Rote Currypaste ist eine der beliebtesten Curryvarianten und Pürees in den USA. Es ist berühmt für seinen relativ milden Geschmack und warmen Geruch und sein Anwendungsspektrum.
Trotz ihrer Beliebtheit haben Köche und Experten nach Möglichkeiten gesucht, die Essenz der roten Currypaste in einer anderen Zutat einzufangen.
Also, was ist der beste Ersatz für rote Currypaste? Currypulver hat sich als idealer Ersatz für rote Currypaste herausgestellt. Dank ihres relativ ähnlichen Geschmacks und Geschmacks sind Currypulver und rote Currypaste aufregende Optionen, die Sie austauschbar verwenden können. Currypulver eignet sich auch hervorragend als Ersatz, wenn Sie es eilig haben und in einer schwierigen Zeit eine geeignete Alternative suchen.
Eine Übersicht über rote Currypaste
Rote Currypaste ist ein Püree aus roten Chilischoten und mehreren anderen Zutaten, die aus Thailand stammen. Das Püree wird seit Jahrhunderten als Geschmacksbasis für Currys im südostasiatischen Land verwendet und ist schließlich auch im Westen zu einem berühmten Gewürz und einer Zutat geworden.
Die Zutaten für rote Currypaste können je nach Ihren Anforderungen variieren, wenn Sie sie zu Hause zubereiten. Sie können Zwiebeln, Schalotte, Öl mit neutralem Geschmack, Zitronengras, Fischsauce, Knoblauch, Kaffir-Limettenschale und Ingwer haben.
Sie können rote Currypaste für verschiedene Zwecke verwenden – Marinieren von Hühnchen- und Fischgerichten, Hinzufügen zu Pfannengerichten und vieles mehr. Es landet auch in Eintöpfen, anderen Currys und Gewürzen. Es ist leicht einzusehen, warum rote Currypaste ein so beliebtes Püree mit einer so vielfältigen Anwendungsbasis ist.
Sie könnten denken, dass rote Currypaste aufgrund ihres Namens einen glühenden Geschmack hat. Der Geschmack des Pürees ist meistens mild, mit einem kleinen Kick, der Sie fühlen lässt, aber nicht so hart schlägt. Sie werden auch den aromatischen und exotischen Geruch lieben, der den Armgeschmack perfekt ergänzt.
Warum rote Currypaste ersetzen?
- Geschmacksunterschiede: Ab und zu versuchen wir alle etwas Neues mit unserer Küche. Wenn rote Currypaste es nicht für Sie tut, holen Sie sich etwas anderes.
- Keine Wärmekapazität: Obwohl es keinen übermäßig intensiven Geschmack hat, hat rote Currypaste immer noch ein gewisses Maß an Hitze. Wenn Sie zum Beispiel für Kinder kochen, möchten Sie dies möglicherweise noch nicht verwenden.
- Time Crunch: Die meisten Lebensmittelgeschäfte haben rote Currypaste. Wenn jedoch derjenige in Ihrer Nähe keine hat, möchten Sie vielleicht für alle Fälle einen Ersatz bekommen.
Optionen für Ersatzstoffe für rote Currypaste
Bester Ersatz für rote Currypaste insgesamt: Currypulver
Currypulver ist ein berühmtes Püree-Gewürz, das Sie wahrscheinlich in diesem Moment in einem Küchenglas haben. Es ist also nicht nur der beste Ersatz für rote Currypaste, sondern auch eine hervorragende Option für viele, die nicht so viel Zeit haben und ihre Rezepte würzen möchten.
In Wahrheit schmecken Currypulver und rote Currypaste nicht besonders gleich. Es gibt signifikante Ähnlichkeiten zwischen den beiden, aber Currypulver ist eine allgemein mildere Option. Wenn Sie also den gleichen Geschmack von roter Currypaste erzielen möchten, müssen Sie weitere Löffel hinzufügen. Im Wesentlichen ist Currypulver kein Eins-zu-Eins-Ersatz für rote Currypaste.
Currypulver hat im Allgemeinen einen einzigartigen Geschmack, der von der Kombination der Gewürze abhängt, aus denen es hergestellt wird. Es gibt herzhafte Optionen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt, die dem Pulver einen erdigen Geschmack verleihen können. Dann gibt es süße Gewürzzutaten wie Nelken und Zimt, die das Pulver süß machen.
Denken Sie daran, dass es auch mildere Curryaromen gibt. Seien Sie also vorsichtig mit dem, was Sie wählen. Experten empfehlen, dass Sie klein anfangen und nach Geschmack würzen — kein Grund, Ihr gesamtes Curry in die Mischung zu werfen und etwas Ungenießbares herauszubringen.
Sie müssen auch vorsichtig mit Hitze sein. Das Hitzeniveau in Currypulver wird hauptsächlich durch die Menge an Pfeffer bestimmt, die zur Herstellung verwendet wird. Currypulver mit milderer Hitze werden wahrscheinlich mit Ingwer und schwarzem Pfeffer hergestellt, während die heißen mit roten Chilis und anderen kommen.
Bester Ersatz für Geschmacksunterschiede: Thai Green Curry Paste
Diese Option ist so ziemlich der grüne Curry-Cousin der roten Currypaste. Die Geschmacksbasis dafür ist grüne Currypaste, die Sie durch die Kombination von Garnelenpaste, Schalotten, grünen Chilischoten, Makrut-Limetten, Zitronengras, Kreuzkümmel und vielem mehr erhalten können.
Der Hauptvorteil der thailändischen grünen Currypaste ist, dass sie aus den gleichen Gründen wie rote Currypaste funktioniert. Sie können es zum Marinieren und als Beilage verwenden, und Sie können es sogar zu anderen Currygerichten hinzufügen, um ihren Geschmack zu verbessern.
Geschmacklich ähnelt es der roten Currypaste, da es in Bezug auf die Hitze relativ mild ist. Es hat jedoch nicht viele Ähnlichkeiten mit dem ersteren in Bezug auf versicherungsmathematische Geschmacksprofile, also denken Sie daran.
Bester Ersatz für volle Kontrolle: Hausgemachte rote Currypaste
Wenn Sie das Geschmacksprofil kontrollieren und ein paar Änderungen vornehmen möchten, gibt es kaum einen besseren Weg, als Ihre eigene rote Currypaste herzustellen. Der gesamte Prozess ist nicht allzu herausfordernd und wird auch nicht Ihre Zeit in Anspruch nehmen.
Sie benötigen lediglich die folgenden Zutaten:
- Sechs große, entkernte rote Chilischoten
- Drei Stiele Zitronengras. Sie können dies auch durch eine Zitronenschale ersetzen
- Ein durchbohrter Ingwer
- Vier bis sechs geschälte Knoblauchzehen
- Zwei Esslöffel Öl mit neutralem Geschmack
Sie müssen lediglich Zitronengras, Chilis, Knoblauch und Ingwer mit zwei Esslöffeln Öl pürieren. Legen Sie sie in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie daran arbeiten, bis Sie ein klobig aussehendes Püree haben. Alternativ kannst du das Ganze auch mit einem Mörser und einem Stößel zerstoßen.
Wenn Sie fertig sind, bewahren Sie das Ganze in einem luftdichten Behälter auf. Sie können die rote Currypaste wochenlang im Gefrierschrank aufbewahren.