Der Duft und Geschmack von Rosmarin sind normalerweise unersetzlich, wenn sie in jedem Gericht verwendet werden. Sein Aroma hebt es hervor, hauptsächlich wenn es in Fleisch oder Saucen als Gewürz verwendet wird. Dieses Gewürz gehört zur Familie der Minze und der einzige Grund für seinen scharfen Geschmack.
Wenn Sie das Wort Rosmarin noch nicht gehört haben, sind Sie möglicherweise auf dieses Kraut mit verschiedenen Namen gestoßen, z. B. ‚Tau des Meeres‘ oder ‚alter Mann‘.
Traditionell wurde dieses Kraut von den Griechen und Römern verwendet, indem die kiefernartigen Blätter auf die Gräber der Toten geworfen wurden, um zu symbolisieren, dass an sie erinnert wird. Es wurde auch zu Gedächtniszwecken verwendet, da man sie während des Studiums auf den Haaren tragen würde.
Rosmarinkraut gibt es sowohl in getrockneter als auch in frischer Form, und eine dieser Formen kann als Ersatz für die andere verwendet werden. Manche Menschen mögen den Geschmack nicht oder sind allergisch gegen das Aroma, das Rosmarin in ein Gericht bringt. Die gute Nachricht ist, es gibt mehrere Ersatzstoffe, die Sie außer diesem Kraut verwenden können.
Wie schmeckt Rosmarinkraut?
Der Geschmack von Rosmarin ist meist sehr robust und ausgeprägt. Dies bedeutet, dass der Geschmack in einigen Gerichten und bei Verwendung in größeren Mengen manchmal sehr auffällig sein kann.
Sein Geschmack wird noch ausgeprägter, wenn er nicht perfekt mit den falschen Gewürzen und Kräutern vermischt wird. Dies bedeutet, dass Sie es bei der Zubereitung Ihres Gerichts in sehr geringen Mengen verwenden sollten.
Beachten Sie, dass jedes längere Kochen mit Rosmarinkraut mehr Kraft und Schärfe gewinnt, was ursprünglich nicht beabsichtigt war. Daher ist es wichtig, dass Sie dieses Kraut in den letzten Phasen Ihres Kochens hinzufügen, damit der Geschmack nicht zu stark wird.
Was ist der Unterschied zwischen frischem und trockenem Rosmarin?
Wie bei jedem anderen getrockneten Kraut ist die Wirksamkeit im Vergleich zu frischen Kräutern normalerweise höher. Daher sollte es in regulierten Mengen verwendet werden. Wenn Sie Ihrem Rezept Geschmack verleihen möchten, ist die getrocknete Version die beste Option.
Frische Rosmarinkräuter sind eine gute Alternative, wenn Sie einen Salat oder frisches Gemüse zubereiten. Das einzige Problem ist, dass sie zuerst schlecht werden. Wenn Sie andererseits Gerichte wie Eintöpfe, Fleisch und Suppen zubereiten, ist die getrocknete Version die beste.
Der Kochvorgang beseitigt den frischen Geschmack von Rosmarin, wenn Sie allergisch gegen die Frische dieses Krauts sind. Das heißt, wenn Sie möchten, dass Ihr Essen mit intensivem Geschmack verpackt wird, sollten Sie getrocknete Rosmarinkräuter verwenden.
Die Wirksamkeit getrockneter Kräuter nimmt mit der Zeit tendenziell ab. Daher sollten Sie sie nach jedem Jahr entsorgen, da ihr Geschmack höchstwahrscheinlich reduziert wird.
Wie benutzt man getrockneten Rosmarin als Ersatz für frisches Rosmarinkraut?
Nun, Sie können frischen Rosmarin leicht gegen die getrocknete Version austauschen, obwohl die Kräuter in einigen Fällen unterschiedlich sind. Wenn Sie für das Rezept, das Sie zubereiten, frischen Rosmarin und eine getrocknete Version dieses Krauts verwenden müssen, können Sie es als Ersatz verwenden.
Sie sollten wissen, dass getrockneter Rosmarin normalerweise mehr Potenz hat als sein frisches Gegenstück, was bedeutet, dass Sie ihn in minimalen Mengen verwenden sollten. Damit diese Substitution perfekt für Ihr Gericht funktioniert, müssen Sie etwas Mathematik anwenden.
Jeder Teelöffel getrockneter Rosmarin entspricht einem Esslöffel frischem Rosmarin. Wenn das Gericht, das Sie zubereiten, einen Teelöffel frischen Rosmarin erfordert, ersetzen Sie es durch einen viertel Teelöffel getrockneten Rosmarin, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Rosmarinersatzstoffe
Nun, es ist aufgrund seines einzigartigen Geschmacks nicht möglich, den perfekten Ersatz für dieses bestimmte Kraut zu finden. Einige Kräuter können jedoch nahe daran sein, ihr Geschmacksprofil zu replizieren. Beachten Sie, dass die Art des Gerichts, das Sie zubereiten, einen erheblichen Einfluss darauf hat, welche Art von Ersatzkraut Sie verwenden werden.
Hier sind einige der Alternativen, die Sie für Rosmarin verwenden können;
- Carraway Samen
- Bohnenkraut
- Thymian
- Estragon
- Lorbeerblatt
- Getrockneter Rosmarin
- Majoran
- Salbei
- Basilikum
- Petersilie
Kümmel
Diese Pflanze hat ihren Ursprung in Europa, ist aber im Mittelmeerraum und in Nordafrika populär geworden. Dieses Kraut neigt dazu, andere Gewürze und Zutaten zu ergänzen, wenn es während der Zubereitung von Speisen aufgrund seines Geschmacks verwendet wird.
Die Samen sind normalerweise winzig, aber mit einem intensiven Geschmack und einem köstlichen Aroma ist es eine perfekte Alternative für Ihr Rosmarinkraut. Die Schale dieses Gewürzes ist der Grund, warum es in kleinen Mengen verwendet werden sollte, um den Geschmack Ihres Essens nicht zu verändern.
Diese Pflanze gehört zur Familie der Karotten und ist eine hervorragende Alternative für die Zubereitung von Gerichten, die stark gewürzt werden müssen. Neben den Samen sind auch die Wurzeln dieser Pflanze essbar und werden hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet.
Im Gegensatz zu vielen anderen Rosmarinersatzstoffen unterscheiden sich Kümmelsamen dadurch, dass es sich um natürliche Samen handelt. Wenn Sie sie als Ersatz verwenden, müssen Sie ihre Menge abhängig von dem Rezept, das Sie vorbereiten, regulieren.
Diese Samen mischen sich gut, wenn sie in gebratenem Schweinefleisch, polnischen Würstchen und Salaten verwendet werden. Der Geschmack kann aufgrund unterschiedlicher Geschmacksnoten etwas stärker sein als Rosmarin.
Diese pfeffrigen und bittersüßen Samen sollten am Ende des Kochens hinzugefügt werden, damit Geschmack und Aroma gut erhalten bleiben.
Sie haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es fördert die Bildung roter Blutkörperchen aufgrund der hohen Mengen an Magnesium, Kupfer und Selen. Diese Samen helfen auch im Kampf gegen Krankheiten wie Krebs und sind sehr wichtig für die Verdauung.
Herzhaft
Wenn es darum geht, Bohnenkraut als Ersatz für Rosmarin zu verwenden, sollten Sie wissen, dass es zwei Varianten gibt: die Winter- und die Sommervarianz. Dieses Kraut hat seinen Ursprung im Südosten Europas.
Winterbohnenkraut ist im Vergleich zum Sommerbohnenkraut normalerweise etwas bitter und weniger zart. Dies bedeutet, dass es keine perfekte Alternative für Rosmarin in Bezug auf Geschmack und Aroma ist.
Sommer Bohnenkraut ist die beste Option, wenn Sie Rosmarin ersetzen. Es wird manchmal als Satureja Hortensis bezeichnet und hat normalerweise fast den gleichen Geschmack wie Rosmarinkraut. Dieses Kraut ist in Kanada sehr beliebt und wird oft zum Kochen und für medizinische Zwecke verwendet.
Es ist eine häufige Zutat bei der Herstellung von Aufläufen und anderen Arten von Delikatessen. Am häufigsten wird es bei der Herstellung von Kolonnaden durch Mischen von Schweinehackfleisch und mehreren anderen Gewürzen und Zutaten verwendet. Dieses Gericht wird oft zusammen mit Geflügel gegessen.
Es wird auch bei der Herstellung von langsam gekochten Mahlzeiten und Gemüsegewürzen verwendet. Es funktioniert auch am besten für verschiedene Arten von Saucen, Bohnen und Linsen. Bei der Zubereitung von Geflügelrezepten können Sie sowohl Winter- als auch herzhafte Sommerkräuter mischen, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Dieses Kraut ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum, das bei der Verdauung hilft, und deshalb wird es oft bei der Herstellung von Bohnengerichten verwendet.
Thymian
Wie das Rosmarinkraut stammt Thymian aus der Familie der Minze und ist auch ein hervorragender Ersatz für Ihren Rosmarin. Es ist normalerweise winterhart wie Rosmarin mit kleinen Blättern, die oft direkt zu Eintöpfen oder Suppe geworfen werden, wenn Sie Ihr Gericht zubereiten.
Thymian hat eine Reihe von Farben zwischen Lila, Lila und Pink. Es hat normalerweise ein ähnliches Aroma wie Eukalyptus, Kümmel und Zitrone. Damit diese holzige Pflanze blühen und gedeihen kann, ist viel Sonnenlicht zusammen mit gut durchlässigen Böden erforderlich.
Abhängig von der Mahlzeit, die Sie zubereiten, kann dieses Kraut entweder trocken oder frisch verwendet werden. Die Schärfe seines Aromas passt perfekt zu sautiertem Gemüse, Aufläufen, Fleisch, Eiern und Suppen.
Thymiankraut enthält leichte Bitterkeit. Wenn Sie den bitteren Geschmack in Ihrem Rezept nicht möchten, sollten Sie dieses Kraut in den frühen Phasen Ihres Kochens hinzufügen.
Obwohl es selten vorkommt, dass dieses Kraut aufgrund seines Aromas den Geschmack Ihres Gerichts verändert, müssen Sie beim Kochen die richtigen Mengen verwenden. Zum Beispiel, zwischen einem Viertel und einem halben Teelöffel gehackten Thymian ist genau die richtige Menge für Ihr Fleisch und Ei Scrambling benötigt.
Mit Thymian können Sie das Kraut in jeder Phase Ihrer Essenszubereitung hinzufügen. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Essen mit dem Geschmack und Aroma von Thymian angereichert wird, sollten Sie es länger kochen.
Das Beste an diesem Kraut ist, dass es von Lebensmitteln bis zu Online-Shops leicht erhältlich ist. Unabhängig von Ihrem Wohnort können Sie problemlos auf die Geschäfte und Geschäfte zugreifen und dieses Kraut in jeder Form, ob frisch oder trocken, pflücken.
Thymian ist einer der Inhaltsstoffe, die bei der Herstellung von Kosmetika, Parfums und Seifen verwendet werden. Es hat antimikrobielle Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind, da es bei der Verringerung von Bluthochdruck hilft.
Thymian stammt aus Griechenland und Ägypten, kann aber auch in Europa gefunden werden. Beachten Sie, dass Thymian gut als Ersatz für Rosmarin geeignet ist, Rosmarin jedoch aufgrund des würzigen Geschmacks von Rosmarin nicht als Ersatz für Thymian verwendet werden kann.
Estragon
Estragon ist ein bittersüßes Kraut, das zur Familie der Sonnenblumen gehört. Es stammt aus Nordamerika und kann auch in einigen Teilen Asiens und Europas gefunden werden. Es hat normalerweise einen sehr intensiven Geschmack und kann manchmal als französischer Estragon bezeichnet werden.
Wenn Sie ein Rezept zubereiten, das eine intensive Würze benötigt, ist dieses Kraut eine gute Option. Dieses Kraut ist auch mit Aroma verpackt, genau wie das Rosmarinkraut. Obwohl es nicht sehr beliebt ist, wurde Estragon hauptsächlich in der französischen Küche verwendet, um im Wesentlichen die Sauce Bearnaise zuzubereiten.
Estragonkraut hat Lakritz- und Anisuntertöne, die seinen Geschmack verstärken, aber es kann Ihr Rezept bitter machen, wenn es in großen Mengen verwendet wird. Es wird oft in winzigen Portionen verkauft, dann in Gemüsefächern im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf in kleinere Stücke geschnitten.
Je nachdem, was Ihr Rezept verlangt, müssen Sie einen Esslöffel getrockneten Estragon verwenden, um zwei Esslöffel frischen Rosmarin zu ersetzen. Auf der anderen Seite, wenn Sie eine viertel Tasse frischen Rosmarin verwenden, müssen Sie es durch eine viertel Tasse frischen Estragon ersetzen.
Dieses Kraut passt gut zu Geflügelrezepten, Fisch, Eiern, Käse mit Zwiebeln und anderen Senfsuppen. Es ist nicht ratsam, diese Kräuter längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, da sie ihren Duft verlieren.
Das Waschen der Estragonblätter vor dem Hacken und Verwenden ist unerlässlich, da dies dazu beiträgt, ihre ursprünglichen Eigenschaften wie Geschmack und Textur beizubehalten.
Estragon ist ein guter Appetitanreger und hilft auch bei der Zugabe von Magersucht. Dieses Kraut ist vollgepackt mit mehreren Vitaminen A, B und C. Es hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Lorbeerblatt
Lorbeerblatt ist ein süßes Kraut, das im Volksmund für sein hervorragendes Aroma und andere Vorteile bei der Zubereitung von Speisen bekannt ist. Sie stammt ursprünglich aus Kleinasien, wird aber heute im Mittelmeerraum und in Asien angebaut.
Es ist normalerweise dunkelgrün und passt gut zu Lammrezepten, besonders wenn es mit Thymian und Pfefferminze gemischt wird. Lorbeerblätter haben einen robusten würzigen Geschmack im Vergleich zu Rosmarin, weshalb sie einen leicht bitteren Geschmack hinzufügen, wenn sie in Flüssigkeiten infundiert werden.
Wie Rosmarin können Lorbeerblätter starker Hitze standhalten, was bedeutet, dass sie ein perfektes Kraut für lange Kochrezepte sind.
Sie können diese Blätter entweder frisch oder getrocknet verwenden. Wenn Sie sie unter der Sonne trocknen, wird die Bitterkeit in den Blättern verringert, während ihr ursprünglicher Geschmack erhalten bleibt. Es macht sie in anderen Arten von Rezepten verwendbar.
Während Sie Ihr Rezept mit diesen Blättern zubereiten, wird empfohlen, dass Sie sie in der Pfanne lassen und kurz vor dem Servieren herausnehmen. Wenn Sie die Blätter in zwei Hälften schneiden, wird mehr Geschmack und Öl in Ihr Rezept freigesetzt.
Ein oder zwei Blätter sind beim Kochen mehr als genug. Sie werden Ihrem Eintopf oder Ihrer Sauce nach einiger Zeit Geschmack verleihen. Sie neigen dazu, ihren Geschmack und ihr Aroma langsam freizusetzen, daher sollten Sie sie einige Zeit in der Schüssel köcheln lassen.
Dieses Kraut ist vollgepackt mit mehreren Vitaminen und Nährstoffen wie Magnesium, Mangan, Kupfer, Selen. Es hat auch medizinische Vorteile, die bei der Behandlung von Diabetes und Atemwegserkrankungen helfen.
Getrockneter Rosmarin
Je nach Menge und Gericht können Sie frischen Rosmarin leicht durch getrockneten ersetzen. Trockene Rosmarinkräuter sind in den meisten Lebensmittelgeschäften und Geschäften leicht zu finden, wenn Sie nicht auf die frischen zugreifen können.
Es ist wichtig, dass Sie die Menge an trockenem Rosmarin reduzieren, wenn Sie ihn als Ersatz verwenden, da er normalerweise stärker ist als die frische Version.
Das einzige, was Sie wissen müssen, ist, wie Sie diese beiden Zutaten ersetzen. Der Geschmack wird der gleiche sein, da diese beiden Zutaten mit den gleichen Komponenten aufgebaut sind. Der einzige Unterschied wird die Form des Aussehens sein.
Es stimuliert das Haarwachstum und reguliert den Bluthochdruck.
Majoran
Majoran kraut stammt aus dem Mittelmeerraum und hat in der regel eine citrusy und auch kiefer geschmack. Es hat große Ähnlichkeiten mit Oregano, wenn es um sein Aussehen geht, aber mit einem ganz anderen Geschmack.
Es ist ein vielseitiges Kraut, das sich gut in fast jedes andere Gericht einfügt. Majoran ist ein weit verbreitetes Kraut, das hauptsächlich in der französischen und italienischen Küche verwendet wird, insbesondere in Saucen.
Dieses Kraut wird oft bei der Zubereitung von Pilzen und Tomaten als Gewürz verwendet. Es kann auch zusammen mit Rosmarin verwendet werden, um den Geschmack des Pilzes zu verbessern. Wenn Sie Rosmarin durch Majoran ersetzen, müssen Sie sein Verhältnis hinzufügen, um dem Geschmack zu entsprechen, den Rosmarin zu einem Gericht bringt.
Die Idee, das Beste aus den Majorankräutern herauszuholen, besteht normalerweise darin, sie hinzuzufügen, nachdem die Schüssel aus dem Ofen genommen wurde. Dies erleichtert die Beibehaltung seines würzigen Geschmacks.
Dieses Kraut wird häufig zur Zubereitung krautiger Rezepte verwendet, ist aber auch eine hervorragende Zutat für verschiedene Dressings. Das Beste daran ist, dass es extrem wenig Cholesterin, Fette und Natrium enthält, was es zu einer perfekten Zutat für Menschen macht, die an einem Gewichtsverlustprogramm teilnehmen.
Majorankraut ist oft sehr reich an Vitaminen wie B, K und C. Es ist auch ein gutes Antioxidans und wird zur Unterstützung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Wenn es um die Haut geht, hilft es bei der Vorbeugung von Akne und Ekzemen.
Salbei
Wie Rosmarin gehört auch Salbei zur Familie der Minze und hat normalerweise graugrüne Blätter, die weich sind. Es stammt aus dem Mittelmeerraum, wurde aber in mehreren Regionen weltweit angebaut und kultiviert.
Diese Strauchpflanze hat einen einzigartigen Geschmack und kann leicht als Ersatz für Rosmarin verwendet werden. Sein robuster Geschmack macht es zu einem guten Kraut für mediterrane und europäische Rezepte. Sein Geschmack ähnelt normalerweise Kiefer.
Im Vergleich zu Rosmarin ist das Geschmacksprofil oft weniger kraftvoll, aber immer noch einzigartig. Der weniger robuste Geschmack macht es zu einer guten Mischung mit Rezepten, die mit verschiedenen Gewürzen beladen sind, und das Gute ist, dass es keine dieser Zutaten unterdrückt.
Wenn das Gericht, das Sie zubereiten, Rosmarinkraut und hauptsächlich das Aroma erfordert, ist Salbei ein guter Ersatz, da es fast das gleiche Aroma wie Rosmarin hat. Dies bedeutet, dass jedes mit Rosmarin gewürzte Rezept durch Salbei ersetzt werden kann.
Wie die meisten anderen Kräuter sollte Salbei in winzigen Mengen verwendet werden, obwohl sein Geschmack nicht ausgeprägt ist. Der ausgeprägte kiefernartige Geschmack kann den Geschmack Ihres Gerichts verändern, wenn es in großen Mengen verwendet wird.
Es ist nicht ratsam, dieses Kraut roh zu konsumieren, da es auf jedem einzelnen Blatt flaumig ist. Dies ist der Grund, warum sich viele Menschen dafür entscheiden, sie entweder in pulverisierter oder getrockneter Form zu verwenden.
In frischer Form wird es immer gehackt, da dies auch dazu beiträgt, seine Wirksamkeit zu minimieren. Es passt gut zu Fleisch-, Geflügel- und Eierrezepten. Dieses Kraut ist in Regionen außerhalb des Mittelmeers möglicherweise nicht weit verbreitet, aber Sie sollten es sich ansehen, wenn Sie nach etwas Neuem suchen.
Salbeikraut hat mehrere gesundheitliche Vorteile, darunter die Steigerung der psychischen Gesundheit, die Senkung des Cholesterinspiegels im Körper und die Erhöhung des Blutzuckerspiegels bei Menschen mit Diabetes.
Basilikum
Obwohl es wie ein gewöhnliches Kraut erscheinen mag, kann Basilikum auch als Ersatz für Rosmarin verwendet werden. Das einzige, was Sie beachten müssen, sind die Aromen von Basilikum.
Basilikum gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es wird durch den Ort / die Region beeinflusst, in der diese Blätter angebaut werden, die Anbaumethode und die Vielfalt der Basilikumblätter. Bevor Sie Rosmarin durch Basilikum ersetzen, müssen Sie daher zuerst den Geschmack probieren.
Das Beste ist, dass sowohl Basilikum als auch Rosmarin zur Familie der Minze gehören, was bedeutet, dass es eine Option ist, die in Betracht gezogen werden sollte, wenn Sie nicht die anderen oben genannten Kräuter haben.
Der Unterschied liegt im Geschmacksprofil. Es hat normalerweise den Geschmack von Zitronen und Anissamen. Sie sollten wissen, dass die Aromen je nach Sorte der Basilikumkräuter variieren, was bedeutet, dass der Geschmack nicht unbedingt nur aus Zitronen- und Anissamen besteht.
Diese Blätter passen gut zu italienischen Gerichten. Der Kauf von Basilikumblättern direkt in den Geschäften garantiert, dass Sie hochwertige und originelle Blätter mit Zitronen- und Anisgeschmack erhalten.
Der Trick besteht darin, die Blätter zu probieren, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie gut zu dem Rezept passen, das Sie zubereiten. Andernfalls können Sie Blätter hinzufügen, die sich nicht gut in das von Ihnen zubereitete Gericht einfügen.
Petersilie
Es ist ein sehr gesundes Kraut mit einer Vielzahl von Nährstoffen und Vitaminen verpackt. Sein Aroma ist einzigartig und man kann es leicht aus der Ferne riechen. Mit all ihren Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteilen werden diese Blätter nicht von allen geliebt, da einige sie beleidigend finden.
Der Geschmack dieses Krauts wird normalerweise als pfeffrig, bittersüß und würzig beschrieben. Seine Knusprigkeit wird mit der von frischem Salat verglichen. Petersilienblätter werden oft gegen Ende der Zubereitung von Speisen hinzugefügt, damit der Geschmack vollständig infundiert werden kann.
Es wird verwendet, um Gerichte wie Eintöpfe, Suppen, Ziegenkäse, Fleischbällchen, Aufläufe, Salate und Nudeln zuzubereiten.
Bottomline
Den gleichen Geschmack von Rosmarin mit anderen Kräutern zu replizieren ist nicht so einfach. Die meisten der oben genannten Kräuter haben jedoch ein oder zwei ähnliche Eigenschaften wie Rosmarin, was bedeutet, dass Sie sie leicht verwenden können, wenn Ihnen Rosmarin in Ihrer Küche ausgeht.
Es ist auch wichtig, dass Sie diese Kräuter während des Kochvorgangs schrittweise hinzufügen, um den Geschmack Ihres Gerichts nicht zu zerstören. Es ist auch wichtig, dass Sie das Rezept berücksichtigen, das Sie vorbereiten, bevor Sie entscheiden, welches Kraut als Ersatz verwendet werden soll, da einige nicht gut mischen.
Es ist auch nicht ratsam, mehr als eine Zutat zu ersetzen. In jedem Fall geht das Gericht schlecht, Sie werden schnell wissen, welche Zutat Ihr Rezept zerstört hat. Also, verwenden Sie ein paar Zutaten wie möglich.