Mein Vater hat den ganzen Sommer über No Cook-Kühlschrankgurken mit Gurken und Zwiebeln aus dem Garten zubereitet, und dieses Jahr habe ich zu Ehren seines Todes beschlossen, sie für mich selbst zuzubereiten! Sein Rezept war so ziemlich Essig, Wasser, Gurken und Zwiebeln mit ein paar Gewürzen – aber ich habe es aufgepeppt, um es mir zu eigen zu machen.
Das Beste an diesen Gurken ist, dass es keine Konserven gibt, keine Heizung – schneiden Sie einfach Ihr Gemüse, schieben Sie es in ein Glas und gießen Sie alles zusammen – das war’s! Sie halten zwei Monate im Kühlschrank!!! (Nun – sie werden es nicht so lange machen, weil ich sie alle zuerst essen werde!)
Wie macht man No-Cook-Kühlschrank Gurken?
Es ist so einfach, Gurken im Kühlschrank zuzubereiten! Schneiden Sie zuerst Ihre Gurken und Zwiebeln in Scheiben. Sie können jede Art von Zwiebel verwenden – aber ich habe rote Zwiebeln verwendet. Ich mag es, sie ziemlich dünn zu schneiden – sie beizen schneller. Dann schnappen Sie sich eine Plastikschüssel mit Deckel, Einmachgläser – heck – jeden luftdichten Behälter! Füllen Sie alle Gurken- und Zwiebelscheiben hinein und streuen Sie dann Ihre Beizgewürze hinein. Sie können eine Packung Beizgewürze kaufen oder Ihre eigenen herstellen – es ist so einfach! Dann gießen Sie Ihren Behälter etwa 2/3 mit Essig (Apfelwein oder Weißwein) und 1/3 mit Wasser. Behälter verschließen, schütteln und kühlen!!!
Wann sind Gurken im Kühlschrank essfertig?
Ich habe meine No-Cook-Kühlschrankgurken nach zwei Tagen getestet und sie waren noch nicht ganz fertig, aber nach 3-4 Tagen waren sie perfekt! Auch – als ich meine nach zwei Tagen schmeckte, waren sie WIRKLICH Essig und es war zu viel für mich – also öffnete ich alle drei Gläser und gab jeweils einen Teelöffel Zucker hinein, schüttelte sie und zurück in den Kühlschrank. Dann, als ich ein paar Tage später öffnete – sie waren perfekt!
Wie lange halten Kühlschrankgurken?
Gurken im Kühlschrank halten bis zu zwei Monate im Kühlschrank, obwohl sie bis dahin möglicherweise nicht ganz so knusprig sind. ich habe drei Gläser gemacht und habe schon eins weg!
Wie viele Gurken sollten Sie verwenden? Welche Art?
Das Schöne an diesen Kühlschrankgurken ist, dass Sie so viel oder so wenig machen können, wie Sie möchten! Ich hatte ein paar Freundinnen für den Basteltag und wir machten ca. 4 liter mit wahrscheinlich 6-7 Gurken. Außerdem – wir haben eine Mischung aus „Beizgurken“ und normalen Gurken verwendet – haben wir einfach weiter geschnitten, bis sie alle in Scheiben geschnitten und in den Gläsern aufgeteilt waren. Wir haben zwei rote Zwiebeln in Ringe und dann in kleinere Stücke geschnitten. Aber wenn Sie nur ein paar Gurken haben, können Sie es immer noch tun! Wir haben das die ganze Zeit gemacht – wir haben sie einfach in die Schüssel geworfen!
Können Sie die Beizflüssigkeit wiederverwenden?
Als ich aufwuchs – wir haben es wiederverwendet – aber nicht länger als einen Monat oder so. Wenn wir niedrig und mehr Gurken gereift wären – wir würden sie in Scheiben schneiden und hineinwerfen -, aber dann müssen Sie die frischen Gurken ein paar Tage einweichen lassen.
Wofür können Sie No-Cook-Kühlschrankgurken verwenden?
Ich verwende diese eingelegten Zwiebeln und Gurken auf Burgern, in Tacos und einfach als Beilage zu allem, was ich zum Mittag- oder Abendessen esse. Die roten Zwiebeln sind so lecker!
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Ausrüstung
Zutaten
Dies ist für einen Liter Glas – multiplizieren für die Anzahl der Gurken oder Gläser, die Sie haben!
- 1 gurke in dünne Scheiben mittelgroß
- 1/4 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Salz
- 2 TL Zucker
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL Dillsamen (frischer Dill ist besser)
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Senfkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Weiß- oder Apfelessig
Anleitung
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Füllen Sie ein Glas mit Gurken, Zwiebeln und allen Gewürzen. Stopfen Sie sie fest, wenn Sie möchten!
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Gießen Sie Wasser, um die Hälfte des Glases zu füllen, und gießen Sie dann Essig, bis das Glas voll ist.
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Deckel das Glas fest und – über die Spüle – schütteln Sie das Glas, bis die Sole im ganzen Glas gemischt ist.
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Bis zu 2 Monate im Kühlschrank lagern – nach 2 Tagen essen!
Anmerkungen
- Dieses Rezept ist für einen Liter Glas Gurken. Schneiden Sie all Ihr Gemüse in Scheiben und trennen Sie es in alle Behälter, die Sie verwenden, und erhöhen Sie es nach Bedarf.
- Verwenden Sie Beizen oder normale Gurken!
- Verwenden Sie rote oder weiße Zwiebeln (ich mag rot!)
- Sie können auch eine Packung Beizgewürz verwenden und zwischen Ihren Gläsern verteilen, wenn Sie möchten.
- Wenn Sie keinen der Samen haben – es ist in Ordnung – wieder waren die meines Vaters super einfach – es wird immer noch gut schmecken!
- Wenn Sie gehackten Knoblauch verwenden, gehen Sie schwer darauf!
- Probieren Sie nach 2 Tagen und sehen Sie, ob es Ihnen gefällt – passen Sie Zucker, Salz und Essig nach Bedarf an!