Mongolisches Schweinefleisch ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die Sie in 30 Minuten zubereiten können. Diese Variante des klassischen mongolischen Rezepts verwendet Schweinefleisch für das Protein. Die klebrige, süße Sauce ist ausgewogen mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce. Es ist die perfekte einfache Mahlzeit unter der Woche.
Dieser Beitrag wird vom Kansas Farm Bureau und der Kansas Soybean Commission gesponsert. Wie immer sind alle Meinungen meine eigenen.
Vor kurzem war ich auf einer Farmtour in Kansas und habe alles über die Schweinefleischindustrie gelernt. Dieses mongolische Schweinefleischrezept wurde von dieser Reise inspiriert. Meine Familie liebt Schweinefilet, aber wir waren gelangweilt von den gleichen Rezepten, die ich gemacht habe. Ich beschloss, ein Rezept traditionell mit Rindfleisch zu nehmen und tauschen Sie es für Schweinefleisch. Diese asiatische Schweinefilet Marinade und Sauce war ein großer Hit!
WEITERE SCHWEINEFLEISCHREZEPTE, DIE IHNEN GEFALLEN KÖNNTEN
Bestes gegrilltes Schweinefilet / Koreanische Schweinekoteletts / Porchetta
Was wir an diesem Rezept lieben
Dieses einfache, familienfreundliche Rezept dauert keine Zeit und die Reste sind so vielseitig!
- 30 Minute Meal: Dieser Familienfavorit ist schnell und einfach – perfekt für geschäftige Nächte unter der Woche!
- Einfache Zutaten: Sie haben wahrscheinlich bereits die meisten Zutaten zur Hand.
- Macht große Reste: Wir haben die Reste verwendet, um asiatische Tacos zuzubereiten
Zutatennotizen
- Schweinefilet: Schweinefilet wird normalerweise im Zweierpack geliefert. Ich habe eines für dieses Rezept verwendet und das andere später für ein anderes Rezept eingefroren. Ich verwende gerne ein 16-Unzen-Stück für dieses Rezept.
- Knoblauch: Sie können die Knoblauchzehen hacken oder vorhackten Knoblauch aus einem Glas verwenden.
- Frisch geriebener Ingwer: Wie der Knoblauch können Sie Ihren eigenen reiben oder vorgeriebenen Ingwer aus einem Glas verwenden. Es ist so einfach!
- Sojasauce: Ich verwende gerne die natriumarme Sorte. Auf diese Weise kann ich die Menge an Natrium im Rezept reduzieren.
- Brauner Zucker: Verwenden Sie in diesem Rezept dunkelbraunen Zucker. Es hat einen tieferen Geschmack.
Benötigte Ausrüstung
- Große Pfanne
- Knoblauchpresse
- Microplane
- Beutelhalter
Wie man mongolisches Schweinefleisch herstellt
Dies sind die grundlegenden Schritte zur Herstellung dieses chinesischen stil mongolisches Schweinefleisch. Bitte beachten Sie die Rezeptkarte unten für detailliertere Anweisungen.
SCHRITT 1: BEREITEN SIE DAS SCHWEINEFLEISCH VOR
Schneiden Sie das Schweinefilet in 1/2 Zoll Stücke. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass sie die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig kochen.
SCHRITT 2: DAS SCHWEINEFLEISCH BESTREICHEN
Die Schweinefleischstücke mit Maisstärke bestreichen. Die Maisstärke verleiht dem Schweinefleisch einen schönen knusprigen Überzug und hilft, die Sauce zu verdicken. Ich gab die Maisstärke in eine Schüssel und warf das Schweinefleisch, aber es wäre viel einfacher gewesen, wenn ich die Maisstärke in eine saubere Plastiktüte (Reißverschlusstasche) gegeben und meinen Lieblingstaschenhalter verwendet hätte. Dann müsste ich es nur noch schütteln – auf diese Weise ist es viel weniger chaotisch.
SCHRITT 3: DAS SCHWEINEFLEISCH ANBRATEN
Das Schweinefleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nicht überfüllen, da sonst das Schweinefleisch dampft und nicht knusprig wird. Wenn Sie überschüssiges Fleisch haben, arbeiten Sie in Chargen. Wenn Sie einen Wok haben, können Sie ihn auch leicht unter Rühren braten.
SCHRITT 4: MACHEN SIE DIE SAUCE
Entfernen Sie das Schweinefleisch und geben Sie Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer und Wasser in die Pfanne und verquirlen Sie es zusammen. Die Sauce wird zu diesem Zeitpunkt ziemlich dünn sein.
SCHRITT 5: FÜGEN SIE DAS SCHWEINEFLEISCH HINZU
Geben Sie das Schweinefleisch mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne – verwenden Sie etwa zwei Drittel des grünen Teils – und lassen Sie es in der Sauce köcheln. Die Maisstärkebeschichtung hilft, die Sauce zu verdicken, damit sie am Schweinefleisch haftet.
Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung
SO MACHEN SIE DIESES REZEPT IM VORAUS
Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nur wenige Minuten und das Kochen etwa 10 Minuten. Wenn Sie beim Abendessen einen Starthilfe erhalten möchten, können Sie das Schweinefleisch bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
SO LAGERN SIE DIESES REZEPT
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
WIE MAN DIESES REZEPT AUFHEIZT
Ich ziehe es vor, dieses Gericht in einer Pfanne aufzuwärmen. Möglicherweise müssen Sie ein paar Esslöffel Wasser einfüllen, um die Sauce zu lockern.
Mehr über Schweinefleisch
Vor kurzem hatte ich die Gelegenheit, eine Schweinefarm in Kansas zu besuchen, um mehr über die Schweinefleischindustrie und die Aufzucht von Schweinen zu erfahren. Ich war schon auf zahlreichen Farmen, aber ich war noch nie auf einer Schweinefarm. Ich habe so viel über die Branche gelernt.
Mir wurden eine Reihe von Fragen zu Schweinefleisch gestellt, daher hoffe ich, dass diese Antworten Ihnen helfen, mehr über dieses unglaubliche Protein zu verstehen. Und wenn Sie mehr von meiner Kansas Farm Tour sehen möchten, gehen Sie zu Instagram.
Ist Schweinefleisch gesund zu essen?
Schweinefleisch ist ein hochwertiges Protein und eine gute Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Schweinehalter formulieren das Futter für ihre Tiere sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie die bestmögliche Ernährung erhalten. Im Laufe der Jahre konnte die Schweinefleischindustrie den Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Schweinefleisch um über 25% senken.
Welche Art von Fleisch ist Schweinefleisch?
Es mag ein wenig überraschen, aber Schweinefleisch ist ein rotes Fleisch. Sie haben vielleicht gehört, dass es als „das andere weiße Fleisch“ gebrandmarkt wird, aber es wird als rot eingestuft. Wenn Sie nach magereren Schweinefleischstücken suchen, suchen Sie im Schnitt nach dem Wort „Lende“.
Welcher Teil des Schweins ist Schweinefleisch?
Schweinefleisch kommt fünf Hauptteile des Schweins – Lende, Seite, Bein, Schweineschulter und Schweineschulter. Diese Hauptbereiche werden dann noch weiter in die Schnitte unterteilt, die Sie im Fleischkoffer finden. Mehr über die verschiedenen Schnitte erfahren Sie hier.
Wie sauber sind Schweine?
Dies war eines der faszinierendsten Dinge, die ich auf dem Bauernhof gelernt habe. Bio-Sicherheit ist eine sehr große Sache auf Schweinefarmen. Schweinehalter haben Pläne, um ihre Tiere sicher zu halten und fremde Tierkrankheiten zu verhindern. Tatsächlich mussten wir beim Besuch der Farm Fußbedeckungen tragen. Mehr zum Thema Biosicherheit erfahren Sie hier.
Häufig gestellte Fragen
Ich würde diese Substitution nicht empfehlen. Der pulverisierte Ingwer hat einfach nicht den gleichen Geschmack wie frisch gerieben. Wenn Sie in der Produktabteilung keinen frischen Ingwer finden, können Sie nach vorgeriebenem Ingwer in einem Glas suchen. Es funktioniert genauso gut.
Absolut! Wenn Sie einen größeren Haufen füttern oder Reste möchten, können Sie die Zutaten leicht verdoppeln. Umgekehrt, wenn Sie eine kleinere Familie haben, können Sie die Zutaten für kleinere Portionen leicht halbieren.
Die Inspiration für mongolisches Rindfleisch stammt aus Taiwan. Im Laufe der Jahre ist dieses Rezept sehr amerikanisiert worden und verwendet nicht die Prozesse oder Zutaten, die im ursprünglichen asiatischen Rezept gefunden werden. Wenn Sie ein traditionelleres Rezept ausprobieren möchten, probieren Sie dieses aus.
Expertentipps für die Zubereitung dieses Rezepts
Denken Sie an Vorschläge und / oder Antworten auf Fragen, die Leser möglicherweise haben. Arbeiten Sie in der KW, die Sie in der Überschrift verwendet haben, und versuchen Sie, gegebenenfalls natürlich in andere KWs zu passen. Link zu anderen relevanten Inhalten oder Affiliate-Produkten, wenn möglich.
- Größe ist wichtig: Stellen Sie sicher, dass Sie das Schweinefleisch in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßiger kocht.
- Nicht überladen: Versuchen Sie nicht, zu viel auf einmal zu bräunen. Wenn Sie die Pfanne überfüllen, dampft das Schweinefleisch, anstatt es zu bräunen.
- Peppen Sie es auf: Fügen Sie zerdrückte Paprikaflocken, scharfe Sauce oder scharfes Senfpulver hinzu, um dieses Gericht etwas spritziger zu machen!
- Ändern Sie es: Beschränken Sie sich nicht auf Schweinefilet. Ich würde das gleiche Rezept verwenden, um mongolische Schweinekoteletts zu machen. Ich mag Mitte geschnittene Schweinekoteletts, aber Sie können für Metzger geschnittene dünnere Koteletts für schnelleres Kochen fragen.
- Steigern Sie den Geschmack: Versuchen Sie, die Hälfte der Sojasauce durch 1/4 Tasse Hoisin-Sauce zu ersetzen. Ich liebe einfach den Geschmack. Sie können auch einen Teil der Süße ausgleichen, indem Sie der fertigen Sauce einen Esslöffel Reisessig hinzufügen.
Was zu asiatischem Schweinefilet passt
Ich serviere dies gerne über einer großen Schüssel Reis. Jede verbleibende Marinade kann in den Reis einweichen und ein super würziges Gericht ergeben. Sie können jedes Ihrer Lieblingsgemüse damit servieren – Paprika, Karotten und Brokkoli sind großartig. Hier sind einige mehr, die auch funktionieren:
- Brauner Reis
- Gerösteter Brokkoli und Blumenkohl
- Knoblauch Geröstete Karotten oder ein anderes Lieblingsgemüse
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Mongolisches Schweinefleisch
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Ausrüstung
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Bratpfanne
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Tasche halter
Zutaten
- 1 lb Schweinefilet
- ¼ Tasse Maisstärke
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- ½ Tasse natriumarme Sojasauce
- 1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker
- ¼ Tasse Wasser
- 2 grüne Zwiebeln nur grüne Teile, in 2 Hälften geschnitten 2 Stück
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Sesam zum Garnieren
Anleitung
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Schneiden Sie das Schweinefilet in 1/2 Zoll Stücke.
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Fügen Sie die Maisstärke zu einem großen Zip-Top-Beutel hinzu; Fügen Sie die Schweinefleischstücke in den Beutel und versiegeln Sie es, achten Sie darauf, die überschüssige Luft zu entfernen.
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Schütteln Sie den Beutel, um das Schweinefleisch mit Maisstärke zu bestreichen.
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Entfernen Sie die Schweinefleischstücke mit einem geschlitzten Löffel, schütteln Sie überschüssige Maisstärke ab und geben Sie sie auf einen Teller.
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Das Rapsöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Schweinefleischstücke in einer gleichmäßigen Schicht hinzu und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Sie können das Schweinefleisch bei Bedarf in Chargen kochen.
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Kochen Sie das Schweinefleisch für 4-5 Minuten, drehen Sie das Schweinefleisch um und kochen Sie es für weitere 2-3 Minuten oder bis die Innentemperatur 140 ° F beträgt.
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Das Schweinefleisch auf einen sauberen Teller geben und beiseite stellen.
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In der gleichen Pfanne den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. 30 Sekunden kochen lassen, bis es duftet.
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Fügen Sie die Sojasauce, braunen Zucker und Wasser hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
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Die Sauce zum Kochen bringen. Fügen Sie das Schweinefleisch und die geschnittenen Frühlingszwiebeln der Pfanne hinzu.
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3 Minuten kochen lassen. Die Sauce wird beim Kochen dicker.
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Über Reis servieren und zum Garnieren mit Sesam bestreuen.
Geschätzte Nährwertangaben
Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen. Um mehr darüber zu erfahren, wie ich diese Informationen berechne, gehe zu www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies /
Dieses Rezept ist meine persönliche Adaption eines ethnisch inspirierten Rezepts. Es soll kein authentisches Rezept sein. Ich habe dieses Rezept neu erstellt, weil ich die Aromen genieße und meine Leser ermutigen möchte, ihren Geschmack zu erweitern und neue Geschmackskombinationen auszuprobieren. Das Rezept, die Zutaten und die Prozesse wurden möglicherweise angepasst, um das Rezept für den durchschnittlichen Amerikaner zugänglich zu machen. Ich habe Links zu authentischen Versionen des Rezepts im obigen Beitrag bereitgestellt. Ich ermutige Sie, diese Seiten zu besuchen und mehr über die traditionelle (n) Version (en) dieses Rezepts zu erfahren.
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