Aus Liebe zu sauberen Schneidebrettern
Ein beliebtes Holzschneidebrett sorgt für stundenlanges Hacken, Würfeln, Schneiden und Zartmachen. Und ohne die richtige Pflege können sich Feuchtigkeit und Bakterien in den Poren des Holzes ansammeln, so dass Schimmel wachsen kann. Eww!
Es ist wichtig zu wissen, wie man ein Schneidebrett richtig reinigt.
Sie denken vielleicht, dass Sie es mit einem Plastikschneidebrett abgedeckt haben. Entgegen der landläufigen Meinung sind Kunststoffschneidebretter jedoch nicht sicherer als Holz. Während sie weniger porös sind, müssen Sie berücksichtigen, die Knicks und Risse Kunststoff-Schneidebretter schnell mit Gebrauch auftreten. Und die Bakterien, die diese Narben im Plastik festhalten.
Während Holz- und Bambusschneidebretter nicht so leicht narben. Und beide sind mit einfachen Zutaten, die Sie bereits zur Hand haben, recht einfach zu reinigen, auch wenn sie nicht mit der Spülmaschine befreundet sind.
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So reinigen Sie ein Schneidebrett, desinfizieren, desodorieren und alles dazwischen
Wussten Sie, dass das für die Reinigung von Schneidebrettern empfohlene Produkt Nummer eins von der Environmental Working Group (EWG) gemeldet wurde, um Lebensmittel mit schädlichen Chemikalien zu kontaminieren? Die Beliebtheit von Mineralölen verbessert weder den Grad von „D“ aus der EWG noch macht es seine Besorgnis als menschliches Karzinogen weniger beängstigend (EWG, n.d.b.).
Glücklicherweise habe ich gelernt, dass es andere Möglichkeiten gibt, ein Schneidebrett ohne fragwürdige Chemikalien zu reinigen, die in beliebten im Laden gekauften Reinigungsmitteln zu finden sind. Tatsächlich ist es ganz einfach, nahezu jede Oberfläche auf natürliche Weise zu reinigen und zu desinfizieren, ohne chemische Rückstände zu hinterlassen.
Ich zeige Ihnen, wie Sie mit den folgenden Techniken Ihre Schneidebretter aus Holz oder Bambus auf natürliche Weise reinigen, desinfizieren, Flecken entfernen, desodorieren und Schimmel fernhalten.
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Alles beginnt mit einer Spülung
Nach dem Schneiden und Würfeln beginnen Sie mit einer schnellen Spülung, um Speisereste zu entfernen. Stellen Sie einfach sicher, dass sich andere Gerichte nicht in der Spritzzone befinden, um mögliche Verunreinigungen zu vermeiden, insbesondere wenn Sie rohes Fleisch gehackt haben.
Als nächstes fügen Sie eine groschengroße Menge einer kastilischen Seife, Salzlauge oder Spülmittel zu einem feuchten Geschirrtuch hinzu. Waschen und mit heißem Wasser abspülen. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) stimmt zu, dass Sie zum Reinigen eines Schneidebretts nur Seife und heißes Wasser benötigen (USDA, 2013)!
Widerstehen Sie einfach dem Drang, das Board in ein Waschbecken mit Seifenwasser zu tauchen. Dies könnte dazu führen, dass sich das Holz spaltet oder verzieht, was die Lebensdauer der Platte verkürzt.
Wie man ein Schneidebrett desinfiziert
Natürlich ist Desinfektion ein Schlüssel, wenn man bedenkt, wie man Holzschneidebrett reinigt, nachdem rohes Fleisch auf dem Brett zart gemacht oder gehackt wurde. Beginnen Sie mit dem ersten Schritt des Spülens und Reinigens mit heißem Seifenwasser.
Danach 3% Wasserstoffperoxid über das Brett gießen. Es ist ein All-in-One-Desinfektionsmittel – antimykotisch, antibakteriell, Anti-Schimmel und Anti-Mehltau! Lassen Sie nicht länger als ein paar Minuten stehen, um Keime abzutöten, und wischen Sie sie dann mit einem Geschirrtuch ab, um ein Ausbleichen Ihres Schneidebretts zu vermeiden.
Ich empfehle, ein Schneidebrett für die Fleischzubereitung zu verwenden, damit Sie diesen Schritt auf Ihren anderen Schneidebrettern überspringen und die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination verringern können.
Flecken entfernen
Möchten Sie wissen, wie Sie Flecken vom Holzschneidebrett entfernen – alles, was Sie brauchen, sind zwei Zutaten!
Nutzen Sie die antibakteriellen Eigenschaften von Zitronensaft, um ein Holzschneidebrett zu reinigen und Flecken mit Zitronensäure zu entfernen. Zitronensäure, auch als saures Salz und Zitronensalz bekannt, ist eine milde Säure, die zum Entfernen von Flecken und harten Wasserflecken hilfreich ist (Berthold-Bond, 1999). Kombinieren Sie mit abrasivem grobem Salz für eine ernsthafte Fleckenhebekraft!
Anleitung
- Streuen Sie zwei Esslöffel grobes Salz auf ein sauberes, trockenes Schneidebrett.
- Legen Sie die halb geschnittene Zitrone nach unten auf das Schneidebrett und reinigen Sie die Oberfläche, während Sie leicht zusammendrücken, um den Zitronensaft freizusetzen.
- Lassen Sie die Salz-Zitronen-Mischung fünf Minuten ruhen. Dann kratzen Sie sie in eine Schüssel und entsorgen Sie sie.
- Zuletzt das Schneidebrett mit einem sauberen, feuchten Schwamm abspülen und vor Gebrauch trocknen lassen.
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Desodorierend
Haben Sie ein stinkendes Brett? Dann ist es Zeit, dass Sie gelernt haben, wie man ein hölzernes Schneidebrett desodoriert. Eigentlich ist dies die einfachste Technik im Hinblick auf die Reinigung eines Schneidebretts.
Desodorieren ist der Prozess des Entfernens oder in einigen Fällen, wie unsere Achselhöhlen, einen unangenehmen Geruch zu verbergen. In diesem Fall handelt es sich lediglich um einen Spritzer weißen Essig oder Zitronensaft. Beide wirken gut, um Gerüche zu neutralisieren.
Hat jemand Schimmel gesagt?
Die Prämisse von Schimmel kommt oft in Gesprächen darüber auf, wie man ein Holzschneidebrett reinigt. Und ehrlich gesagt – es passiert. Wenn Sie die regelmäßige Reinigung überspringen oder eine in der Spüle einweichen, wird dies zwangsläufig auftreten.
Also, wie entfernt man Schimmel von einem hölzernen Schneidebrett? Beginnen Sie erneut mit den einfachen Schritten zum Spülen und Waschen, gefolgt von Schritten zum Desinfizieren. Dieses Mal lassen Sie das Wasserstoffperoxid doppelt so lange sitzen.
Wenn die Form auf der Oberfläche der Platte sichtbar ist, können Sie sie in kleinen kreisförmigen Strichen schleifen oder die Form mit einem Metallspatel im 45-Grad-Winkel abkratzen. Anschließend noch einmal desinfizieren und mit einem Küchentuch trocknen.
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Wann sollten Sie ein Schneidebrett wegwerfen?
Die meisten von uns benutzen jeden Tag ein Schneidebrett, um das Abendessen zuzubereiten. Und diese Art der Verwendung kann selbst die besten Schneidebretter belasten. Darüber hinaus kann ein Schneidebrett, das nicht ersetzt wird, wenn es sein sollte, einige verärgerte Bäuche oder andere gesundheitliche Bedenken verursachen.
Laut USDA Wenn Sie ein Holzschneidebrett haben, das übermäßig abgenutzt, verzogen oder mit schwer zu reinigenden Rillen versehen ist, sollte es entsorgt werden (USDA 2013). Gleiches gilt für Kunststoff-, Silikon- und Bambusbretter. Sie sollten auch Holzschneidebretter beachten, die aus mehreren Holzschichten bestehen. Wenn sich die Schichten oder Nähte zu trennen beginnen, können sich Bakterien leicht ansammeln.
Wie Sie sehen können, sollte die Wichtigkeit der Reinigung von Holzschneidebrettern nicht leicht genommen werden. Die Reinigung ist jedoch wirklich einfach und erfordert keine teuren Reinigungslösungen. Wenn Sie die Reinigung Ihrer Vorbereitungsboards vernachlässigt haben, möchten Sie vielleicht mit einem neuen Board und diesen praktischen Reinigungsmethoden neu beginnen.
Pin diese einfachen Techniken zum Reinigen eines Schneidebretts, Desinfizieren, Desodorieren und alles dazwischen! Tag #lifenreflection auf Instagram, um Ihre natürlichen Reinigungstipps mit uns zu teilen.
Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (2013) Schneidebretter und Lebensmittelsicherheit. Abgerufen von https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety
Berthold-Bond, A. (1999). Bessere Grundlagen für zu Hause: Einfache Lösungen für ein weniger giftiges Leben. New York City, NY: Drei Flüsse drücken.
Arbeitsgruppe Umwelt. (n.d.b.) Leitfaden für eine gesunde Reinigung: Mineralöl. Abgerufen von https://www.ewg.org/guides/substances/3634-MINERALOIL#.Wk64mzdG1PY