Verantwortlich für eine Großküche?
Wir verstehen, dass es unglaublich herausfordernd sein kann. Es gibt so viele strenge Regeln und Vorschriften, die eingehalten werden müssen – von der Reinigung und Desinfektion des Arbeitsbereichs bis hin zur Kreuzkontamination und Hygiene von Lebensmitteln. Aber eine Sache, die auf jeden Fall ganz oben auf Ihrer Prioritätenliste stehen sollte, ist ein Gas-Verriegelungssystem.
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Dies ist eine gesetzliche Anforderung für Großküchen in Großbritannien.
Hier erklärt unser Expertenteam genau, was diese Geräte sind und warum sie so wichtig sind.
Was ist ein Gas-Verriegelungssystem?
Ein Gas-Interlock-System, auch bekannt als Gas-Interlock-Controller, ist ein elektronisches Gerät, das die Gasversorgung Ihrer Geräte verwaltet. Im Wesentlichen überwacht es den Betrieb des Lüfters oder der Lüfter im Lüftungssystem Ihrer Küche – und wenn diese Lüfter ausfallen oder nicht wie erwartet funktionieren, schaltet das Gerät sofort die Gasversorgung ab.
Dadurch wird das Problem isoliert und eine gefährliche Ansammlung von Gasen (einschließlich Kohlenmonoxid, Stickstoffdioxid usw.) verhindert.) – aufrechterhaltung einer sicheren Umgebung für Mitarbeiter und Kunden.
Wie funktioniert ein Gasverriegelungssystem?
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie ein Küchengasverriegelungssystem Lüfterausfälle erkennen kann:
1. Differenzluftdruck
Ein Schalter kann verwendet werden, um die Differenz des Luftdrucks auf beiden Seiten des Lüfters zu messen. Dieser Schalter kann auf ein bestimmtes Luftstromniveau eingestellt werden – und wenn der Luftstrom auf dieses Niveau (oder darunter) fällt, klassifiziert das System ihn als Lüfterausfall und schaltet die Gasversorgung an diesem Punkt ab.
2. Elektrische Ströme
Alternativ kann stattdessen ein elektrischer Stromsensor verwendet werden. Dieser überwacht den elektrischen Strom zum Ventilator des Lüftungssystems – und wenn der Strom auf einen niedrigen Pegel abfällt, schaltet er das Gasmagnetventil ab.
In jedem Fall ist der Luftdruckschalter / Stromsensor wieder mit dem Gasverriegelungsbedienfeld verbunden – und Küchengeräte können erst verwendet werden, wenn der Luftstrom auf ein sicheres Niveau zurückgekehrt ist.
Wer braucht ein Gas-Verriegelungssystem?
Jedes Unternehmen, das eine gewerbliche Küche betreibt, muss über ein Gas-Verriegelungssystem verfügen. Es ist das Gesetz.
Gemäß British Standards (BS 6173) für die Installation und Wartung von gasbefeuerten gewerblichen Catering-Geräten: „Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle natürlichen und mechanischen Lüftungssysteme effektiv funktionieren. Der Installateur sollte ein geeignetes Verriegelungssystem zwischen einem mechanischen Lüftungssystem und dem Betrieb von Gasgeräten eingebaut haben, so dass ein Ausfall des Systems dazu führt, dass die Gasversorgung dieser Geräte unterbrochen wird.“
Daher ist ein Gasverriegelungssystem unerlässlich, wenn Sie ein Catering-Unternehmen betreiben und:
- ein kraftbetätigtes Rauchabzugssystem für ein Gasgerät
- ein neues Lüftungs- oder Absaugsystem
- ein neues Gasleitungs-Rohrleitungs- oder Küchenlayout
- ein beliebiges Gerät der Kategorie B (z. combi-Ofen, Grills, bratpfannen, Friteusen)
Die Nichteinpassung des Systems gefährdet nicht nur die Gesundheit und Sicherheit Ihrer Mitarbeiter und der Öffentlichkeit, sondern kann auch zu einer Geldstrafe, Strafverfolgung oder sogar zur Schließung Ihrer Küche führen.
Sind Gasverriegelungssysteme einfach zu installieren?
Ja – unabhängig davon, ob es in eine neue oder bestehende Küche eingebaut wird, ist ein Gas-Verriegelungssystem relativ schnell und einfach zu installieren. Um jedoch sicherzustellen, dass es den Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften entspricht, sollte die Installation immer von einem qualifizierten Elektrotechniker durchgeführt werden.
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Hier bei Under Control Instruments führen wir ein umfassendes Sortiment an Gasregelgeräten – einschließlich eines voll ausgestatteten Küchen-Gas-Verriegelungssystems namens UCI GICS5920+.
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Derzeit sind drei Modelle des UCI GICS5120+ verfügbar, darunter:
- eine luft sensing system
- eine strom sensing system
- ein system, dass können monitor sowohl luftdruck und elektrischen strom
Alle drei erfüllen BS6173 anforderungen und sind hergestellt, um eine außergewöhnlich hohe qualität. Sie sind jedoch immer noch zu einem sehr wettbewerbsfähigen Preis erhältlich, der je nach gewähltem Modell zwischen £ 90 und £ 125 liegt.
Wenn Sie mehr über unsere Gasverriegelungssysteme erfahren möchten, können Sie sich jederzeit an uns wenden. Unsere Experten stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung und beantworten gerne Ihre Fragen und beraten Sie über das beste Modell für Ihre spezifischen Anforderungen. Rufen Sie uns an unter 0121 238 2795 oder senden Sie eine E-Mail an [email protected] und wir werden Ihre Anfrage so schnell wie möglich beantworten.