Mittelalterliches afrikanisches Essen: ein Olivengarten in Tunesien
Die Römer bauen in Nordafrika Olivenöl an
Die Lebensmittel, die die Menschen in Afrika aßen, blieben nicht einfach gleich. Stattdessen änderten sie sich im Laufe der Zeit langsam. Um 800 v. Chr., mit der Ankunft griechischer und phönizischer Invasoren, begannen die Menschen in Nordafrika, Olivenhaine anzupflanzen und Olivenöl zu produzieren. Sie aßen viel Oliven und Olivenöl, obwohl sie auch viel Olivenöl über das Mittelmeer und Europa und sogar bis nach Indien verschifften. Aber Oliven würden südlich der Sahara nicht wachsen. Das Wetter war nicht das Richtige für sie.
Afrikanisches Vieh
Südafrikaner fangen an, Rindfleisch zu essen und Milch zu trinken
Dann in Südafrika bekamen die Khoikhoi um 400 n. Chr. Danach aßen die Khoikhoi viel Fleisch. Bald begannen sie auch ihre Kühe zu melken und Milch zu trinken. Ihre DNA passte sich der neuen Ernährung an, so dass selbst Erwachsene Milch trinken konnten, ohne krank zu werden.
Bananen
Bananen und Zucker kommen aus Indien nach Afrika
Dann beschleunigte sich der Prozess viel mehr. Um 800 n. Chr., im Mittelalter, begannen die Afrikaner, viele neue Lebensmittel auf einmal zu essen. Indonesische Siedler in Madagaskar und Händler aus Indien und dem Iran brachten viele neue Arten asiatischer Lebensmittel nach Afrika. Mittelalterliches afrikanisches Essen unterschied sich sehr von afrikanischem Essen in der Eisenzeit.
Kochbananen (bezogen auf Bananen)
Es gab Bananen, Kochbananen, Kokosnüsse und Zucker (aus Zuckerrohr). Die Afrikaner begannen auch, neue Arten von Yamswurzeln und neue Arten von Reis zu essen. Diese Lebensmittel kamen zuerst an die Ostküste Afrikas, aber sie verbreiteten sich schnell mit dem Islam auch nach Nordafrika und Westafrika.
Kokosnüsse
Kaffee, Couscous und Reis
Irgendwann vor 1000 n. Chr. begannen Soldaten in Ostafrika auch Kaffeebohnen zu essen, wenn sie zusätzliche Energie für den Kampf benötigten. Bald verkauften ostafrikanische Händler Kaffee an islamische Händler aus dem Jemen. Etwa zur gleichen Zeit begannen die Menschen in Nordafrika, ihre Hirse zu Couscous zu verarbeiten, der Hirsebrei (Puls) als Grundnahrungsmittel Nordafrikas vom Atlantik bis nach Tunis ersetzte. Die Einführung von Reis in Ost- und Westafrika könnte den Wechsel beeinflusst haben, da Couscous Reis sehr ähnlich sieht.
Zu dieser Zeit waren die meisten Menschen in Nordafrika, Westafrika, dem Einzugsgebiet des Kongo und Ostafrika Bauern. In Südafrika waren die meisten Menschen Viehhirten. Nur in den trockensten Wüstengebieten oder im feuchtesten, dicksten Teil des Regenwaldes jagten und sammelten die Menschen noch den größten Teil ihrer Nahrung.
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