Leicht gerösteter Cheddar-Blumenkohl

Blumenkohlröschen werden zart geröstet, dann in Cheddar-Käse erstickt und in diesem Rezept für leicht gerösteten Cheddar-Blumenkohl etwas mehr geröstet. Es ist eine wunderbare Kombination, die mich an die Kindheit erinnert.

Wann immer ich anfange, über die Essgewohnheiten meiner Kinder zu sprechen, mache ich eine Pause, um zuzugeben, wie glücklich ich bin. Sie sind nicht wählerisch. Heck, sie essen fast alles und werden alles einmal versuchen. Ich weiß, dass ich Glück habe – und ich weiß, dass andere Eltern nicht so viel Glück haben.

Und warum weiß ich das?

Natürlich habe ich die Geschichten von anderen gehört. Die Kinder, die nur weiße Lebensmittel oder nur Erdnussbutter oder was auch immer essen. Aber das ist noch nicht alles.

Ich war selbst ein bisschen wählerisch, als ich ein Kind war. Während ich jetzt fast alles esse, war ich damals gegen Gemüse. Ehrlich gesagt mochte ich Brokkoli wirklich nicht besonders. Oder Blumenkohl. Oder grüne Bohnen, Erbsen, Limabohnen, Mais … Sie bekommen die Idee.

Aber mein Onkel Hugo? Er war ein wunderbarer Koch und wollte, dass ich lernte, mein Gemüse zu lieben. Damit, anstatt nur zu akzeptieren, dass ich bei Familienessen wahrscheinlich nur ein oder zwei Knabbereien von einem bestimmten Gemüse nehmen würde, Er entwickelte einen Plan: Locken Sie mich dazu, meinen Brokkoli und Blumenkohl mit einer cremigen Käsesauce zu essen.

Es hat funktioniert.

Ich habe reichlich Gemüse gegessen, nur um mehr von dieser fabelhaften Sauce zu haben. Und schließlich mochte ich auch das Gemüse selbst.

Dieses Rezept für leicht gerösteten Cheddar-Blumenkohl erinnert mich an das Gemüse, das Hugo zu meinem Vorteil zubereitet hat.

Blumenkohl wird in Röschen geschnitten und dann zart geröstet. Dann wird es in Cheddar-Käse erstickt und noch etwas geröstet.

Der Cheddar schmilzt über den ganzen Blumenkohl und verleiht den zarten Stücken eine wunderbare, scharfe, aber cremige Note. Es ist köstlich, und welches Kind kann so viel Käse widerstehen?