Timer für 4 Minuten.
- Drücken Sie den Kolben vorsichtig nach unten, so dass er sich knapp über dem Kaffeesatz befindet. Drücken Sie nicht auf den Boden.
- Nach jeder Minute den Kolben vorsichtig auf- und abdrehen, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten und Verklumpungen zu vermeiden.
- Wenn die Brühzeit abgelaufen ist, drücken Sie den Kolben, um den Kaffeesatz zu drücken.
- Halten Sie den Kolben gedrückt und gießen Sie das Gebräu langsam in Tassen.
- Warm servieren und genießen.
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Vakuumbrauer
Ein Vakuumbrauer sieht aus wie eine Sanduhr und besteht aus einem Wasserbehälter, einem Filter und einer oberen Brühschale mit langem Hals
Anleitung
- Verwenden Sie 8 Unzen Wasser pro 2 Esslöffel fein gemahlenen Kaffee, um die untere Schüssel zu füllen. Wiegen Sie Kaffeebohnen.
- Legen Sie ein Filterpapier aus Glas, Keramik oder Metall in die obere Schüssel.
- Fügen Sie 2 EL fein gemahlenen Kaffee pro 8 Unzen hinzu. von Wasser.
- Wenn das Wasser in der unteren Schüssel zu kochen beginnt, stellen Sie die obere Schüssel auf die untere Schüssel.
- Wenn das meiste Wasser durch das Rohr und das Filterpapier in der oberen Schüssel kondensiert ist, reduzieren Sie die Flamme des unteren Kochens.
- Nehmen Sie den Brauer nach 1 Minute mit hitzesicheren Handschuhen von der Wärmequelle.
- Stellen Sie den Brauer auf eine hitzebeständige Oberfläche, um ihm einen Temperaturschock zu verleihen, der den Vakuumextraktionsprozess einleitet.
- Wenn sich der größte Teil des Kaffees in der unteren Schüssel befindet und Sie ein Blubbern hören, trennen Sie die beiden Schalen.
- Rühren Sie das Gebräu um.
- Warm servieren und genießen.
Ibrik/Türkisch/griechisch methode
Anweisungen
- Hinzufügen 3 unzen. von Wasser in die Ibrik gefolgt von 2 EL Kaffeepulver. Verwenden Sie 1 EL Zucker pro Demitasse.
- Diese Mischung zum Kochen bringen. Lassen Sie sir für 1-2 Minuten, dann wiederholen Sie den Vorgang des Kochens zweimal.
- Beim dritten Kochen den Ibrik vom Herd nehmen.
- Schmollen Sie das Gebräu in vorverdrahtete Demitasse-Tassen.
- Schaum mit einem Löffel teilen und genießen.
Fazit
In diesem Artikel haben wir die Frage „Wie macht man Luwak-Kaffee?“, und was sind die wichtigen Faktoren, die beim Brauen von Luwak-Kaffee zu berücksichtigen sind?
https://gayokopi.com/how-to-brew-the-perfect-kopi-luwak-coffee-brewing-methods-instructions/
Sana Ameer
Hallo, ich bin Sana Ameer. Ich bin Student der Lebensmittelwissenschaften und -technologie an der UVAS. Ich backe gerne und strebe danach, Food-Blogger zu werden.