“ RBD“ ist ein Begriff, den Sie häufig hören, wenn Menschen über Öle vieler verschiedener Arten sprechen. Aber was bedeutet das?
RBD ist ein Akronym, das für Raffiniert, gebleicht und Desodoriert steht. Dieses Akronym beschreibt, wie das Öl verarbeitet wird und ob es sich um ein raffiniertes oder unraffiniertes Produkt handelt. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Ölen von Raps über Soja, Oliven, Sonnenblumen bis hin zu Traubenkernen und mehr zu beschreiben. Der Raffinierungsprozess ist jedoch wahrscheinlich ganz anders, als Sie sich vorstellen, also erzähle ich Ihnen ein bisschen mehr darüber.
What Does RBD Stand For?
RBD steht für Raffiniert, gebleicht & Desodoriert. Diese Begriffe stellen dar, wie das Öl nach der Herstellung verarbeitet wurde. Dies bedeutet, dass das Öl einen Raffinierungsprozess durchlaufen hat, bei dem dem Öl viel natürliche Farbe und Geschmack entzogen werden, zusammen mit (wohl) vielen natürlichen Nährstoffen.
Wie sieht der Raffinationsprozess aus?
Der genaue Raffinationsprozess ist für jede Ölsorte unterschiedlich, obwohl es einige Komponenten gibt, die sehr ähnlich aussehen.
In den meisten Fällen ist der Prozess typischerweise ein Prozess mit hoher Hitze, der Wärme oder Dampf verwendet, um das Öl auf eine sehr hohe Temperatur zu bringen. Sie benutzen auch gewöhnlich einen irdenen Bleichton, um jedes mögliches Pigment aus dem Öl heraus zu ziehen. Schließlich beinhaltet der Prozess oft das Filtern oder manchmal das doppelte Filtern des Endprodukts.
Das Endergebnis ist ein helles, neutral aromatisiertes, klares Öl.
Um ein Beispiel für den Raffinierungsprozess speziell für Olivenöl zu lesen, schlage ich vor, zu lesen, wie Oliventresteröl hergestellt wird.
Für eine genauere Beschreibung des Raffinierungsprozesses für jede andere Ölsorte, die Sie verwenden könnten, fragen Sie Ihren Lieferanten nach einem Ablaufdiagramm für das Öl, das Sie kaufen.
Expeller gepresst vs. Lösungsmittel ausgestoßen
Sowohl Expeller gepresst als auch Lösungsmittel ausgestoßen Öle können raffiniert oder RBD sein. Wie das Öl extrahiert wird, hängt davon ab, ob es nach der Herstellung raffiniert wird oder nicht.
In der Tat sind viele Expeller gepresste Öle wie Raps und Sonnenblumen noch raffiniert, gebleicht und desodoriert als Standard. Auf der anderen Seite sind andere kaltgepresste Öle wie Natives Olivenöl extra in der Regel nicht.
GVO vs. Non-GMO
Ähnlich wie oben hat die Frage, ob ein Öl aus GVO oder Non-GMO-Saatgut hergestellt wird, sehr wenig damit zu tun, ob das Produkt nach der Herstellung raffiniert wird. Tatsächlich werden viele natürlich gentechnikfreie Öle wie Sonnenblumen-, Distel- und Traubenkernöl nach ihrer Herstellung noch raffiniert oder „RBD“.
Wie können Sie herausfinden, ob Ihr Öl RBD ist?
In der Fertigungsumgebung ist der häufigste Ort, um herauszufinden, ob Ihr Öl raffiniert ist (oder ein RBD-Öl ist), auf dem Datenblatt zu suchen. Ein Datenblatt gibt die allgemeinen Spezifikationen über jedes Öl, und erzählt, wie es gemacht wird, gibt die vollständige Beschreibung, zusammen mit allen allgemeinen chemischen und physikalischen Parametern. Manchmal enthält es auch andere Informationen wie Ernährungs- oder Allergenangaben.
Auf diesem Datenblatt sollten Sie „RBD“ oder „refined“ im Titel des Öls sehen oder sehen, dass das Öl in der detaillierten Beschreibung als raffiniert oder RBD beschrieben wird. Wenn Sie unsicher sind, fragen Sie Ihren Vertriebsmitarbeiter.
In einem Einzelhandels- oder Foodservice-Einstellung, das Beste, was zu tun ist, für das Wort „verfeinert“ im Titel zu suchen, auf der Beschreibung auf der Rückseite, oder in der Zutatenliste.
Welche Öle sind RBD?
Diese Öle werden typischerweise raffiniert oder als RBD bezeichnet.
- Alle Rapsöle (außer wenn sie nicht raffiniert oder kaltgepresst sind)
- Alle Sojaöle (außer wenn sie nicht raffiniert oder kaltgepresst sind)
- Sonnenblumenöle
- Distelöle
- Traubenkernöl (außer wenn sie nicht raffiniert oder kaltgepresst sind)
- Kokosöl (außer natives Kokosöl)
- Raffiniertes Olivenöl
- Reines Olivenöl
- Oliventresteröl