Nichts geht über den Geschmack von selbst angebautem Lamm! Und nichts kann den Preis schlagen entweder!
Wenn Sie erwägen, ein paar Lämmer für Ihren Gefrierschrank aufzuziehen (und das sollten Sie!) woher weißt du, wann sie für den Metzger bereit sind?
Ihr Lamm kann geschlachtet werden, wenn es den inneren Oberschenkelmuskel des hinteren Beins ausgefüllt hat und eine geeignete Rückenfettschicht trägt (gemessen durch Berühren des Rückgrats).
Ich versuche immer noch herauszufinden, warum, aber ich fühle mich immer gut, nachdem ich Lamm gegessen habe!
Ich fühle mich auch großartig, wenn wir Fleisch essen, das wir selbst aufgezogen haben, und wir sparen Geld und bekommen gleichzeitig eine höhere Qualität.
Ganz zu schweigen davon, dass die Vorbereitung zum Kochen von Lamm super einfach ist, es ist ein Gewinner!
Wie stellen Sie also sicher, dass Ihr Lamm zum Schlachten bereit ist? Es gibt ein paar verschiedene Dinge, die Sie überprüfen können, hier ist die Liste mit Erklärungen zu folgen:
- Alter des Lammes
- Körperzustand
- Überprüfung des inneren Oberschenkels auf Muskulatur
Lämmer sind nach 6-8 Monaten schlachtbereit
Eine gute Ballpark-Zahl ist, dass ein Lamm in 6-8 Monaten fertig ist. Ein Lamm im Alter von 6-8 Monaten wäre für die meisten Schafrassen ein Marktlamm in voller Größe.
Einzelheiten zu den Kosten für die Fütterung von Schafen finden Sie in meinem Artikel Wie viel kostet es, ein Schaf zu füttern?
Das Gewicht und die Körperform des Lammes in diesem Alter werden genetisch bestimmt.
Bestimmte Lämmerrassen haben ein geringeres Gewicht als andere Lämmerrassen.
Das Endgewicht spielt nur dann eine Rolle, wenn es Ihnen ein Anliegen ist, das Ziel (Fettabdeckung), das Sie anstreben, ist unabhängig von der Rasse ungefähr gleich.
Die 6-8-Monats-Marke basiert darauf, dass das Lamm über das gesamte hochwertige Futter verfügt, das es essen möchte, und in einer stressarmen und komfortablen Umgebung aufgezogen wird.
Jeder Stress verlangsamt das Wachstum, ebenso wie der Mangel an angemessener Ernährung!
Wenn diese Lämmer auf Ihrer Farm geboren wurden, ist dies leicht zu verfolgen!
Wenn Sie die Lämmer als Futter gekauft haben, ein entwöhntes Lamm, das Sie füttern, um Gewicht zu verlieren, benötigen Sie vom Landwirt / Viehzüchter einige Informationen über das Alter der Lämmer.
Der Körperzustand zeigt das Ende des Lammes an
Der Körperzustand ist der beste Indikator dafür, wann ein Lamm fertig ist.
Sie suchen ein Lamm, um eine gute Fettabdeckung zu haben, denken Sie daran, Fett ist Geschmack! Sie möchten das Lamm jedoch nicht zu fett füttern.
Mit einem übermäßig fetten Lamm verschwenden Sie nur Ihr Geld für zusätzliches Futter, besonders wenn Sie einige Konzentrate füttern.
Wie erkennt man den Unterschied zwischen mehr Fett braucht, ist es da oder ist fertig? Durch Berühren des Lammes.
Klicken Sie hier, um eine Erklärung des Body Condition Scoring von der University of Arkansas zu lesen.
Hands on testing for lamb condition
Nichts ersetzt es, die Hände auf die Lämmer zu legen, um herauszufinden, ob sie fertig sind oder nicht.
Das Gefühl entlang des Rückgrats des Lammes gibt Ihnen eine gute Vorstellung von der Menge an Fett, die das Lamm hat. Sie werden etwas Fett wollen, Fett ist Geschmack!
Wenn Sie die Beulen des Rückgrats spüren können, braucht das Lamm mehr Zeit, um an Gewicht zuzunehmen.
Wenn du auf das Rückgrat drückst und nichts spürst, hast du das Lamm ein bisschen zu fett bekommen!
Die Wolle deiner Schafe wird dich betrügen, es sei denn, deine Lämmer sind glatt geschoren!
Wenn Ihre Lämmer Wolle haben, ist die einzige Möglichkeit, ihren Körperzustand zu kennen, das Fett entlang des Rückgrats zu fühlen.
Hands on evaluating your condition
Wofür genau fühlst du dich? Interessanterweise haben Sie ein gutes Beispiel dafür, was Sie wollen, das leicht zu erreichen ist – Ihre Hände!
Zu dünn: Machen Sie eine Faust und fühlen Sie entlang der Beulen Ihrer Knöchel. Du solltest dich niemals so auf deinen Schafen fühlen!
Wenn du deine Beulen wie die Knöchel deiner Faust fühlst, sind deine Lämmer viel zu dünn!
Genau richtig: Öffnen Sie Ihre Hand flach mit der Handfläche nach unten, fühlen Sie nun wieder entlang der Knöchel.
Fühle, wie es kleine Unebenheiten gibt, wenn du nach unten drückst, aber insgesamt ist die Oberseite deiner Knöchel flach. Ein Lamm mit einem solchen Rückgrat sieht gut aus.
Zu dick: Öffnen Sie Ihre Hand flach und drehen Sie die Handfläche diesmal nach oben.
Spüren Sie, wie Sie drücken können, aber nie Unebenheiten spüren? Wenn sich das Rückgrat Ihrer Lämmer wie Ihre Handfläche anfühlt, sind sie zu fett!
Zu fett ist kein Problem, außer dass Sie sie länger als nötig aufbewahrt haben.
Dieses Lamm ist immer noch großartig für Ihren Gefrierschrank, denken Sie nur daran, dass Sie für das nächste Lamm, das Sie aufziehen, die zusätzlichen Futtermittel wie Konzentrate reduzieren müssen.
Hier ist ein Schub für die Beweidung Ihrer Lämmer, wir bekommen perfekt fertige Lämmer, wenn sie auf reichlich Weide gehalten und entwurmt gehalten werden.
Ein Lamm, das auf Gras zu dick wird, wird ungewöhnlich sein. Wo als übermäßig fettes Lamm beim Füttern von Konzentraten viel wahrscheinlicher ist.
Wenn Sie nach weiteren Tipps suchen, wie Sie Ihren Lämmern ein schönes Finish verleihen können, lesen Sie Achieving A Brilliant Finish On Lambs von Meat and Livestock Australia.
Überprüfen Sie den inneren Oberschenkel auf Muskulatur
Ein Marktlamm legt natürlich den hinteren Beinmuskel am inneren Oberschenkel an, im Gegensatz zu Rindern oder Schweinen, die den hinteren Beinmuskel am äußeren Oberschenkel anlegen.
Dies bedeutet, dass je weiter die Hinterbeine natürlich auseinander liegen, desto mehr Lammkeule erhalten Sie für Ihren Gefrierschrank!
Sie können das Lamm auf die Entwicklung des inneren Oberschenkels überprüfen, indem Sie von hinten schauen, während das Lamm steht.
Wenn das Lamm jedoch längere Wolle hat, fällt es Ihnen schwer, etwas zu sehen!
Bei Lämmern mit längerer Wolle müssen Sie das Lamm greifen und umdrehen, als würden Sie es scheren.
In dieser Position können Sie sehen, wie viel innere Oberschenkelmuskulatur auf dem Lamm ist.
Wie ich oben erwähnt habe, können Sie die Platzierung der Hinterbeine betrachten, je breiter sie auseinander sind, desto muskulöser ist das Lamm.
Wenn Sie die Nahansicht wünschen, legen Sie das Lamm in eine Scherposition und schauen Sie genauer hin.
Die Zeit, um Ihr Lamm fertigzustellen, beträgt 4-6 Monate
Wenn Sie ein entwöhntes Lamm von einem Bauern gekauft haben, bedenken Sie, dass das Lamm wahrscheinlich 8 Wochen alt ist. Es ist am besten, wenn Sie fragen können, natürlich!
Während Sie dort sind, fragen Sie auch nach dem typischen Finishing-Alter, damit Sie eine Vorstellung davon haben, worauf Sie schießen. Lesen Sie 5 beste Tiere für Profit oder Raising Schafe für Profit zu erhöhen, wenn Sie mehr auf der geschäftlichen Seite der Schafe wollen.
Wenn Sie das Alter der Lämmer nicht kennen
Wenn Sie Ihre Lämmer gekauft haben, aber ihr Alter nicht kennen, schauen Sie sich ihre Körperstruktur an. Wenn ein Lamm älter wird, wird es in seine Beine „hineinwachsen“.
Dies bedeutet, dass Babylämmer alle Beine und keinen Körper haben werden, aber ältere fertige Lämmer werden fast alle Körper mit den Proportionen eines erwachsenen Schafes sein.
Wenn Ihre Lämmer noch ein babyhaftes Aussehen haben, wird es drei oder vier Monate dauern, bis sie fertig sind.
Wenn sie das Aussehen und die Form des Babys verloren haben, sind sie einem Endgewicht viel näher.
Im Allgemeinen werden Lämmer zwischen 6-8 Monaten alt, aber das hängt von der Rasse, was sie gefüttert werden und Ihrem Management ab.
Lämmer können in fast jedem Alter geschlachtet werden
Ich muss auch darauf hinweisen, dass Lämmer in fast jedem Alter geschlachtet werden können, solange sie sich in einem idealen Körperzustand befinden. Wenn Ihre Lämmer ein paar Pfund brauchen, brauchen Lämmer, um Gewicht zu gewinnen, wird Ihnen helfen, Ihre Lämmer zu mästen.
Einige Leute suchen nach einem Röster, einem kleineren Lamm, das ganz gekocht wird.
Dieses Lamm würde bei mehr als 60-70 Pfund Lebendgewicht geschlachtet werden.
Menschen, die Lammschnitte wollen, wollen normalerweise ein Marktlamm, das mehr im Lebendgewichtsbereich von 100 Pfund liegt.
Hier gibt es keine richtige oder falsche Antwort, seien Sie sich nur bewusst, dass Ihre Lämmer natürlich ein bestimmtes Gewicht haben, basierend auf der Genetik.
Wenn Ihre Freunde, die auch ein paar Lämmer für den Gefrierschrank aufziehen, ihre Lämmer zu einer anderen Zeit als Ihre geschlachtet haben, ist das großartig.
Es dreht sich alles um die Genetik Ihrer Lämmer und unterschiedliche Genetik entspricht unterschiedlichen Veredelungsraten und Gewichten.
Futtermittel zur Steigerung der Lammwachstumsrate
Wenn Sie möchten, dass Ihre Lämmer am meisten pro Tag wachsen und Ihr Futter (Gras oder Heu) die Arbeit nicht erledigt, sollten Sie einige Konzentrate füttern.
Konzentrate ist nur der Fachbegriff für Futtermittel, das Getreide und Pellets umfasst.
Konzentrate müssen langsam in die Ernährung des Lammes aufgenommen werden, da die Lämmer sonst zu viel essen, was sie töten kann! (Kein Scherz.)
Wenn Sie Ihren Lämmern Konzentrate zuführen, stellen Sie sicher, dass sie viele Kalorien pro Tag haben, um an Gewicht zuzunehmen.
Konzentrate werden nicht benötigt, sie sind eine Option, um die Gewinne pro Tag zu erhöhen.
Da Schafe Wiederkäuer sind, brauchen sie nie etwas anderes als hochwertiges Futter zum Fressen.
Ich erwähne Konzentrate als Option, damit Sie informiert werden und eine fundierte Entscheidung treffen können, sobald Sie Ihre Entscheidungen prüfen.
Wenn Sie Ihre Lämmer auf Gras füttern und fertigstellen möchten, egal was, das ist super! Wir sind sehr pro Gras gefüttert und fertig Lamm!