Wer mag kein gutes Glas Bourbon? Vielleicht bist du eher ein Cocktail-Mensch. Oder vielleicht verwenden Sie es sogar, um ein leckeres Gericht wie Rippchen oder Eintöpfe zuzubereiten.
Nicht jeder kann Bourbon trinken oder verwenden, und in diesen Fällen müssen Sie wissen, was an seiner Stelle zu verwenden ist. Bevor Sie sich entscheiden, sollten Sie berücksichtigen, was Bourbon mit dem Gericht macht und wie es verwendet werden soll.
Was ist Bourbon?
Bourbon Whiskey ist ein amerikanischer Whiskey, der aus Mais destilliert wird. Am Anfang wurde Bourbon ausschließlich im Bundesstaat Kentucky hergestellt, aber heutzutage findet man überall Brennereien.
Während Bourbon nicht unbedingt für eine bestimmte Zeit gereift ist, lagert er normalerweise seit mindestens vier Jahren in einem verkohlten Eichenfass.
Dieser Geist enthält keine Farbstoffe oder Zusatzstoffe, aber der Geschmack enthält Noten von Vanille, Eiche, Karamell und sogar einen Hauch von Hitze, fast wie Zimt.
Bourbon wird traditionell allein oder auf Eis und in vielen Cocktails serviert, darunter der berühmte Old Fashioned, Mint Julep und Boulevardier. Beim Kochen wird Bourbon häufig verwendet, um Saucen und Fleisch wie Rippen, Senf, Bruststück und Puddingkuchen Geschmack zu verleihen.
Warum überhaupt Bourbon ersetzen?
Es gibt viele Gründe, warum sich jemand dafür entscheidet, Bourbon zu ersetzen. Dies sind einige häufige:
- Alkoholfreie Diät: Während nicht jeder beim Kochen streng auf Alkohol achtet, konsumieren manche Menschen überhaupt keinen Alkohol, und dazu gehören süße und herzhafte Gerichte. In diesen Fällen ist die Verwendung einer alkoholfreien Wahl die einzige Option.
- Geschmack: Bourbon ist ein starker Geist, was bedeutet, dass es nicht jedem gefallen wird. Während es beim Kochen zerstreut werden kann, kann der Geschmack für einige Personen immer noch zu stark sein.
- Kosten: Wie bei jedem anderen Spiritus oder Alkohol können die Kosten hoch sein, je nachdem, welche Marke Sie wählen. Wenn Sie jedoch kochen und backen, liegt der Kauf von Bourbon möglicherweise außerhalb der gewünschten Preisspanne.
Womit kann ich Bourbon ersetzen?
Egal, ob Sie eine andere Spirituose verwenden müssen oder versuchen, sich von alkoholischen Getränken fernzuhalten, diese Bourbon-Ersatzstoffe wirken Wunder für Sie:
Am besten zum Kochen, Backen und Bourbon-Hühnchen
#1. Brandy
Brandy ist ein gereifter Wein, der in Eichenfässern hergestellt wird und ihm seine charakteristische braune Farbe verleiht. Der Geschmack ist etwas in der Nähe von Bourbon, aber es ist viel süßer. Sie können Brandy verwenden, wenn Sie Dinge wie Saucen, Rippen, Hühnchen kochen und Desserts wie Kuchen, Crepes und Mousse backen.
Sie können Brandy in jedem Spirituosengeschäft finden, normalerweise neben Portwein und Wermut. Dieser Likör gilt als Digestif, ist also für sich allein gedacht und dient als Dessertgetränk.
Wenn Sie Bourbon ersetzen möchten, verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge Brandy, damit Sie das Gericht nicht mit Süße überfordern.
#2. Rum
Rum ist ein weiterer guter Alkohol, wenn Sie kochen oder backen müssen und keinen Bourbon in der Nähe haben. Dieser Likör stammt aus Zuckerrohr und hat einen deutlich süßen, leicht melasseartigen Geschmack.
Wie Bourbon hat Rum jedoch einen warmen Nachgeschmack, der sich hervorragend zum Kochen und Backen eignet.
Wenn Sie zwei Esslöffel Bourbon ersetzen müssen, verwenden Sie die gleiche Menge Rum. Dieses Getränk passt gut zu süßen Gerichten wie Kuchen, Bananenbrot und Rumkuchen oder Rippchen, Schweinebraten und Bruststück.
#3. Dunkles Bier
Obwohl es unkonventionell und nicht in Frage kommt, kann die Verwendung eines dunklen Bieres wie eines Porters oder eines dunklen Ales sehr ähnliche Aromen wie Bourbon ergeben. Die Verwendung dieser Biersorte eignet sich gut für Gerichte wie Brathähnchen, Fleischeintöpfe, Rippchen und Käsedip.
Sie können Bier leichter finden als jeden anderen Alkohol, da sie sie an einigen Orten sogar in Convenience-Stores verkaufen.
Wir empfehlen die Verwendung eines dunkleren Bieres, da es süßer ist und normalerweise Noten von Karamell oder Kaffee enthält. Um einen Esslöffel Bourbon zu ersetzen, verwenden Sie ½ Esslöffel dunkles Bier.
Am besten für Pecan Pie, Mint Julep und Eierlikör
#4. Scotch
Scotch Whisky wird im Gegensatz zu Bourbon, der aus Mais stammt, aus gemälzten Körnern destilliert. Scotch ist etwas rauchiger, aber ansonsten sind die Eigenschaften sehr ähnlich.
Sie können Scotch verwenden, wenn Sie Cocktails wie Mint Julep, Manhattan oder Old Fashioned zubereiten, aber Sie können es auch in süßen Getränken und Desserts wie Eierlikör und Pekannusskuchen verwenden.
Scotch zu finden sollte kein Problem sein, aber Sie können einen Spirituosenladen ausprobieren. Sie können Scotch auch in herzhaften Gerichten wie Rippen, Bruststück und BBQ-Sauce verwenden. Verwenden Sie die gleiche Menge Scotch, die Ihr Rezept angibt.
#5. Vanilleextrakt
Für diejenigen, die eine alkoholfreie Wahl wünschen, wird Vanilleextrakt den Trick machen, wenn es darum geht, Bourbon zu ersetzen. Sie können Vanilleextrakt in der Backabteilung eines jeden Geschäfts finden, aber Sie haben höchstwahrscheinlich bereits etwas zu Hause.
Verwenden Sie es beim Backen von Pekannusskuchen, Keksen, Kuchen und in Saucen wie Brown Sugar Bourbon Sauce oder sogar in alkoholfreiem Eierlikör.
Sie können als Bourbon-Ersatz mit der gleichen Menge Vanilleextrakt verwenden, aber Sie sollten bedenken, dass diese Wahl süßer ist. In einigen Fällen können Sie auch etwas Essig mischen, wenn Sie einen adstringierenderen Geschmack erzielen möchten.
#6. Apfelessig + brauner Zucker
Während es ein wenig seltsam erscheint, Apfelessig anstelle von Bourbon zu verwenden, kann diese Wahl gut sein, wenn es darum geht, bestimmte Dinge zu kochen. Alles, was Sie tun müssen, ist ½ Esslöffel Apfelwein mit ⅓ Teelöffel braunem Zucker für jeden Esslöffel Bourbon zu mischen.
Dies ist eine weitere alkoholfreie Option, die Wunder wirkt, wenn Sie BBQ-Sauce, Rippchen, Pekannusskuchen, Eierlikör und Pulled Pork zubereiten müssen.
Sie können Apfelessig heutzutage überall finden, besonders weil es als gesunde Nahrung gilt, die Ihre Verdauung unterstützt. Der braune Zucker ist nicht notwendig, wenn Sie die Säure nicht stören, aber es kann eine süße Ergänzung sein, um mehr von diesem Bourbon-Geschmack nachzuahmen.
FAQs
Der nächste Alkohol zu Bourbon wird wahrscheinlich Scotch sein, der auch ein Whisky ist. Einige andere Optionen sind Roggenwhisky, Brandy oder Rum. Beim Kochen sind die süßeren Spirituosen wie Brandy und Rum bessere Optionen.
Wenn es ums Kochen geht, können Sie jede dieser sechs Optionen verwenden, um Bourbon zu ersetzen. Ihre beste Wette ist Cognac, Brandy oder Rum. Wenn Sie eine alkoholfreie Option wünschen, probieren Sie Vanilleextrakt oder Apfelessig.
Ja, Sie können Bourbon durch Roggen ersetzen und umgekehrt. Roggen ist trockener und viel weniger süß als Bourbon, daher sollten Sie etwas braunen Zucker hinzufügen. Wenn Sie Roggen ersetzen möchten, verwenden Sie Bourbon, fügen Sie jedoch etwas Wasser hinzu.
Fazit
Es gibt nichts Besseres als ein gutes Glas Bourbon, egal ob Sie es trinken oder zum Kochen verwenden möchten. Dennoch ist es heutzutage immer eine gute Idee, für alle Fälle einige Alternativen im Auge zu haben. Diese sechs Ersatzstoffe sind alle leicht zu finden und verleihen Ihrem Gericht, Dessert oder Getränk einzigartige Aromen.
* bild von .com/zoldatoff