Olivenöl wird seit Jahrhunderten von der Menschheit verwendet.
Seit Tausenden von Jahren verwenden Menschen sie zum Kochen und Konservieren von Lebensmitteln. Olivenöl ist im Mittelmeerraum und im Nahen Osten beliebt und dank Untersuchungen, die belegen, dass es im Vergleich zu Raps- oder Sonnenblumenöl ein viel gesünderes Öl ist, heute auf der ganzen Welt beliebt.
Aber Olivenöl, besonders die gute Art, kann teuer sein. Viele Menschen nutzen Mega-Verkäufe und kaufen natives Olivenöl extra in großen Mengen. Das Problem? Ihr Massenvorrat an Öl kann sehr schnell ranzig werden und am Ende nur Geldverschwendung sein.
Was kann man stattdessen tun? Kann man Olivenöl einfrieren? Viele Leute denken, dass das Einfrieren von Ölen dazu führt, dass sie an Geschmack verlieren. Aber wir sind hier, um zu sagen, ob Sie Olivenöl konservieren können und wie Sie dies am besten tun können.
Eine kurze Geschichte des Olivenöls
Olivenöl wird, wie der Name schon sagt, durch Extraktion des Saftes aus Oliven hergestellt. Olivenbäume wurden erstmals vor fast 6000 Jahren im Mittelmeerraum angebaut und geerntet. Es wurde zuerst in religiösen Ritualen als Lampenbrennstoff und als Opfergabe an Götter in dieser Region um 2500 v. Chr.
Dies entwickelte sich allmählich zu dem Öl, das im 5.-4. Jahrhundert v. Chr. In den letzten Jahren wird Olivenöl hauptsächlich in der italienischen, griechischen und nahöstlichen Küche verwendet.
Es wächst auch in der Popularität in ganz Nordamerika im vergangenen Jahrhundert. Oliven werden sogar in Kalifornien angebaut und dieses Öl gilt als gesünder und schmackhafter als viele andere. Es ist auch ein üblicher Pflanzenölersatz.
Neben dem Kochen und Backen wird Olivenöl in der Haar-, Nagel- und Hautpflege von Menschen auf der ganzen Welt verwendet.
Herstellung von Olivenöl
Olivenöl wird durch Mahlen von Oliven und Extrahieren des Öls entweder durch mechanische oder chemische Prozesse hergestellt. Grüne Oliven produzieren im Vergleich zu schwarzen Oliven normalerweise mehr bitteres Öl. Auf der anderen Seite können überreife Oliven ranziges Öl produzieren.
Aus diesem Grund müssen die Oliven, die zur Herstellung von Öl verwendet werden, perfekt reif sein. Die folgenden Prozesse finden statt, um Olivenöl aus der Frucht zu extrahieren:
- Die Oliven werden zuerst zu einer Paste zerkleinert.
- Nach dem Mahlen wird die Olivenpaste auf Faserscheiben verteilt, die in einer Säule übereinander gestapelt und dann in die Presse gegeben werden. Druck (oder eine Zentrifuge) wird dann verwendet, um die pflanzliche Flüssigkeit von der Paste zu trennen.
- Die Paste wird dann langsam in einem speziellen Behälter gerührt, winzige Öltropfen sammeln sich zu größeren Tropfen an und beschleunigen die mechanische Extraktion. Dieses Öl wird dann durch eine zweite Zentrifugationsrunde vom Rest der Paste getrennt.
Wie lange dauert es, bis sich Olivenöl bildet? Dies hängt von der genauen verwendeten Methode ab. - Zuletzt wird das extrahierte Öl gefiltert, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
Verschiedene Arten von Olivenöl:
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, haben verschiedene Arten von Olivenölmarken unterschiedliche Geschmäcker. Dies liegt daran, dass der Geschmack von der Region abhängt, in der die Oliven geerntet wurden, dem genauen Extraktionsprozess und der Art der verwendeten Oliven.
Verschiedene Arten von Olivenöl haben auch unterschiedliche Zwecke. Davon abgesehen werden verschiedene Arten von Öl verkauft.
Natives Olivenöl extra:
Dies ist das Öl, das am häufigsten von Köchen verwendet wird, da es die höchste Qualität und Qualität von Olivenöl ist. EVOO wird durch rein mechanische statt chemische Prozesse gewonnen. Dies macht das Öl reiner und verleiht ihm einen stärkeren, roheren Geschmack.
Es hat auch nicht mehr als 0,8% freie Säure. All dies bedeutet, dass EVOO einen überlegenen Geschmack und einen wunderschön komplexen Geschmack hat, der es ideal für Salate, Marinaden, Dressings und sogar als Nieselregen über Dinge wie Hummus und andere Dips macht.
Verschiedene Marken von nativem Olivenöl extra können jedoch unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Farben und Qualitäten haben. Es gibt auch viele gefälschte EVOO, die minderwertige Öle zu einem sehr hohen Preis verkaufen.
Natives Olivenöl:
Was unterscheidet diese Art von Öl von EVOO? Für den Anfang hat es eine 1,5% freie Säure. Dies macht es zu einem etwas minderwertigen Öl in Bezug auf Geschmack und Qualität. Es ist jedoch immer noch eine großartige Option zum Kochen und eignet sich gut zum Braten und Braten in der Pfanne.
Raffiniertes Olivenöl:
Dies wird in den meisten Geschäften im Allgemeinen nur als Olivenöl verkauft. Es wird durch Raffination des nativen Olivenöls hergestellt, das einen Großteil der komplexen Aromen entfernt. Da es ziemlich langweilig ist, wird es zum Kochen mit anderen Ölen gemischt. Es wird auch für die Haut- und Haarpflege verwendet, da es keinen starken Geruch hat.
Kann ich Olivenöl einfrieren?
All dies führt uns zum Kern der Sache. Verdirbt Olivenöl? Läuft Olivenöl ab? Wenn ja, wie kann man sein Öl konservieren, damit es länger hält?
Nun, jeder, der eine Flasche Olivenöl im hinteren Teil seiner Speisekammer verloren hat, wird den ranzigen Geruch von Öl erkennen, der schlecht geworden ist. Natives Olivenöl extra hält im Allgemeinen 12-18 Monate, während andere Öle länger haltbar sind (18-24 Monate).
Die Lagerung von Olivenöl in Kühlschränken mag eine gute Option sein, dies funktioniert jedoch nur für normales raffiniertes oder kaltgepresstes Olivenöl. Stellen Sie in diesem Fall einfach Ihre Flasche Öl in den Kühlschrank. Das Öl verfestigt sich nach einigen Stunden.
Wenn Sie jedoch natives oder natives Olivenöl extra haben, führt dies zu einem Geschmacksverlust. Stattdessen können Sie Ihr Olivenöl einfrieren. Gefrorenes Olivenöl kann sicher aufgetaut und zum Kochen verwendet werden.
Gefriert Olivenöl gut? Ja, und es gibt keine signifikante Änderung des Geschmacks oder der Textur, nachdem EVOO eingefroren und aufgetaut wurde.
Der beste Weg, Olivenöl einzufrieren, besteht darin, es in Plastikgläser oder -behälter zu gießen, sie fest mit einem Deckel zu sichern und in einen Gefrierschrank zu stellen. Lassen Sie einen halben Zoll Platz im Glas, um die Wahrscheinlichkeit von Gefrierbrand zu verringern.
Dies hat jedoch ein Problem. Sie müssen das gesamte Ölglas auftauen, um es nur ein wenig zu verwenden, und das Öl dann erneut einfrieren. Wird Olivenöl nach wiederholtem Auftauen und Einfrieren schlecht? Nicht wirklich, aber es wird die allgemeine Qualität des Öls beeinflussen.
Eine bessere Option wäre, eine kleine Silikon-Eiswürfelschale mit Olivenöl zu füllen und sie fest einzufrieren. Übertragen Sie dann die Ölwürfel in einen großen Gefrierbeutel, verschließen Sie den Beutel und drücken Sie die gesamte Luft heraus, die Sie können. Legen Sie diesen Beutel anschließend in einen anderen Gefrierbeutel und verschließen Sie ihn für zusätzliche Sicherheit.
Auf diese Weise können Sie nach Bedarf ein paar Würfel gefrorenes Öl herausspringen lassen, anstatt alles von Grund auf aufzutauen. Außerdem können Sie noch mehr Öl speichern, als Sie es mit nur einer Flasche tun würden.
Aber hier ist eine bessere Idee. Möchten Sie, dass Ihre Küche noch schmackhafter wird? Gießen Sie Ihr Öl vorher mit Kräutern und ganzen Gewürzen.
- Beginnen Sie dazu mit einer kalten Pfanne. Fügen Sie die Kräuter Ihrer Wahl hinzu. Sie können eine Mischung aus getrocknetem Oregano, Rosmarin und Thymian in der italienischen Küche verwenden.
- Für die asiatische Küche können Sie mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Zimt, Kardamom, Nelken und sogar indischen fünf Gewürzen arbeiten. Sie können sogar einen Knopf Ingwer, gewürfelten Knoblauch oder Schalotten verwenden.
- Fügen Sie Ihr Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren. Warten Sie, bis die Ölkräuter und Gewürze das Öl infundiert haben, und erhitzen Sie es vorsichtig, bis Sie die Aromaten riechen können. Stellen Sie sicher, dass nichts brennt. Einmal duftend, vom Herd nehmen.
- Das Öl in eine große Schüssel geben. Nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, füllen Sie die Silikonschale mit dem Öl und wiederholen Sie die oben genannten Schritte. Sie haben jetzt einen Vorrat an herby, würzig duftendem Öl, das Ihre Küche auf die nächste Stufe bringt.
Sie können dies sogar mit normalem Speiseöl tun! Friert Speiseöl ein? Ja, und es wirkt ähnlich wie Olivenöl einmal gefroren.
Noch Fragen?
Hier finden Sie Antworten auf Fragen zum Einfrieren von Olivenöl.
Wie lange kann ich ungeöffnetes Olivenöl aufbewahren?
Ungeöffnetes Olivenöl hält etwa 2 Jahre ohne Geschmacksveränderung. Überprüfen Sie Ihre Flasche auf das Ernte- oder Abfülldatum und rechnen Sie von dort aus.
Wie kann ich feststellen, ob mein Olivenöl schlecht geworden ist?
Ranziges Olivenöl hat einen deutlichen Geruch und Geschmack. Die meisten Leute beschreiben, dass das Öl einen süßlichen, faulen Geruch hat, wenn es schlecht wird. Für viele riecht es nach Buntstiften oder Ulmerkleber.
Wie taue ich gefrorenes Olivenöl auf?
Sie können warten, bis das Öl auf Ihrer Theke schmilzt. Der bessere Weg ist jedoch, die Ölwürfel in Ihre Pfanne zu geben und bei schwacher Hitze zu schmelzen.
Zusammenfassend
Hoffentlich beantwortet dieser Artikel die Frage: ‚Können Sie Olivenöl einfrieren? Sobald Sie wissen, wie man viel Olivenöl in loser Schüttung lagert, müssen Sie nicht in Panik geraten und überteuerte Gourmetöle kaufen, wenn Ihnen plötzlich etwas ausgeht.
Stattdessen können Sie Ihr Olivenöl für eine Vielzahl von Gerichten verwenden. Sie können infundierte Öle für Nudeln, Saucen, Currys und andere herzhafte Gerichte verwenden. Leichte Öle eignen sich hervorragend für Backwaren und Desserts. Das Beste ist, dass Sie immer Olivenöl haben, wenn Sie es brauchen.