Plantation select Ist ein unraffinierter blassgoldener, trockener und frei fließender, leicht gewaschener und speziell ausgewählter brauner Zucker, der subtile Süße verleiht, ohne den Geschmack zu verändern.
Demerara ist ein unraffinierter klebriger goldbrauner Zucker, der mit einem reichhaltigen Melassesirup gemischt wird, um einen knusprigen aromatischen Geschmack und einen ausgeprägten vollmundigen Geschmack zu erzielen. Ideal für bestreute Beläge auf Gerichten, die sonst eine einheitliche Textur haben könnten. Ist gut kochen Zucker aus Rohzucker, zu dem Melasse hinzugefügt wird. Dies ist das nächstgelegene südafrikanische Äquivalent zu Demerara-Zucker, der aus Demerara in Guyana stammt.
Muscovado Ist ein unraffinierter klebriger dunkelbrauner Zucker, der mit einem invertierten Karamellsirup aus braunem Zucker gemischt wird, um einen exotischen nussigen Geschmack mit einer sinnlich feuchten Konsistenz zu erzielen. Ist eine Mischung aus Karamell (auch aus Zucker) und Rohzucker. Es ist freifließend und daher ein guter Streuzucker. Wird als Backzucker verwendet, um die Farbe des Mikrowellenkochens zu verbessern.
Süßkraft Zucker kann das Beste aus Lebensmitteln herausholen. Ein Fleischgericht, das vor dem Grillen oder Braten mit Zucker bestreut wird, kann besonders gut sein. Es verbessert Salate und andere Gerichte. Brauner Zucker über Kürbis gestreut ist köstlich. Zucker hilft, bittere oder andere unangenehme Geschmäcker einiger Lebensmittel zu tarnen und hilft daher, solche Lebensmittel schmackhafter zu machen.