Türkei Talk: Was bedeuten Labels wie „Jung“, „frisch“ und „natürlich“ eigentlich?

Egal, ob Sie den Supermarktgang entlang schlendern oder die Angebote von Online-Lebensmittelhändlern vor Thanksgiving lesen, Sie werden bestimmt Truthähne mit einer breiten Palette von Etiketten: „jung“, „frisch“, „premium“ und andere Unterscheidungen, von denen Sie vielleicht denken, dass Sie sie verstehen … aber Sie tun es wahrscheinlich nicht.

Wenn Sie wählerisch sind, was Sie essen, kann es einen großen Unterschied machen, zu wissen, was die Etiketten bedeuten — zum Beispiel, nur weil ein Truthahn mit „frisch“ gekennzeichnet ist, bedeutet das nicht, dass er heute Morgen auf dem Bauernhof geschlachtet und die Straße hinunter zum Supermarkt gefahren wurde.

Unsere Kollegen bei Consumer Reports haben die verschiedenen Labels in der Vergangenheit erklärt, auf die Sie stoßen könnten, sowie andere Verkaufsstellen wie NPR’s The Salt Blog, auf die wir ebenfalls verwiesen haben.

Sobald Sie sich für eine Größe für Ihren Urlaubsvogel entschieden haben, ist der folgende Leitfaden hilfreich, um Ihre endgültige Wahl zu treffen:

Frisch: Auch dieser Vogel hing heute Morgen nicht mit seinen Brüdern auf der Farm ab, es bedeutet nur, dass der Truthahn nie unter 26 ° F lag.“

Frozen: Spricht meistens für sich. Dies bedeutet, dass Geflügel bei 0 ° F oder darunter gehalten wurde. „Vorher eingefroren“ kann auch verwendet werden, um dasselbe zu bedeuten.

Freilandhaltung: Lief Ihr Truthahn frei in den Ebenen? Vielleicht, oder vielleicht nicht. Dieses Label bedeutet, dass ein Tier einen guten Teil seines Lebens im Freien verbracht hat. Aber um diese Unterscheidung zu erlangen, verlangt das US-Landwirtschaftsministerium nur, dass der Zugang im Freien für „einen unbestimmten Zeitraum jeden Tag“ zur Verfügung gestellt wird.“ Vier Stunden am Tag? Vielleicht. Fünf Minuten? Könnte sein.

Bio: Lebensmittel müssen ohne die meisten konventionellen Pestizide und synthetischen Düngemittel sowie ohne Antibiotika, Wachstumshormone, Gentechnik oder Bestrahlung hergestellt werden, um dieses Label zu erhalten, und Tiere mussten Zugang zur Natur haben. Eine Ernährung mit Bio-Futtermitteln, die frei von tierischen Nebenprodukten sind, ist ebenfalls erforderlich. Unsere Geschwister bei Consumer Reports empfehlen den Kauf von Bio wegen dieser Abwesenheit von Antibiotika.

Keine Hormone verabreicht: Vorsicht vor diesem Etikett – seine Behauptung bedeutet nichts, wenn man bedenkt, dass Hormone in der Geflügelproduktion bereits verboten sind. Das ist wie ein Etikett, das sagt: „Dieser Truthahn ist keine Kuh.“

Keine Antibiotika verabreicht: Das bedeutet genau das, was es sagt. Es gibt kein Verifizierungssystem, aber das USDA ist für die ordnungsgemäße Verwendung des Anspruchs verantwortlich.

Natürlich: Consumer Reports stellt dieses Etikett in Frage, was bedeutet, dass der Truthahn keine künstlichen Aromen, Farbstoffe, chemischen Konservierungsstoffe oder synthetischen Inhaltsstoffe enthält. Das Etikett ist keine verifizierte Behauptung und sagt nichts darüber aus, ob das Tier eine natürliche Diät gegessen hat oder wie es aufgezogen wurde. Da es keine staatliche Definition für das Wort gibt, basiert der Anspruch allein auf dem Wort des Prozessors.

Käfigfrei: Keine Truthähne werden in Käfigen gehalten – mehr als 95% aller kommerziellen Truthähne leben laut ASPCA in offenen Häusern. Also wieder, das ist im Grunde ein bedeutungsloses Etikett.

Jung: Dieser Vogel ist nicht das Geflügeläquivalent von Kalbfleisch — es bedeutet nur, dass er im gleichen Alter wie die meisten anderen Truthähne getötet wurde, was zwischen 16 und 18 Wochen liegt. Es gibt keine USDA-Definition für „junge“ Truthähne, aber wenn ein Truthahn älter als ein Jahr ist, wenn er geschlachtet wird, Es muss als „Jährling“ oder „reif“ bezeichnet werden.“

Premium: Ist das das beste Fleisch überhaupt? Auch hier ist das Etikett ziemlich wertlos. Jedes Unternehmen kann seine Vögel als „Premium“ bezeichnen.“

Heritage breed: Sie finden dieses Label auf traditionellen Tierrassen, die zur Unterstützung der Biodiversität gezüchtet werden. Sie sind relativ teuer und schwer zu bekommen, aber Sie können Erbe Rassen online bestellen.

Einkaufen für einen Truthahn? So lesen Sie die Etiketten
Premium, jung und natürlich: Die Truthahnetiketten, über die wir gackern

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