Geschrieben in Inka: Der Einfluss der alten Kultur auf peruanische Lebensmittel

Peruanisches Essen hebt sich von den heutigen populären Ernährungstrends ab, aber seine Ursprünge reichen bis ins 12. Wenn Sie jemals Andenkulturen studiert haben, werden Sie mit dem Geheimnis um die Inka vertraut sein.

Was hat eine tausendjährige Kultur mit den heute in Peru beliebten Lebensmitteln zu tun? Die Antwort lautet: viel.

Sie werden überrascht sein zu erfahren, wie die Inka-Anbautechniken die peruanischen Gerichte beeinflusst haben. Geheimnis oder nicht, Sie essen Geschichte, wenn Sie peruanisches Essen genießen.

Landwirtschaft und Landwirtschaft für das Inka-Reich

Das Inka-Volk folgte einem einzigartigen Stil der Landwirtschaft und Landwirtschaft. Dies liegt daran, dass sie hoch oben in den Anden lebten. Diese ungewöhnliche Lage bedeutete, dass sie kein Vieh züchten konnten und auf Pflanzen angewiesen waren.

Zum Glück waren diese Leute sehr geschickt in der Landwirtschaft. Sie benutzten Terrassen, um ihre Ernte zu gießen, und züchteten Lamas und Alpakas für Fleisch und Wolle.

Sie pflanzten Amaranth, Paprika, Mais und Kartoffeln. Quinoa, Zapallo und Maca wurden ebenfalls zu Grundnahrungsmitteln in ihrer Ernährung.

Neben Gemüse aßen die Inka viel Obst und Nüsse. Sie aßen auch Fleisch von Fröschen, Hirschen und Meerschweinchen. Die Armen aßen manchmal Insekten wie Käfer und Ameisen, um mehr Protein in ihre Ernährung aufzunehmen.

Schließlich dehnte sich das Inka-Reich bis an die Küste aus und die Menschen konnten ihren täglichen Mahlzeiten Fisch hinzufügen. Sie lernten von den Stämmen, die sie eroberten, wie man fischt.

Selbst an einem rauen Ort lernten die Inka, ihre Fähigkeiten zu entwickeln. Sie nutzten auch die Kraft ihrer natürlichen Umgebung.

Sie wurden Meister des Räucherns und Trocknens von Fleisch, indem sie die kalten Berghänge und die Höhenlage nutzten. Auch nach der spanischen Eroberung blieb dieses Wissen bestehen.

Die Auswirkungen auf die heutigen peruanischen Lebensmittel

Obwohl die Inka keine schriftlichen Dokumente hinterlassen haben, ist ihre Geschichte in der heutigen peruanischen Küche erhalten. Traditionelle peruanische Lebensmittel haben drei Quellen: das Meer, die Berge und den Regenwald.

Die Zutaten, die in modernen peruanischen Gerichten verwendet werden, ähneln denen der alten Inkas. Amaranth, Mais und Yuca sind immer noch eine Quelle von Getreide.

Paprikaschoten wie Perus Rocoto-Pfeffer werden immer noch verwendet, um Rezepten Wärme zu verleihen. Darüber hinaus gibt es Gerichte, die im Laufe der Jahrhunderte weitergegeben wurden und noch heute gekocht werden.

Gebratenes Meerschweinchen ist ein besonderes Fleisch, das seit Tausenden von Jahren genossen wird. Ein anderes Rezept namens Chuño verwendet gefriergetrocknete Kartoffeln und füttert heute Andenhochländer.

Wussten Sie, dass in Peru 3.000 Kartoffelsorten angebaut werden? Keine Sorge – das bedeutet nicht, dass Sie nur Knollen essen, wenn Sie besuchen. Fleisch ist zu einem peruanischen Grundnahrungsmittel geworden und die Einheimischen genießen Alpaka, Hühnchen und Schweinefleisch.

Ein weiteres berühmtes Gericht ist peruanische Ceviche. Es besteht aus rohem Fisch, mariniert in Limettensaft, Zwiebeln und Chili.

Einige Rezepte fügen Mais oder Koriander hinzu, aber jede peruanische Familie hat ihre besondere Note. Sogar alte Rezepte wie dieses werden von der heutigen peruanischen Bevölkerung genossen.

Geschichte in peruanischen Lebensmitteln

Obwohl Perus moderne Gerichte eine größere Auswahl an Fleisch und Gewürzen bieten, bleiben die wesentlichen Elemente gleich. Peruanische Grundnahrungsmittel und peruanische Rezepte lassen sich Tausende von Jahren bis zum Inka-Reich und seiner Bergdomäne zurückverfolgen.

Heute ist Peru der Geburtsort der Kartoffeln und ein attraktiver Ort für Reisende, um eine alte Küche zu probieren. Neugierig, heute ein traditionelles Rezept zu probieren? Probieren Sie dieses einfache peruanische Kartoffelgericht zum Abendessen.

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