Parmesan Kraut gebratener Rosenkohl

Geständnis: Ich habe vor ein paar Jahren zum ersten Mal Rosenkohl probiert. Aus welchem Grund auch immer, es war einfach kein Gemüse, das meine Familie als Kind gegessen hat. Der Feinschmecker in mir war jedoch neugierig – besonders als ich eines Tages bei Trader Joe einen Rosenkohlstiel sah. Zuvor hatte ich nur Rosenkohl bemerkt, der Pfund für Pfund in Produktbehältern verpackt oder verkauft wurde. Die Schönheit der gestielten Sorte hat mich überzeugt. Ich kaufte sie, obwohl ich keine irdische Ahnung hatte, wie ich sie vorbereiten sollte. Ah, aber das wurde behoben; Wir haben seitdem geröstete Ich-weiß-nicht-wie-viele Stiele von Rosenkohl. Es ist so eine einfache Methode, die zu einer leckeren Gemüsebeilage führt.

Hier ist die Einschränkung: Nach meiner Erfahrung schmeckt Rosenkohl am besten direkt vom Stiel. Da ich eines Tages keinen Stiel finden konnte, entschied ich mich dafür, sie Pfund für Pfund zu kaufen, und ich war zutiefst enttäuscht. Sobald sie vom Stiel entfernt sind, scheinen sie bitterer zu werden. Ich werde sagen, wenn ich die Stiele kaufe, entferne ich die Sprossen vom Stiel, um die Lagerung im Kühlschrank zu erleichtern. Solange wir sie innerhalb von 3-4 Tagen essen, sind sie in Ordnung.

Mit Thanksgiving nähert sich schnell, könnten Sie auf der Suche nach einem neuen Gemüse sein, um dieses Jahr auf Ihrem Tisch zu debütieren. Könnte ich den Rosenkohl vorschlagen? Dieses Rezept ist ein Familienfavorit von uns.