Einer der am schnellsten wachsenden Food-Trends für Hochzeiten und Veranstaltungen ist es, den Gästen auf einem Erntetisch ein köstliches Festmahl zu bieten. Chefkoch Johnny Hamman von Slippery Spoon Kitchen führt uns bei einer Veranstaltung in Blaawklippen hinter die Kulissen, um das In und Out des perfekten Erntetisches zu vermitteln.
Einen Erntetisch bei Ihrer Hochzeit haben:
Eines der schönsten Dinge an Erntetischen ist, dass es keine festen Regeln gibt. Es gibt verschiedene Arten von Erntetischen, die eine große Auswahl an Speisen bieten, die Sie Ihren Gästen servieren können.
Welche Art von Essen auf einem Erntetisch serviert werden soll
Der traditionelle Erntetisch umfasst hauptsächlich Lebensmittel wie Brot, Aufschnitt, Käse, die Konserven des Käses und möglicherweise Räucherlachs. Eines der größten Dinge, die Sie bei der Auswahl Ihrer Lebensmittelauswahl beachten müssen, ist, dass es etwas sein sollte, das lange auffallen kann. Versuchen Sie auch, Lebensmittel zu wählen, die bei Raumtemperatur köstlich sind. Rohes Gemüse wird immer beliebter – es ist frisch, lecker und perfekt für gesundheitsbewusste Gäste.
Saisonale Lebensmittel
Wenn Sie eine Winterhochzeit haben, sind gute Optionen Dinge wie Wurzelgemüse, viele reichhaltige und nachsichtige Käsesorten und frisch gebackenes Brot. Wenn Sie sich für warme Speisen für den Winter entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie diese in dicken Keramikschalen servieren, die länger heiß bleiben.
Für eine Sommerhochzeit gehen Sie mit süßen, tropischen Früchten wie Pfirsichen und Wassermelonen. Leichte Salate sind auch für diese Jahreszeit besser geeignet.
Lebensmittel wie Brot und Lachs sind eine ganzjährige Sache. Und als Südafrikaner ist Biltong auch jederzeit eine sichere Sache.
Wie viel Futter benötigen Sie auf einem Erntetisch?
Wenn es um die Menge der Lebensmittel geht, die auf einem Erntetisch serviert werden sollen, wird es etwas schwierig. Jede Hochzeit und Situation ist anders. Sie müssten überlegen, wie viele Gäste Sie einladen und welche Art von Menschenmenge sie sind. (wir alle haben ein paar Freunde, die mehr als ihren gerechten Anteil essen können) Was ist das Thema Ihrer Hochzeit, und was ist die Tradition. Einige Kulturen neigen dazu, viel mehr Essen zu servieren, als jemals nötig sein wird.
Der Standard-Serviervorschlag beträgt ca. 150g pro Person. Es kann 50g Rindfleisch, 50g Schweinefleisch etc. sein. Und Sie können mit einer Scheibe Brot pro Person arbeiten.
Denken Sie daran, dass ein Erntetisch im Allgemeinen eine Vorspeise ist, die die Standard-Hochzeitscanapes ersetzt. Erinnern Sie Ihre Gäste also daran, dass dies nicht die Hauptmahlzeit ist und sie sich an Portionen in Snackgröße halten sollten.
Essensetikette
Johnny erzählt uns, dass er Menschen erlebt hat, die ihre bereitgestellten Teller nicht nehmen und dann am Tisch stehen und einfach essen. Stellen Sie also sicher, dass die Leute ihre Teller nehmen. Es ist auch gut, sie daran zu erinnern, dass es weder Abendessen noch Mittagessen ist, so dass sie Snacks in Portionen nehmen und sich vom Tisch entfernen können, damit der andere Gast auch kommen kann.
Die Vorbereitungszeit für den Erntetisch sollte so nahe wie möglich an der Servierzeit liegen. Lassen Sie den Tisch nicht zwei Stunden vor dem Essen vorbereiten, da das Essen auffallen muss. Ein effizientes Team von drei Personen sollte in der Lage sein, die Tischanzeige in ungefähr 45 Minuten einzurichten. Es ist eine gute Idee, einen Koch am Tisch zu haben, um Ihren Gast zu unterstützen, aber es ist nicht erforderlich.
Einer der größten Vorteile eines Erntetisches ist, dass die Menschen sich selbst helfen können. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass das Personal das Essen serviert. Ein weiterer zusätzlicher Bonus ist, dass diese köstlichen Displays von Lebensmitteln auch absolut schön aussehen. Verdoppelung als einzigartiges Dekorelement für Ihre Hochzeit. Ein Erntetisch ist Ihre einzige Chance, ein Chaos zu machen, und es wird immer noch schön aussehen. Sie können das Essen auf absolut alles anzeigen und über den Tellerrand hinaus denken.
Der einzige Nachteil ist laut Johnny die Neigung zu Fliegen. Sie müssen sich mit Citronella-Kerzen usw. vorbereiten.