Januar ist der Monat der Zitrusfrüchte, die beste Quelle für Vitamin C und Bioflavonoide, die uns helfen, das Immunsystem zu stärken und saisonalen Beschwerden vorzubeugen. Um ihre Wirkstoffe besser aufzunehmen, sollten Zitrusfrüchte ganz gegessen werden (essen Sie die Schale nicht, es sei denn, sie stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, da wir sonst höchstwahrscheinlich Pestizide essen). Andere Verbündete gegen Kälte sind getrocknete Früchte, die nahrhaft und energetisierend sind, sowie ausgezeichnete Zutaten für die Zubereitung von herzhaften und leichten Süßigkeiten.
Obst und Gemüse der Saison
Gemüse: rote Beete, Brokkoli, Artischocke, Kardon, Karotte, Blumenkohl, Weißkohl, Wirsing, Rosenkohl, Zichorie, Sauerkraut, Rübenspitzen, Fenchel, Endivien, Salat, Lauch, roter Radicchio, Rübe, Scorzonera, Scorzobianca, Spinat, Topinambur, Valerianella, Kürbis.
Früchte: Kiwi, Orange, Mandarine, Clementine, Zitrone, Grapefruit, Apfel, Birne, getrocknete Früchte (Feige, Pflaume, Rosine, Dattel, Aprikose, unter anderem).
Übersetzt von Francesca Clemente