Folgen Sie einem Rezept, bei dem Sie einen Ramekin verwenden müssen?
Während Ramekins einst sehr beliebt waren, scheinen sie in den letzten Jahren aus der Mode gekommen zu sein. Stattdessen verwenden viele Leute eine Puddingschale, um die Funktionen eines Ramekin auszuführen.
Ramekins werden oft in Crème Brûlée Rezepten genannt, während sie auch auf andere Weise verwendet werden können. Möglicherweise haben Sie jedoch keinen Ramekin zur Hand.
Also, was ist der Unterschied zwischen Ramekins und Custard Cups? Und können sie verwendet werden, um die gleichen Gerichte zu kreieren?
Über Ramekins
Ein Ramekin ist ein kleines Porzellan- oder Keramikgefäß, das zum Zubereiten und Servieren von Speisen verwendet wird. Ramekins werden verwendet, um einzelne Portionen gebackener Gerichte zu Hause und in Restaurants zu formen und zu servieren. Diese kreisförmigen Gerichte sind in der Regel drei oder vier Zoll im Durchmesser und glasiert für eine einfache Lebensmittelfreigabe.
Ramekins haben typischerweise gerade Seiten oder leicht geriffelte Kanten, mit Rippen um die Außenseite. Während sie oft schlicht weiß sind, können sie auch mit einer Reihe von Mustern verziert werden. Moderne Förmchen können auch aus einer Reihe anderer Materialien wie Stahl und Glas hergestellt werden.
Kochen mit Auflaufförmchen
Die dicke Keramikkonstruktion von Auflaufförmchen bedeutet, dass sie viel Hitze vertragen. Ramekins sind nicht nur ofenfest, sondern auch mikrowellen-, Spülmaschinen- und sogar gefriersicher. Die kleine Oberfläche und die tiefen Seiten lassen Soufflés beim Backen aufblähen und perfekt aufgehen.
Über Puddingbecher
Ein Puddingbecher ist eine kleine Pyrex- oder Glasschale, die auch zum Zubereiten und Servieren von Speisen verwendet wird. Die meisten Vanillepuddingbecher bestehen aus klarem Glas und haben ein glattes Äußeres. Sie sind in der Regel mit geriffelten Kanten abgerundet, mit einer ähnlichen Form wie eine Teetasse.
Custard Cups können in verschiedenen Größen erhältlich sein, während die individuelle Portionsgröße etwa sechs Unzen beträgt. Die tiefen Seiten machen Vanillepuddingbecher ideal zum Backen von gallertartigen Gerichten wie Flans und Vanillepudding.
Backen in Puddingbechern
Um Puddingbecher anstelle von Förmchen zu verwenden, backen Sie sie am besten in einem Wasserbad. Dadurch können empfindliche Gegenstände gleichmäßig und ohne verbrannte Bereiche garen. Verwenden Sie am besten nur Puddingbecher im Ofen und vermeiden Sie es, sie in die Mikrowelle zu stellen.
Dinge, die Sie in einem Ramekin-Ersatz suchen sollten
Während Puddingbecher einen guten Ramekin-Ersatz darstellen, gibt es auch andere Gegenstände, die Sie verwenden können. Wenn Sie die Schlüsselattribute von Auflaufförmchen verstehen, können Sie den perfekten Ersatz für die Artikel in Ihrer Küche finden.
Das Material
Da Förmchen normalerweise aus Keramik bestehen, ist es am besten, einen keramischen Ersatz zu wählen. Dies wird dazu beitragen, dass Ihr Essen auf die gleiche Weise kocht wie in einem Auflaufform. Das Material muss hitzebeständig und ofenfest sein, damit es nicht reißt.
Wenn es keine geeigneten Keramikartikel in der Nähe gibt, ist es möglich, einen Aluminium-, Emaille- oder Stahlartikel zu wählen. Überprüfen Sie Ihr Rezept, um sicherzustellen, dass das Material die Kochleistung in keiner Weise verändert.
Die Form und Größe
Ihr Ramekin-Ersatz muss idealerweise rund sein und einen Durchmesser von drei oder vier Zoll haben. Ein quadratischer oder ovaler Ramekin-Ersatz könnte zur Not funktionieren. Wenn Ihr Ramekin-Ersatz zu groß ist, kocht Ihr Gericht möglicherweise nicht richtig.
Die Tiefe
Es ist wichtig, einen Ersatz zu wählen, der eine ähnliche Tiefe wie ein Ramekin hat. Die Seiten müssen hoch genug sein, um zu verhindern, dass Ihr Gericht brennt, während es aufgehen kann. Wenn die Seiten jedoch zu hoch sind, kocht Ihr Gericht möglicherweise nicht richtig.
Der beste Ersatz für Auflaufförmchen
Wenn Sie einzelne Portionen Crème Brûlée, Soufflé und ähnliche Gerichte zubereiten möchten, sind Puddingbecher der beste Ersatz. Es gibt jedoch bestimmte andere Haushaltsgegenstände, die Sie verwenden können, wenn Sie keinen der beiden Gegenstände zur Hand haben. Schauen wir uns also die besten Optionen und deren Verwendung genauer an…
Keramikbecher
Nach Puddingbechern sind Keramikbecher vielleicht der beste Ersatz für Ramekin, solange der Becher ofenfest ist. Verwenden Sie am besten den kürzesten Becher, den Sie finden können. Ihr Becher wird wahrscheinlich sehr heiß, also stellen Sie sicher, dass Sie einen der besten Ofenhandschuhe tragen, bevor Sie den Griff greifen.
Ein Becher ist ein vernünftiger Ersatz für Ramekin, wenn Sie ein Soufflé zubereiten. Fetten Sie die Innenseite des Bechers mit etwas Öl oder Butter ein, bevor Sie Ihre Soufflé-Zutaten hinzufügen. Füllen Sie den Becher nur zur Hälfte, damit er nicht überläuft, wenn das Soufflé im Ofen aufgeht.
Backformen
Eine flache Backform ist der beste Ersatz für die Herstellung von Crème Brûlée. Die breiten und flachen Seiten der besten Backformen lassen Ihre Crème Brûlée sanft und gleichmäßig kochen. Es wird die weiche und seidige Textur schaffen, für die dieses Dessert berühmt ist.
Wählen Sie am besten eine Backform aus Keramik oder Glas. Metallgeschirr leitet wahrscheinlich zu viel Wärme und führt dazu, dass die Ränder Ihrer Crème Brûlée brennen.
Muffinformen
Die besten Muffinformen sind ideal für die Herstellung von reichhaltigen und flauschigen Lavakuchen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Muffinform einfetten oder bemehlen, bevor Sie den Teig hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.
Marmeladengläser
Kleine Marmeladengläser können verwendet werden, um bestimmte Arten von Desserts im Ofen zu backen, solange sie nicht beschädigt werden. Sie sind besonders gut für die Herstellung von Pudding. Marmeladengläser sollten jedoch nicht in die Mikrowelle oder den Gefrierschrank gestellt werden.
Marmeladengläser mit halbem Pint sind eine interessante und unvergessliche Art, Ihren Abendessengästen Portionen Pudding zu servieren. Diese Gläser haben typischerweise dickere Seiten und können niedrigen Temperaturen im Ofen leicht standhalten. Weithalsgläser sind die beste Option, da sie das Servieren und Reinigen nach dem Dessert schneller und einfacher machen.
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Abschließende Gedanken
Wie Sie gesehen haben, ist es nicht notwendig, eine Auflaufform zu verwenden, um Crème Brûlée und andere köstliche Gerichte zuzubereiten. Sie können eine Puddingschale als direkten Ersatz für einen Ramekin verwenden. Es gibt jedoch auch viele andere Haushaltsgegenstände, die anstelle von Förmchen verwendet werden können.
Möglicherweise müssen Sie ein wenig experimentieren, um den perfekten Ersatz für Ramekin zu finden. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der von Ihnen ausgewählte Artikel ofenfest ist und eine robuste Konstruktion aufweist. Mit ein wenig Übung finden Sie sicher den richtigen Artikel, um die perfekte Crème Brûlée zu kreieren.
Viel Spaß beim Backen.