Meine Elektrische Rauchen Türkei Erfahrung-Wie Lange Zu Rauchen?

von einem Raucher Kochliebhaber

Ich werde einen Truthahn in einem elektrischen Raucher rauchen? Wie lange rauche ich es? Ich plane, am nächsten Wochenende entweder einen ganzen Truthahn oder einen Knochen in der Putenbrust in meinem vertikalen elektrischen Raucher zu rauchen.

Danke!

Elektrisches Rauchen Türkei – Zeit zu rauchen

von: Bill

Die Zeit, die zum Rauchen eines Truthahns in einem elektrischen Raucher benötigt wird, kann sehr unterschiedlich sein. Die Räucherzeit für Fleisch hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab.

• Temperatur der Rauchkammer
• Temperatur des Fleisches, wenn es hineingeht
• Wie oft der Raucher während des Rauchens geöffnet wird
• Außentemperatur
• Wind und andere Wetterbedingungen
• Art des geräucherten Fleisches
• Größe und Form des Fleisches

Truthähne können bei der üblichen Rauchtemperatur von 225 Grad Fahrenheit geraucht werden, und bei dieser Temperatur kann es ungefähr 45 Minuten oder mehr pro Pfund dauern.

Wenn Ihr Raucher in der Lage ist, sich auf etwa 300 Grad zu erwärmen, dauert der Truthahn ungefähr 15 Minuten pro Pfund.

Der beste Weg, um zu wissen, wann ein Truthahn aus dem Raucher genommen werden muss, ist die Innentemperatur. Entfernen Sie es, wenn das Brust- und Oberschenkelfleisch 160 Grad erreicht.

Die Innentemperatur steigt an, nachdem Sie sie aus dem Räucherofen genommen haben, und erreicht die vom USDA akzeptierten Außentemperaturen von 165 ° F für weißes Fleisch und für dunkles Fleisch. Das ist die minimale sichere Temperatur, aber dunkles Fleisch ist meiner Meinung nach besser, wenn es 175 ° F erreicht.

Kurze Garzeit für meinen ersten geräucherten Truthahn

by: Anonymous

Mein 1. Putenversuch in meinem Elektroraucher klingt gleich. Ich plante 6 Stunden und in 1/2 der Zeit zeigten mein elektrisches Thermometer und das in den Truthahn eingesetzte an, dass es fertig war.

Ich legte den Vogel auf eine Platte und bedeckte ihn mit Folie und Handtüchern. Wartete die restlichen 3 Stunden und es war immer noch warm, als ich schnitzte. Sehr zart und feucht. Ich versuche, die Hitze beim Rauchen zwischen 200 und 225 zu halten. Dies wird mein 4. Jahr mit dieser Methode sein.

mit einer Bratpfanne.. ja
von: Michaelo

Ich fange alle Tropfen in einer Pfanne und verwende sie für die Soße. Lass das niemals an dir vorbeigehen. Lecker!

Kurze Kochzeit
von: Anonym

Wir versuchen, unseren Truthahn genau richtig für Thanksgiving zu räuchern. Wir kochen gerade unseren zweiten. Das erste war letztes Wochenende, 14 lbs und war komplett fertig in 3 Stunden, was die Hälfte der Zeit ist, die es hätte dauern sollen.

Heute ist es 1 1/2 Stunden her und die Fleischtherme zeigt 201 Grad, also öffnen wir und schauen. Sieht nicht so fertig aus wie das erste am letzten Wochenende, aber wir haben eine andere Temperatur verwendet, um die Temperatur zu überprüfen und waren nur 140 Grad.

Bei der Geschwindigkeit, mit der sie kochen, werden sie auf keinen Fall die 6 plus Stunden schaffen, die sie auch kochen.

Hat noch jemand dieses Problem damit, dass sie waaaayyy erledigen, bevor sie sollten? Alle Gedanken oder Vorschläge wären sehr dankbar.

Es geht um die Sole

Schneiden Sie den Truthahn auf, es raucht besser so

von: Matt

Wie diese Seite sagt, dreht sich alles um die Sole. Ich Sole für eine solide drei Tage vor dem Raucher. Je nachdem, ob Sie den „traditionellen“ Blick auf den vollen Vogel wollen, schneide ich meinen Vogel für das Salzen und Rauchen auf. Nur einfacher in meinem Kopf, Brüste, Beine, Oberschenkel.

Dann koche ich die Innereien, den Hals und die Brusthöhle für die Putensuppe auf, kein Abfall hier. Ich betreibe meinen Raucher bei 220, stecke mein Fleischthermometer neben dem Knochen in einen Truthahntrommelstock und es dauert ungefähr 4 Stunden, ich bevorzuge Apfelholz. Mein Vater betreibt Mesquite, was auch lecker ist. Mir läuft schon das Wasser im Munde zusammen.