Einfacher hausgemachter Reispilaw

Dieser einfache hausgemachte Reispilaw ist ein klassisches Reisgericht, das einfach in einem Topf oder einer Pfanne zuzubereiten ist, voller Geschmack steckt und eine beliebte Beilage in unserem Haus ist!

Ahhh ein weiteres leckeres Essen aus meiner Kindheit, das aus einer Schachtel kam. Wer sonst wächst auf (oder macht immer noch) Reispilaf aus einer Schachtel? Ich habe lebhafte Erinnerungen daran, als ich ein Kind war, weil ich es absolut geliebt habe. Aber weißt du, was ich noch mehr liebe? Wie dieser einfache hausgemachte Reispilaw von Grund auf neu gemacht wird, ist fast genauso einfach wie das Öffnen dieser Schachtel und wird der Reispilaw der Kindheit meiner Mädchen sein!

Was ist Reispilaf?

Pilaw ist eigentlich eine Kochmethode, bei der der Reis zuerst in etwas Knoblauch und Zwiebeln (oder anderen Aromaten wie Schalotte oder Fenchel) gekocht und dann in einer Kochflüssigkeit wie Wasser oder Brühe (für mehr Geschmack) beendet wird. Das ist es, was es so schmackhaft und köstlich macht – und was es von Ihrem normalen Reisgericht unterscheidet. Mit dieser Technik erhalten Sie auch diese schöne, flauschige Textur, bei der der Reis nicht verklumpt oder zusammenklebt.

In anderen Regionen der Welt können Sie es als Pilau (vom indischen Subkontinent), Palaw (in der afghanischen Küche), Pulao (persisch) oder Plav (Zentralasien) und Pilav (in der Türkei) antreffen. Fast jede Region der Welt hat eine Variation eines Reisgerichts, das auf ähnliche Weise zubereitet wird. Einige mit Fleisch, einige ohne, und einige mit Weizen wie Bulgar.

Ein einfacher, aber köstlicher hausgemachter Pilaw besteht jedoch im Wesentlichen aus 5 Komponenten: Aromaten + Reis und Orzo + Gewürze + Kochflüssigkeit und ein letzter Schliff.

Benötigte Zutaten

• Aromatics – Knoblauch und Zwiebel, wirklich Heftklammern in unserer Küche! Frisch ist der Schlüssel, und wir fügen sogar ein wenig mehr Geschmack mit etwas Pulver hinzu, aber Sie brauchen wirklich etwas Frisches für dieses Rezept, da es die Basis für einen großartigen Pilaw ist.
• Reis – Für den Reis eignen sich Langkornweiß, Basmati oder Jasmin hervorragend. Stellen Sie sicher, dass Sie es ausspülen!
• Orzo – Nicht in allen Reispilafgerichten enthalten, aber der zusätzliche Geschmack und die Textur (und das Aussehen) der Orzo-Nudeln bringen mich wirklich zu der Box-Version aus meiner Kindheit zurück.
• Kochflüssigkeit – Wir bevorzugen eine schöne hausgemachte Brühe. Verwenden Sie Gemüse, um es vegetarisch oder Hühnchen zu halten, was auch immer Sie zur Hand haben, oder verwenden Sie es und eine Mischung aus Wasser.
• Olivenöl – Wird nicht nur für das Fett zum Kochen von Knoblauch und Zwiebeln verwendet, sondern ist auch der Schlüssel zum Überziehen des Reises! Sehen Sie sich das How To unten an, warum es so wichtig ist. Butter würde natürlich auch funktionieren.
• Salz und Gewürze – Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika und gemahlener Koriander sind meine Favoriten, aber Sie können auch Curry oder Kreuzkümmel verwenden.
• Abgerundet mit: Frischer Petersilie für einen Hauch Kräuterfrische.

Reis spülen: Eine allgemeine gute Praxis beim Kochen von Reis. Dies ist super einfach und den kleinen zusätzlichen Aufwand wert, da es die zusätzliche Stärke von außen entfernt, wodurch letztendlich verhindert wird, dass sie matschig wird oder klebt und verklumpt. Geben Sie es einfach in ein Sieb, lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen und bewegen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen. Sie werden sehen, wie das trübe (mit Stärke gefüllte) Wasser abläuft. Nur 15-30 Sekunden davon ist reichlich und dann abtropfen lassen. Vor dem Kochen muss es nicht vollständig trocken sein.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Sauté Ihre Aromaten in 1/2 das Öl und fügen Sie dann die Orzo und Mantel mit Öl und Toast.

Schritt 2: Fügen Sie die anderen 1/2 des Öls hinzu und fügen Sie dann Ihren gespülten Reis hinzu und rühren Sie um, um den gesamten Reis zu beschichten.

Dieser Schritt ist sehr wichtig, um nicht nur Geschmack zu erzeugen, sondern auch die Körner zu rösten und mit Öl zu überziehen, um ein Verklumpen zu verhindern.

Schritt 3: Fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie, fügen Sie die Brühe hinzu, decken Sie sie ab, lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich und beenden Sie den Rest Ihres Abendessens in den nächsten 15 Minuten.

Überprüfen Sie unbedingt die Verpackung des Reises, den Sie zum Kochen verwenden, die meisten sagen 15-20 Minuten.

Top 2 Tipps zum Kochen von Reis

1. Heben Sie den Deckel nicht an. Widerstehen! Halten Sie den Drang zurück, diesen Deckel anzuheben und einen Höhepunkt zu erreichen. In dem Moment, in dem Sie den Deckel des Topfes anheben und dieser Dampf entweicht, haben Sie die perfekte Balance zwischen Flüssigkeit und Reis gefunden! Wenn Sie nicht etwas stark Brennendes riechen (was normalerweise bedeuten würde, dass das Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis von Anfang an ausgeschaltet war), lassen Sie den Deckel auf!
2. Rühren Sie den Reis niemals um. Wenn Sie es umrühren, aktivieren Sie die Stärke im Reis und dann erhalten Sie matschigen Reis. Speichern Sie diesen Reis rühren nur für Ihr Risotto.

Schritt 4: Sobald Sie diesen schönen, perfekt gekochten Reis haben (danke, dass Sie den Deckel nicht anheben oder umrühren), lassen Sie diesen Reis ruhen. Nehmen Sie es vom Herd und geben Sie es ein paar Minuten bedeckt, um etwas mehr Dampf in den Reis zu sammeln. Dies wird dazu beitragen, dass es schön und flauschig wird.

Sobald es für ein paar Minuten ausgeruht ist, fügen Sie Ihre frische Petersilie hinzu, geben Sie ihm einen Flaum, und Sie haben schöne, flauschige, perfekt gekochte einfache hausgemachte Reispilaw!

Jetzt, da Sie die Grundlagen eines einfachen Pilaw haben, sind die Möglichkeiten endlos!

Für Aromaten sollten Sie immer Zwiebel verwenden, aber Sie können auch hinzufügen:

• Schalotten, Fenchel, Sellerie, Knoblauch oder Karotten

Für die Kochflüssigkeit können Sie verwenden:

• Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Fischbrühe, Wasser oder eine Mischung davon.

Für die Gewürze hier einige unserer Favoriten:

• Koriander, Curry, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Kurkuma , Paprika oder auch nur ein Schuss Zimt.
• Beenden mit:

• Frische Petersilie, frische Minze, frischer Koriander oder / und gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse!

Denken Sie sich schon andere erstaunliche Kombinationen aus?

Servieren Sie es mit

Ihrem Lieblings-Fleisch- oder Proteingericht! Wir lieben es mit:

• Gegrillte mediterrane Hähnchenbrust
• Knoblauch Honig Hähnchenschenkel
• 15 Minuten Knoblauchbutter Huhn
• Balsamico Shiitake Pilz Steaks
• Crock Pot Balsamico Huhn

FAQs

Viel Spaß! Wie immer, wenn Sie dieses Rezept oder eines meiner anderen machen, Ich liebe es zu hören, was Sie denken! Facebook Instagram Hinterlasse unten einen Kommentar, maile mir oder du findest mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!

Einfacher hausgemachter Reispilaf

Ein klassisches Reisgericht, das einfach in einem Topf oder einer Pfanne zuzubereiten ist, ist voller Geschmack!

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Gang: Beilage

Diät: Laktosearm, vegetarisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ruhezeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 6 Personen

Autor: Tracy

Ausrüstung

• ▢
  12″ Gusseisen mit Deckel
• ▢
• ▢

Zutaten

• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• ▢ 1/2 große Zwiebel, gewürfelte weiß oder gelb
• ▢ 3 große Knoblauchzehen, Hackfleisch
• ▢ 1/2 Tasse orzo
• ▢ 1 Tasse langkörniger weißer Reis, gespült
• ▢ 3 Tassen Aktie
• ▢ 1/4 Teelöffel Koriander
• ▢ 1/4 Teelöffel Knoblauch Pulver
• ▢ 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢ 1/4 Teelöffel Paprika
• ▢ 1/4 Teelöffel Salz
• ▢ 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt

Anleitung

• 1 Esslöffel Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne, einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und sauté für 60-90 Sekunden.
• * Wenn Sie Brühe verwenden, die im Kühlschrank aufbewahrt wurde, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu erwärmen. Oder Sie können es in einem Topf erhitzen oder in einen Pyrek-Messbecher geben und in die Mikrowelle stellen (die Verwendung von kalter Brühe verlängert die Zeit, die zum Kochen benötigt wird).
• Fügen Sie Orzo hinzu und rühren Sie gut um, um Orzo zu beschichten. Toast für 3 Minuten unter häufigem Rühren.
• Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und fügen Sie dann Reis hinzu. Umrühren, um sicherzustellen, dass der gesamte Reis mit dem Öl überzogen ist. Reis 4-5 Minuten rösten, bis der Reis durchscheinend ist.
• Gewürze, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Koriander, Paprika und Salz zum Reis geben und umrühren.
• Geben Sie langsam warme Brühe oder Brühe mit Raumtemperatur in die Pfanne. Drehen Sie die Hitze auf und bringen Sie sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel / niedrig (ein sanftes Köcheln), decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten kochen (oder folgen Sie der Garzeit auf Ihrer Reispackung). Nehmen Sie den Deckel erst ab, wenn die Garzeit abgelaufen ist!
• Nach 15 Minuten den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt 3 Minuten ruhen lassen.
• Deckel abnehmen, mit Petersilie garnieren und dann mit einer Gabel flusen und sofort servieren.

Anmerkungen

Gespülter Reis: Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und vorsichtig mit der Hand bewegen. Sie werden feststellen, dass das abgelassene Wasser trübe ist – das ist die zusätzliche Stärke. Sie können es auch in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser füllen und dann mit den Händen umrühren, um es abzuspülen, und dann das Wasser ablassen. Verwenden Sie unbedingt eine gewürzte Gusseisen-, Antihaft-Pfanne, Pfanne oder einen Topf mit Deckel. Sie benötigen etwas, das 4 Tassen gekochten Reis passt, mindestens 2 Liter. Lass den Reis kochen! Öffnen Sie während des Kochens nicht den Deckel und rühren Sie niemals um! Dies beeinflusst das Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis und das Rühren macht den Reis matschig.

Ernährung

Kalorien: 216 kcal | Kohlenhydrate: 38 g | Protein: 4 g | Fett: 5 g | Gesättigtes Fett: 1 g | Natrium: 573 mg | Kalium: 120 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 7132 | Vitamin C: 8 mg | Kalzium: 24 mg | Eisen: 1 mg

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