Definition von Küchenunfällen: Unfälle können als unangenehme Ereignisse definiert werden, die unerwartet zu Verletzungen von Personen und Sachschäden in der Küche oder zur Zerstörung von Leben führen.
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Arten von Küchenunfällen
In einem Gastronomiebetrieb können Unfälle aufgrund einer der folgenden Ursachen auftreten: feuer, fehlerhafte elektrische Installation, menschliches Versagen oder Fehler, falsche mechanische Bedienung einer Maschine und architektonische Unfälle. Jeder dieser Unfälle kann zu folgenden Arten von Unfällen führen:
a. Schnitte: Dies ist eine Öffnung oder ein Riss auf der Haut durch einen scharfen Gegenstand wie Messer, zerbrochene Flasche oder scharfes, robustes Metall. Mit Wasser und Antiseptikum waschen, verbinden. Suchen Sie einen Arzt für tiefe Schnitte auf.
b. Verbrennungen: Eine verletzung auf der haut verursacht durch trockene hitze von heißer topf, heißer platte, heißer eisen etc. Unter fließendes Wasser stellen, mit geschmolzenem und gekühltem Schmalz baden, Arzt aufsuchen.
c. Verbrühungen: Verletzung der Haut durch nasse oder feuchte Hitze. z.B. heißer Hitzedampf, heißes Wasser, Öl etc. Wie bei Verbrennungen behandeln.
d. Fällt: Verursacht durch rutschigen boden, dass ist nass, stepping o n obst schälen links achtlos auf die boden, tragen hohe ferse schuhe etc. alles führt zu einer Verstauchung oder Dislokation des Fußes, der Beinknochen oder eines Körperteils. Pflege: (i) Heben Sie den geschwollenen Teil an und Eiskompresse (ii) Massieren Sie die Verstauchung mit Balsam.
e. Elektrischer Schlag: z. Stromschlag, der durch die Verwaltung eines fehlerhaften Elektrogeräts, die Bedienung elektronischer Geräte mit nassen Händen usw. verursacht wird. Pflege: (i) Lose enge Kleidung und halten Sie ihn ruhig (ii) Holen Sie sich medizinische Hilfe
f. Ohnmacht / Erstickung: Ein Kind, das seinen Kopf mit einer Nylontasche bedeckt, die achtlos in der Küche gelassen wird, ist in Erstickungsgefahr. Pflege: Lose enge kleidung und fan ihn oder sie zu erholen.
g. Fremdkörper im Auge: Flugobjekte, heißer Spritzer oder pfeffrige Hand könnten fälschlicherweise in das Auge eingeführt werden. Pflege: (i) Ziehen Sie das untere Augenlid nach unten und entfernen Sie den Gegenstand mit feuchtem Pappelholz (ii) Ziehen Sie das obere Augenlid über das untere Augenlid (iii) Öffnen Sie das Auge in eine saubere Schüssel mit Wasser.
h. Versehentliche Vergiftung: Kerosin anstelle von Wasser usw. trinken. Pflege: Trinken Sie zwei Esslöffel Palmöl oder Kokoswasser, einen Arzt aufsuchen.
Ursachen von Küchenunfällen
- Ablenkung: Wenn Sie sich nicht auf die anstehende Aufgabe konzentrieren.
- Übermäßige Eile: Zu viel Eile kann dazu führen, dass man einen Schritt verpasst oder einen heißen Gegenstand abschlägt und zu einem Unfall in der Küche führt.
- Nichtanwendung der Sicherheitsregel, z. B. Entfernen des heißen Topfes mit bloßen Händen aus dem Feuer, Verwalten fehlerhafter Elektrogeräte, anstatt sie zu reparieren usw.
- Verschüttete Flüssigkeiten, Bananen und andere Schalen auf dem Boden zurücklassen, wodurch die Oberfläche rutschig wird.
- Wenn Sie die Küche nicht richtig einrichten, kann dies zu Unfällen in der Küche führen.
- Nicht die richtigen Arbeitsschuhe und -kleidung anziehen.
- Unsachgemäße Belüftung kann zum Ersticken führen.
- Unsachgemäße und unzureichende Beleuchtung in der Küche.
- Sehr kleine Kinder in der Küche zulassen
- Nicht die richtigen Geräte und Werkzeuge für verschiedene Aufgaben verwenden.
- Lose oder fehlende Fliesen und abgenutzte Teppiche.
Was tun bei einem Unfall (Abhilfe)
- Stellen Sie sicher, dass das Opfer in eine bequeme Position gebracht wird.
- Erste-Hilfe-Behandlung sollte zuerst angewendet werden, wenn es sich nicht um einen schweren Unfall handelt. Wenn der Unfall schwerwiegend ist, gehen Sie wie folgt vor:
- Rufen Sie die Notrufnummer des Krankenhauses in Ihrer Nähe an (oder rufen Sie einen erwachsenen Nachbarn an).
- Geben Sie den genauen Ort des Vorfalls an, indem Sie die Adresse und die Telefonnummer angeben.
- Beschreiben Sie den schnellsten Weg zum Ort des Vorfalls.
- Beschreiben Sie den Unfall, geben Sie bei Verdacht auf Herzinfarkt das Alter des Opfers an.
Vermeidung von Küchenunfällen
Folgendes sollte vorhanden sein, wenn Küchenunfälle verhindert werden sollen:
- Küchenböden sollten frei von Hindernissen und in gutem Zustand sein.
- Verschüttete Flüssigkeit sofort vom Boden abwischen.
- AnzeigeWarnung vor rutschigem Boden, insbesondere wenn die Küche gefliest ist.
- Schutzvorrichtungen für die Verwendung von Maschinen müssen angebracht werden.
- Seien Sie besonders vorsichtig, wenn die Schutzvorrichtungen während der Reinigung ausgeschaltet sind.
- Jeweils eine Person sollte Maschinen bedienen.
- Legen Sie niemals Hand oder Arm in die Schüssel des elektrischen Mischers, während der Motor läuft.
- Heiße Pfannen und Backbleche immer mit Backhandschuhen oder Handschuhen behandeln.
- Lassen Sie Töpfe und Pfannengriffe niemals über den Herd oder die Brenner hinausragen.
- Heben Sie heiße Gegenstände richtig an, balancieren Sie auf Ihren beiden Füßen und beugen Sie sich am Knie, um eine Rückenbelastung zu vermeiden.
- Bewegen Sie schwere Gegenstände mit einem Wagen.
- Handschuhe und Schutzschürzen, die während des Küchenbetriebs getragen werden, können Unfälle verhindern.
- Legen Sie keine Messer in die Küchenspüle.
- Messer richtig verwenden. Halten Sie die Messer immer mit den spitzen Enden nach unten, legen Sie das Messer flach ab, nicht mit den Klingen nach oben.
- Zutaten richtig kennzeichnen, insbesondere abgefüllte.
- Tragen Sie korrekte Kleidung, vermeiden Sie fließende Kleider und fliegende Ärmel in der Küche.
- Flache Schuhe sind sicherer in der Küche.
- Alle Schalen sollten eingewickelt und in den Mülleimer gelegt werden.
- Lassen Sie keine Kinder in der Küche spielen, während Sie arbeiten.
- Öffnen Sie die Fenster gut, um ein Ersticken zu vermeiden.
- Verwenden Sie die richtigen Utensilien und Geräte für die richtigen Aufgaben, z. verwenden Sie Dosenöffner und kein Messer, um Konserven zu öffnen.
- Behandeln Sie Geräte und Utensilien sorgfältig.
- Lesen und verstehen Sie die Anweisungen zu einem Gerät, bevor Sie es verwenden.
- Ordnen Sie die Küche richtig an.
- Verwalten Sie niemals fehlerhafte Elektrogeräte, reparieren oder ersetzen Sie sie nicht.