Als ich zum ersten Mal von dieser würzigen Tuyo-Pasta mit Kesong Puti und getrockneten Tomaten hörte, war ich fasziniert, wie sie schmeckte, aber nachdem ich mich daran erinnerte, dass ich eine fast ähnliche italienische Version mit Sardellen probiert hatte, dachte ich, dass das Geschmacksprofil fast gleich sein wird, es wird salzig und fischig sein.
Wenn wir über philippinische Pasta sprechen, sind es immer die philippinischen süßen Spaghetti, die erwähnt oder erinnert werden, aber diese Tage sind vielleicht vorbei, weil es jemanden gibt, der neu auf dem Block ist und unter dieselbe Kategorie fällt und ein wenig an Popularität gewinnt, die Tuyo Pasta. Ich habe damals noch nie davon gehört, als ich auf den Philippinen war, aber in den letzten Jahren habe ich gesehen, wie dies online durch Blogs an Popularität gewann. Tuyo war in der Vergangenheit mit Armut verbunden und hatte einen ähnlichen Status wie andere getrocknete gesalzene Fische, da ein Stück dieses Fisches aufgrund seiner salzigen Natur mit viel Reis kombiniert werden kann. Allerdings können zwei bis drei Stücke dieses billigen Fisches eine Person füttern, solange sie eine Tonne Reis begleitet. Heute scheint es, als würde es diesen Status verlassen, da ich gehört habe, dass Gerichte, in denen dieser getrocknete Fisch verwendet wird, jetzt in gehobene Restaurants eindringen.
Als ich zum ersten Mal von dieser Pasta hörte, war ich fasziniert, wie sie schmeckte, aber nachdem ich mich daran erinnerte, dass ich eine fast ähnliche italienische Version mit Sardellen probiert hatte, dachte ich, dass das Geschmacksprofil fast gleich sein wird, es wird salzig und fischig sein. In der Tat war es aber auf eine gute Weise, Die meisten Rezepte online verwenden nur Knoblauch, Olivenöl und Tuyo-Flocken, aber ich beschloss, Käse wie Feta und Parmesan hinzuzufügen, um ihm einen cremigen Geschmack zu verleihen. Das Ergebnis ist diese mit Umami gefüllte Pasta, die mit der italienischen Version, die ich oben erwähnt habe, mithalten kann.Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon
Beschreibung
Als ich zum ersten Mal von dieser würzigen Tuyo Pasta mit Kesong Puti und getrockneten Tomaten hörte, war ich fasziniert, wie es schmeckte, aber ich war fasziniert, wie nachdem ich mich daran erinnerte, dass ich eine fast ähnliche italienische Version probiert hatte, in der Sardellen verwendet wurden, dachte ich, dass das Geschmacksprofil fast dasselbe sein wird, es wird salzig und fischig sein.
Zutaten
- 250 g Spaghetti oder Fadennudeln
- 8-10 Stück Tuyo / getrockneter Hering
- 8-10 Stück sonnengetrocknete Tomaten in Öl, gehackt
- 75 g Ziegenkäse Feta oder Kesong Puti, zerbröckelt
- Saft aus 1/2 Zitrone
- 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 3 EL Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Anleitung
- Spaghetti oder Fadennudeln gemäß den Anweisungen kochen, abtropfen lassen und etwas Kochflüssigkeit reservieren.
- Tuyo auf jeder Seite 1 Minute braten, abkühlen lassen, Schuppen und Knochen entfernen und das Fischfleisch abblättern. Legen Sie es beiseite.
- In einer Pfanne Olivenöl hinzufügen, dann sauté Knoblauch, fügen Sie die getrockneten Tomaten, Cayennepfeffer, Tuyo und Spaghetti. Gut mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen, eine Minute kochen lassen. Fügen Sie 3 Esslöffel der Flüssigkeit zum Kochen der Nudeln verwendet, Saft aus 1/2 eine Zitrone und Parmesan, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gibt es eine gute Mischung dann schalten Sie die Hitze ab.
- Gekochte Nudeln in einen Teller geben und mit zerbröckeltem Feta-Käse oder Kesong Puti belegen.