Street Food hat in den letzten Jahren in den großen Städten Großbritanniens einen Anstieg der Popularität erlebt, und es ist kein Wunder, warum — es bietet seinen Kunden Mahlzeiten in Restaurantqualität zu Fast-Food-Preisen.
Wenn Sie also eine Leidenschaft für Essen haben und daran interessiert sind, ein eigenes Unternehmen zu führen, gab es noch nie einen besseren Zeitpunkt, um einen Food Truck einzurichten. Aber wo fängst du an? Egal, ob Sie noch nie ein eigenes Unternehmen besessen haben oder ein Serienunternehmer sind, es gibt viel, was Sie wissen sollten, bevor Sie in Ihr eigenes Street-Food-Unternehmen eintauchen.
In diesem Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, um mit Ihrem Street-Food-Geschäft auf dem Laufenden zu bleiben, einschließlich:
- Die Fähigkeiten, die Sie benötigen, um ein Street-Food-Geschäft zu gründen
- Die Kosten für die Gründung eines Street-Food-Geschäfts
- Welche Lizenzen und Genehmigungen benötigen Sie, um als mobiler Lebensmittelhändler zu handeln
- So planen Sie Ihr Street-Food-Menü
Mit diesem Ratschlag, neben viel harter Arbeit und Engagement, werden Sie seien Sie mit der besten Chance, einen Erfolg Ihres Street-Food-Geschäft zu machen. Für diejenigen, die leidenschaftlich gerne ihr Essen herausbringen und ihren Kunden ein Lächeln ins Gesicht zaubern, ist es das alles wert.
Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über die Gründung Ihres eigenen Streetfood-Unternehmens wissen müssen.
Welche Fähigkeiten benötigen Sie, um ein Streetfood-Unternehmen zu gründen?
Bevor Sie kopfüber in ein Streetfood-Unternehmen eintauchen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie über die erforderlichen Fähigkeiten verfügen, um erfolgreich zu sein. Sie benötigen nicht alle diese Fähigkeiten selbst, wenn Sie mit einem Partner Geschäfte machen oder Mitarbeiter einstellen möchten, da Sie diese Aufgaben teilen können. Natürlich werden Sie während der Reise auch viele davon entwickeln, also seien Sie nicht entmutigt, wenn Sie gerade nicht in dieses Profil passen.
Kochfähigkeit
Eines ist garantiert, wenn Sie Ihr eigenes mobiles Catering-Geschäft eröffnen: Sie werden den größten Teil Ihrer wachen Stunden damit verbringen, Essen zuzubereiten und zu kochen, und es wird ein schlechtes Zeichen für das Geschäft sein, wenn Sie es nicht sind. Sie müssen in der Lage sein, konstant qualitativ hochwertige Lebensmittel in einem schnellen Tempo zu produzieren, und in den frühen Tagen Ihres Unternehmens, wenn Sie wahrscheinlich nicht das Geld haben, um viele Mitarbeiter einzustellen, müssen Sie viel selbst kochen.
Wenn Sie bereits Erfahrung als professioneller Koch oder in der Gastronomie haben, sind Sie gut für die Umgebung geeignet. Wenn Sie dies nicht tun, sollten Sie ein mobiles Catering-Unternehmen nur dann gründen, wenn Sie wirklich leidenschaftlich gerne für andere Menschen kochen, da Ihre Fähigkeiten im hektischen Umfeld eines Catering-Unternehmens an ihre Grenzen stoßen.
Business Skills
Natürlich ist das Kochen von gutem Essen nur die Spitze des Eisbergs, wenn es darum geht, einen erfolgreichen Food Truck zu betreiben. Sie oder einer Ihrer Geschäftspartner braucht auch Fähigkeiten und Erfahrungen in:
Marketing
Um Ihr Street Food-Geschäft zum Erfolg zu führen, müssen Sie eine einprägsame und sofort erkennbare Marke schaffen. Sie müssen auch ein Meister der sozialen Medien werden, da es wichtig ist, Ihren Standort für den Tag bekannt zu machen, damit Ihre Fans wissen, wo Sie Sie finden können.
Design
Wenn Ihre Visitenkarten, Flyer, Ihr Logo und Ihr LKW alle gut aussehen, werden Sie mit Sicherheit viel mehr Kunden anziehen. Wenn Sie, einer Ihrer Geschäftspartner oder Mitarbeiter oder ein enger Freund oder ein Familienmitglied ein scharfes Auge für Design haben, müssen Sie nicht die Bank sprengen, um einen gut aussehenden Stand zu bekommen. Andernfalls müssen Sie möglicherweise eine Prämie für einen hochwertigen Designer zahlen, und dies ist möglicherweise nicht in Ihrem Budget in den frühen Tagen.
Finanzen
Sie müssen in der Lage sein, Ihre Ausgaben zu budgetieren und zu verfolgen, um sicherzustellen, dass Sie einen gesunden Gewinn erzielen. Sie benötigen auch gute Verhandlungsfähigkeiten, damit Sie die besten Angebote für Miete und Lagerbestand erhalten.
Managementfähigkeiten
Wenn Ihr Unternehmen expandiert, müssen Sie hochqualifiziertes Personal einstellen und schulen sowie es motivieren und motivieren, jederzeit auf hohem Niveau zu arbeiten.
Kundendienstfähigkeiten
Mit Street Food verkaufen Sie einen Lebensstil, nicht nur Lebensmittel. Wenn Sie planen, Top-End-Preise zu berechnen, müssen Sie dies mit einem Top-End-Kundenerlebnis untermauern.
Diese Liste mag entmutigend erscheinen, aber Sie werden auf dem Weg viel lernen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie als Erstbesitzer eines Imbisswagens von Anfang an über all diese Fähigkeiten verfügen, und die Erfahrung wird wahrscheinlich in vielerlei Hinsicht eine Feuerprobe in den frühen Tagen sein.
Sie können sich erleichtern, indem Sie mit Leuten ins Geschäft gehen, die Erfahrung in den Bereichen haben, die Sie nicht haben. Wenn Sie zum Beispiel ein großartiger Koch sind, aber keine Ahnung haben, wie man ein erfolgreiches Geschäft führt, kann es ratsam sein, mit jemandem zusammenzuarbeiten, der dort war und alles schon einmal gesehen hat.
Wenn dies keine Option für Sie ist, dann ist das nächstbeste, Ihre Forschung zu tun. Nutzen Sie das Internet, Bücher und die Menschen in Ihrem Netzwerk, um alles über die Geschäftsbereiche zu erfahren, in denen Sie unerfahren sind, um sich die besten Erfolgschancen zu verschaffen. Es gibt viele Informationen darüber, wie man zum Beispiel verhandelt, und viele wirklich gute Ressourcen sind online völlig kostenlos. Sei demütig und lass dich beraten, wo immer du es finden kannst.
Die goldene Regel des Streetfoods
Egal, ob Sie und Ihr Team über alle erforderlichen Fähigkeiten verfügen, um in der mobilen Gastronomie erfolgreich zu sein, oder ob Sie völlig unerfahren sind, Sie sollten sicherstellen, dass Sie die goldene Regel des Streetfoods befolgen: Konzentrieren Sie sich auf eine kleine Handvoll Gerichte, die viele der gleichen Zutaten enthalten, und stellen Sie sie nach besten Kräften her.
Da es in der Branche so viel Wettbewerb gibt, ist es für Ihren Erfolg unerlässlich, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu servieren.
Darüber hinaus können Sie keine große Speisekarte anbieten, da Sie alle Zutaten für die Zubereitung der Speisen vor Ort aufbewahren müssen.Geschwindigkeit ist auch von entscheidender Bedeutung, wenn es um Street Food geht, da die Menschen in den Mittagspausen und bei Veranstaltungen unterwegs essen möchten. Mit einer kleinen Auswahl an Lebensmitteln können Sie effizienter werden, da Sie den Prozess der Erstellung jedes Elements durch Wiederholung perfektionieren können.
Halten Sie sich an diese goldene Regel und Sie geben sich die bestmöglichen Erfolgschancen, wenn es um Ihr Street Food-Geschäft geht.
Wie viel kostet es, ein Streetfood-Unternehmen zu gründen?
Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie und Ihre Geschäftspartner über die Fähigkeiten verfügen, um ein Food-Truck-Geschäft zum Erfolg zu führen, müssen Sie als nächstes wissen, wie viel es Sie kostet, sich einzurichten, bevor Sie den Sprung wagen.
Natürlich können die Vorabkosten wie bei jedem Unternehmen zwischen einigen hundert und Zehntausenden Pfund variieren, je nachdem, welchen Weg Sie einschlagen. Unabhängig von Ihrer Erfahrung oder Ihrem Budget finden Sie hier eine Aufschlüsselung der durchschnittlichen Kosten für die Gründung eines Street Food-Unternehmens.
Bevor wir beginnen, empfehlen wir denjenigen, die noch nie ein Unternehmen besessen haben, mit ihrem mobilen Lebensmittelgeschäft klein anzufangen. Selbst wenn Sie Millionen von Pfund in das Projekt investieren müssen, sollten Sie das Laufen lernen, bevor Sie laufen, indem Sie einen kleinen Stand einrichten und mit einem begrenzten Budget arbeiten. Auf diese Weise, wenn das Geschäft scheitert, kann es immer nur eine begrenzte Menge an Schaden an Ihrem Bankguthaben verursachen.
Die Ausnahme von dieser Regel ist, wenn Sie bereits ein erfahrener Unternehmer sind, insbesondere wenn Sie bereits andere Restaurants, Cafés oder Food Trucks besitzen. Wenn dies der Fall ist, dann können Sie direkt in eine ernstere Operation in dem Wissen springen, dass Sie die Fähigkeiten haben, um einen Erfolg daraus zu machen.
Wenn Sie bereits ein etabliertes Restaurant oder Café besitzen und die Leute von Ihrem Essen schwärmen, können Sie möglicherweise durch Crowdsourcing eine Finanzierung für ein mobiles Catering-Unternehmen erhalten.
Hier ist eine Aufschlüsselung der Startkosten, die mit der Eröffnung eines eigenen Street-Food-Geschäfts verbunden sind.
Wie viel kostet ein Food Truck?
Der billigste Weg, ein mobiles Catering-Unternehmen zu gründen, ist der Kauf eines Pavillons zusammen mit einigen Tischen und Serviergeräten. Auf diese Weise können Sie sich auf einem lokalen Markt zu möglichst günstigen Anfangskosten niederlassen, wodurch Ihr Unternehmen viel weniger riskant wird. Sie können das Essen kochen, das Sie zu Hause servieren möchten, es dann in einem Auto oder gemieteten Van transportieren und es bei der Veranstaltung beheizt halten, bereit serviert zu werden.
Sobald Sie Ihre Idee getestet haben, können Sie mit der Skalierung beginnen. Für weniger als £ 5.000 können Sie erwarten, einen kleinen gebrauchten Imbisswagen oder Marktstand und grundlegende Catering-Ausrüstung zu bekommen. Wenn Sie ein bisschen mehr Budget haben, dann £ 5,000– £ 10,000 erhalten Sie einen kleinen neuen Anhänger oder LKW, oder geben Sie genug Geld, um einen vorhandenen Van in einen Food Truck umzuwandeln. Es wird Ihnen auch mehr Budget für Design geben, so dass Sie Ihren LKW großartig aussehen lassen können, was mehr Kunden anziehen wird.
Wenn Sie Ihre Idee getestet haben und absolut sicher sind, dass Sie erfolgreich sein können, können Sie problemlos bis zu £ 50,000 für einen Top-Food-Truck ausgeben. Für diese Art von Geld erhalten Sie einen großen LKW mit mehreren Stationen, genügend Platz für die gesamte Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen, und viel Spielraum in Bezug auf Design und Marketing.
Dies ist zwar eine enorme Investition, macht Ihren Kiosk jedoch zu einem großen Anziehungspunkt bei Festivals, Großveranstaltungen und Hochzeiten, und Sie werden wahrscheinlich einer der ersten Namen auf den Listen der Veranstalter sein, wenn Ihr Essen dem Standard entspricht, den Sie sich mit einem solchen High-End-Setup gesetzt haben.
Beachten Sie jedoch, dass Sie bei einigen Veranstaltungen möglicherweise zwei Stellplätze mieten müssen, da Ihr LKW möglicherweise zu groß ist, um in einen zu passen. Diese Option sollte daher nur von denjenigen in Betracht gezogen werden, die bereits mit einem kleineren Food-Truck-Geschäft erfolgreich sind und die Investition rechtfertigen können.
Welche Ausrüstung benötigen Sie, um ein Street Food-Unternehmen zu gründen?
Während die Besonderheiten von der Art der Küche abhängen, benötigt jedes Streetfood-Unternehmen Ausrüstung, um Lebensmittel zuzubereiten, zu kochen, zu lagern und zu servieren. Sie benötigen auch eine Möglichkeit, Ihr Geld zu verwalten.
Fangen Sie zuerst klein an. Bereiten Sie zu Hause alles vor, was Sie können, und verwenden Sie Ihre vorhandenen Küchengeräte. Eine abschließbare Gelddose sollte ausreichend für die Aufnahme von Essensständen sein. Sie benötigen wahrscheinlich Einwegartikel wie Plastikbesteck, Pappteller und Servietten, damit Kunden Ihr Essen unterwegs genießen können.
Wenn Ihr Essen ständig ausverkauft ist, sollten Sie das Vertrauen und die Mittel haben, um zu wachsen. Dann könnten Sie in Betracht ziehen, eine professionelle Küche zu mieten und Ihren Imbisswagen mit einer richtigen Ausrüstung und Geräten auszustatten.
Werfen Sie einen Blick auf unsere kommerziellen Kochgeräte und Catering-Einwegartikel, um sich ein Bild von den Kosten zu machen.
Welche Lizenzen benötigen Sie, um ein Street Food-Unternehmen zu gründen?
Um Lebensmittel innerhalb Großbritanniens zu verkaufen, müssen Sie mindestens 28 Tage vor Handelsbeginn die Registrierung eines Lebensmittelunternehmens beantragen. Sie können für bis zu zwei Jahre inhaftiert werden, wenn Sie anfangen, Lebensmittel ohne eine zu verkaufen, also stellen Sie sicher, dass Sie sich rechtzeitig bewerben.
Um Lebensmittel als Straßenhändler zu verkaufen, müssen Sie Ihr Lebensmittelgeschäft mindestens 28 Tage vor Beginn des Handels bei Ihrem Gemeinderat registrieren. Sie können eine Straßenhandelslizenz über die Website der Regierung beantragen – wenn Sie beim Handel ohne eine erwischt werden, werden Sie mit einer Geldstrafe von £ 1.000 belegt.
Bevor Sie mit dem Handel beginnen, sollten Sie auch der National Market Traders Federation (NMTF) beitreten. Eine Mitgliedschaft beinhaltet einen Haftungsschutz von bis zu £ 10 Millionen für eine beliebige Anzahl von Ständen in der gesamten EU.
Um Lebensmittel an die Öffentlichkeit zu verkaufen, benötigen Sie und alle Ihre Mitarbeiter Qualifikationen für Lebensmittelsicherheit der Stufe 2. Sie können ein Zertifikat für einen Tageskurs vom Chartered Institute of Environmental Health oder der Nationwide Caterers Association (NCASS) erhalten — dies kostet Sie etwa £ 100 pro Person. Denken Sie daran, diesen Kurs für jedes Mitglied Ihres Personals zu planen und zu budgetieren, bevor Sie mit dem Handel beginnen, da es illegal ist, Essen ohne diese Qualifikation zu servieren.
Alle Gasgeräte, die Sie vor Ort verwenden, müssen gassicherheitskonform sein, und alle elektrischen Geräte müssen jährlichen Tests für tragbare Geräte (PAT) unterzogen werden.
Um die Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften einzuhalten, ist es auch wichtig, dass Sie Ihre Lebensmittel jederzeit bei der richtigen Temperatur lagern. Werfen Sie einen Blick auf unseren Leitfaden zur kommerziellen Lagerung von Lebensmitteln, um alle Informationen zu erhalten, die Sie benötigen.
Schließlich müssen Sie jederzeit die entsprechende Feuerlöschausrüstung bei sich tragen (finden Sie auf der Website der Regierung heraus, was Sie gesetzlich zur Verfügung stellen müssen), und Sie müssen auch über Warmwasser-Handwaschmöglichkeiten vor Ort verfügen.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Zertifikate in Ihren Computer scannen, sobald Sie sie erhalten, da Sie sie zusammen mit Ihrer Bewerbung an alle Veranstaltungen senden müssen, an denen Sie teilnehmen möchten. Sie sollten auch jederzeit eine Kopie davon in Ihren Räumlichkeiten aufbewahren, falls Sie jemals von einem Gesundheits- und Sicherheitsinspektor aufgefordert werden, diese zur Verfügung zu stellen.
Sobald Sie alle diese Lizenzen haben, können Sie in aller Ruhe als Streetfood-Verkäufer handeln. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Erinnerung in Ihren Kalender aufnehmen, um jede Lizenz rechtzeitig zu erneuern, und Sie sollten absolut keine Probleme haben, wenn es um die Gesetzgebung geht, die Ihr mobiles Catering-Geschäft umgibt.
Zusammenfassend sind Sie bereit, als Streetfood-Unternehmen zu handeln, wenn:
- Sie sind als Lebensmittelunternehmen registriert,
- Sie haben eine Straßenhandelslizenz,
- Sie sind Mitglied der National Market Traders Federation,
- Sie und alle Mitarbeiter verfügen über eine Lebensmittelsicherheitsqualifikation der Stufe 2,
- Alle Gasgeräte vor Ort sind gassicherheitskonform,
- alle elektrischen Geräte vor Ort wurden im letzten Jahr tragbaren Gerätetests unterzogen,
- Sie verfügen über die erforderliche Feuerlöschausrüstung vor Ort,
- Sie verfügen über eine funktionierende Handwaschanlage mit heißem Wasser und
- Sie verfügen über digitale und psychische kopien aller Zertifizierungen jederzeit vor Ort.
So planen Sie Ihr Street-Food-Menü
Ihr Street-Food-Menü ist vielleicht der wichtigste Faktor für den Erfolg Ihres mobilen Catering-Unternehmens.
Welches Street Food ist in deiner Gegend schon beliebt?
Es ist klug, Lebensmittel zu verkaufen, von denen Sie wissen, dass die Leute bereit sind, dafür zu bezahlen. Wenn Ihre Region jedoch mit bestimmten Optionen gesättigt ist, kann dies der beste Weg sein, um einen treuen Kundenstamm zu gewinnen und einen gesunden Gewinn zu erzielen. Hier sind einige Dinge zu beachten, wenn Sie sich für eine Küche entscheiden und Ihr Menü erstellen.
Welches Essen kochst du am liebsten?
Die Eröffnung eines mobilen Cateringgeschäfts erfordert viel harte Arbeit. Wenn Sie sich also nicht für das Essen begeistern, das Sie täglich servieren, haben Sie möglicherweise nicht den Antrieb, bei schwierigen Phasen oder schwierigen Übergängen dabei zu bleiben.
Die Entscheidung für Ihr Streetfood-Menü ist daher ein Balanceakt. Während Sie leidenschaftlich genug über das Essen sein müssen, dass Sie bereit sind, in schwierigen Zeiten mit dem Geschäft zu bleiben, wird es auch keine Rolle spielen, wie leidenschaftlich Sie über das Essen sind, das Sie servieren, wenn niemand es kaufen will.
Wie praktisch ist das Street Food zu produzieren?
Ein weiterer wichtiger Faktor, den Sie beachten müssen, ist die Zeit, die benötigt wird, um jedes Cover zu bedienen. Die Leute suchen nach einer schnellen und bequemen Mahlzeit von einem Straßenverkäufer, also ist ein Essen nicht gut, wenn es eine halbe Stunde dauert, um jede Portion zu machen.
Was macht die Konkurrenz?
Der nächste Faktor, den Sie bei der Erstellung Ihres Streetfood-Menüs berücksichtigen müssen, ist, was die anderen Anbieter in Ihrer Nähe servieren oder ob es überhaupt welche in Ihrer Nähe gibt. Wenn Burger, Pizza und der Rest der Grundlagen in Ihrer Nähe zu Tode gebracht wurden, werden Sie wahrscheinlich viel mehr Erfolg mit etwas Fantasievollerem haben.
Sie müssen Festivals auch im Auge behalten, wenn Sie sich entscheiden, was Sie servieren möchten, da sie einen großen Prozentsatz Ihres Jahresgewinns einbringen, wenn Sie sie richtig angehen. Ein Festival oder Lebensmittelmarkt ist unwahrscheinlich, dass zwei Burger Kioske wollen, so dass, wenn es bereits eine etablierte Burger-Anbieter in Ihrer Nähe, zum Beispiel, können Sie am besten bedient bleiben klar von dieser Küche.
Wird Ihr Street Food auffallen?
Natürlich müssen Sie auch daran denken, dass Sie neben Restaurants und anderen Straßenverkäufern um die Aufmerksamkeit der Menschen wetteifern werden. Dies kann in Ballungsräumen oft eine großartige Strategie sein, in denen die Verbraucher bei der Auswahl der Lebensmittel die Qual der Wahl haben und möglicherweise überhaupt nicht auf einen anderen Burger- oder Pizzaverkäufer reagieren.
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