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Was ist Bourbon?
Bourbon ist wie der `Sweet Spot‘ von Whisky. Erstens, weil Mais ein süßes Getreide ist. Mehr der Mais, süßer der Whisky. Außerdem ist es schwieriger, Bourbon als Whisky herzustellen. In der Tat hat die Regierung tatsächlich Standards für `Straight Bourbon Whiskey‘.
Laut Gesetz muss Bourbon:
• Hergestellt in den USA
• Hergestellt aus einer Getreidemischung von mindestens 51% Mais
• Destilliert mit weniger als 160 Proof (80% ABV)
• Keine Zusatzstoffe erlaubt (außer Wasser, um den Proof bei Bedarf zu reduzieren)
• Gereift in neuen, verkohlten Eichenfässern
• Mindestens zwei Jahre gereift*
* Als „Straight“ Bourbon zu bezeichnen
Bourbons Zutaten
Die Hauptzutaten sind destilliertes Getreide und Wasser. Mehr als 51% Mais (wie von der Regierung gefordert) wird mit Gerste, Malz und Roggen gemischt. Dazu wird ein wenig Hefe hinzugefügt. Tatsächlich wird derselbe private Hefestamm verwendet, der seit der Aufhebung der Prohibition in den 1920er Jahren in den USA verwendet wurde. Dazu wird reines, eisenfreies Wasser hinzugefügt. Es wird dann fermentiert, doppelt destilliert und mindestens vier Jahre lang gereift, doppelt so lange wie gesetzlich vorgeschrieben.
Das Endergebnis ist der weltbeste Bourbon
Jim Beam Bourbon wurde Ende des 18.Jahrhunderts von Jacob Beam gegründet. 1788 ließ er sich in den üppigen Bluegrass Hills von Kentucky nieder. Das Land hier war reich für die Landwirtschaft und Jacob experimentierte, wie viele der Siedler, mit dem Mais und Getreide, die auf seiner Farm wuchsen, und vermischte sie mit dem klaren Quellwasser, das in der Nähe floss. Diese Mischung wurde durch eine noch laufen, in Fässern gereift und wurde schließlich Bourbon, möglicherweise nach Bourbon County benannt, Kentucky. Jacob perfektionierte das Rezept und der feinste Bourbon der Welt war geboren.
Bourbon ist Amerikas Beitrag zur Welt des Whiskys. Um es offiziell zu machen, die USA. Der Kongress erkannte Bourbon 1964 als amerikas einheimischen Geist an, etwa 200 Jahre nachdem der allererste Bourbon in ein Fass gefüllt worden war. Die Bourbon-Geschichte spiegelt, ähnlich wie die Bourbon-Dynastie der Familie Beam, die Geschichte der USA wider. Rebellion. Fortschritt. Held. Tatsachen. Legenden. Deshalb ist es als Amerikas einheimischer Geist bekannt. Über seinen legendären Jim Beam Bourbon hinaus hat das Unternehmen im Laufe der Jahre eine ganze Familie von Bourbons hergestellt. Einige sind länger gealtert, um etwas mehr Charakter und Komplexität hinzuzufügen. Dies ist einer der Whiskys, der durch Holzkohle gefiltert wird, um einen runderen und reiferen Geschmack zu erzielen. Ein anderer bietet einen würzigen Roggengeschmack. Und einige werden in kleinen Chargen hergestellt, so wie Bourbon früher hergestellt wurde. Sie können leicht und zart sein. Cremig und elegant. Glatt. Ausgewogene. Chewy. Knackig.