- Das weiße Schneidebrett wird für Backwaren und Milchprodukte verwendet. Dies kann das Schneiden von frisch gekochtem Brot oder das Reiben von Käse umfassen.
- Das GELBE Schneidebrett wird für gekochtes Fleisch verwendet. Dies kann das Schnitzen eines Sonntagsbratens oder frisch gekochten Hühnchens umfassen.
- Das BRAUNE Schneidebrett wird für Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Pastinaken oder Rüben verwendet. Denken Sie daran: Braun = alle erdigen Lebensmittel.
- Das ROTE Schneidebrett wird nur für rohes Fleisch verwendet. Dies kann die Zubereitung von Schweineknistern oder das Entbeinen eines Huhns umfassen.
- Das BLAUE Schneidebrett wird nur für rohen Fisch verwendet. Blaue Bretter, die manchmal als Fischhackbrett bezeichnet werden, können zum Entkalken eines Lachses oder zum Entfernen kleiner Knochen in einem Fischfilet verwendet werden.
- Das GRÜNE Schneidebrett wird für Salat, Obst und frisches Gemüse verwendet. Dies kann die Zubereitung von Salat, das Schneiden von Tomaten oder das Würfeln von Früchten umfassen. Denken Sie daran: grün = alles frisch und fruchtig.
Denken Sie daran, dass Sie für gekochtes Fleisch ein gelbes Schneidebrett benötigen und die Farbe des rohen Schneidebretts rot ist.
Wofür benutzt du ein braunes Schneidebrett?
Braune Schneidebretter aus Kunststoff werden zur Zubereitung von Wurzelgemüse verwendet. Dies kann das Schneiden von Karotten, das Schneiden von Süßkartoffeln oder das Würfeln von Butternusskürbis umfassen. Braune Schneidebretter sollten mit warmem Seifenwasser gewaschen und ersetzt werden, wenn das Brett tief geritzt wird. Braune Schneidebretter mit hoher Dichte eignen sich aufgrund ihrer Dicke und langen Lebensdauer am besten für Großküchen.
Was ist mit lila Schneidebrettern?
Cooksmill arbeitet derzeit hart daran, eine Reihe von ‚Free-from‘ -Schneidebrettern auf der Website zu integrieren. Beobachten Sie diesen Raum! Wenn Sie jedoch eine gewerbliche Küche oder ein Caterer sind, der nach großen Mengen lila Schneidebretter aus Kunststoff sucht, senden Sie bitte eine E-Mail an unser Team über [email protected] .
Möglicherweise haben Sie gesehen, wie ein lila Brett in farbcodierte Schneidebrett-Kits eingearbeitet wurde. Es ist eine relativ neue Einführung in das Set, und hier ist, was Sie wissen müssen:
Das PURPLE Board wird für ‚Free-from‘ -Lebensmittel wie glutenfreies Brot oder Mehlmischungen verwendet.
Das Board wurde eingeführt, um Menschen mit Erkrankungen wie Zöliakie zu helfen. Vor 50 Jahren litten nur etwa 0,2% der Bevölkerung in Großbritannien, aber jetzt wird geschätzt, dass etwa 1 von 100 Menschen in Großbritannien allergisch gegen Gluten sind. In den letzten Jahren hat auch die Zahl der Menschen zugenommen, die sich aus gesundheitlichen Gründen glutenfrei ernähren. Unabhängig davon, ob die Person allergisch ist oder Gluten meidet, ist es wichtig, dass Ihr Unternehmen auf ihre Ernährungsbedürfnisse eingehen kann. Lila Schneidebretter aus Kunststoff können das Risiko einer Glutenkontamination in Ihrer Küche oder Ihrem Cafe erheblich verringern.
Soll ich verschiedenfarbige Schneidebretter haben?
Der Hauptgrund, verschiedenfarbige Schneidebretter für verschiedene Lebensmittel zu verwenden, ist die Vermeidung von Lebensmittelkontaminationen. Dies ist ein großes Problem, da eine Kreuzkontamination verschiedener Lebensmittelarten zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann (etwas, das Sie in Ihrem Haus, Restaurant oder Cafe absolut nicht wollen).
Die Verwendung von farbcodierten Schneidebrettern kann nicht nur einen Ausbruch einer Lebensmittelvergiftung verhindern, sondern auch bei bestimmten Allergien helfen. Wenn Sie Ihre verschiedenen Lebensmittel auf verschiedenen Schneidebrettern aufbewahren, ist es deutlich weniger wahrscheinlich, dass Sie einem Kunden, der eine Schalentierallergie hat, Hühnchen mit Schalentierspuren servieren! UK Krankenhauseinweisungen aufgrund von Anaphylaxie hat um satte 615% in den letzten 20 Jahren erhöht, so dass es wichtig, dass Ihre Kunden und Mitarbeiter wissen, dass Sie alle Vorsichtsmaßnahmen getroffen haben, um eine allergische Reaktion und Kreuzkontamination von Lebensmitteln zu verhindern.
Die Verwendung eines universellen Farbcodes für die verschiedenen Lebensmittel macht es einfach, den Verwendungszweck für das Board auf einen Blick zu unterscheiden und Profiköche können eine neue Küche betreten und sofort wissen, was was ist.
Der Code kann auch auf andere Küchenartikel wie farbcodierte Messer und Reinigungsgeräte ausgedehnt werden, und obwohl es nicht das Gesetz ist, farbcodierte Küchenutensilien zu haben, ist es ein System, das jede gewerbliche Küche und jeder Hauskoch anwenden sollte, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelhygienestandards die besten sind, die sein können.