Der Verkauf eines Restaurants kann ein herausfordernder und zeitaufwändiger Prozess sein. Der schwierigste Teil des Verkaufs besteht oft darin, Emotionen als Eigentümer zu managen und den Verkauf objektiv anzugehen. Als Geschäftsmakler haben wir Dutzende von Restaurantverkäufen ermöglicht und einige Ideen zur Verfügung gestellt, die hoffentlich dazu beitragen, ein Restaurant im besten Licht zum Verkauf zu positionieren und den Prozess zu vereinfachen.
Wann ist es Zeit zu verkaufen?
Es ist nie zu früh, mit der Planung eines Verkaufs zu beginnen. Beginnen Sie den Prozess mit der Kontaktaufnahme mit einem Broker, um Optionen zu erkunden, lange bevor Sie den Verkauf eines Restaurants in Betracht ziehen. Idealerweise sollte der Eigentümer drei Jahre im Voraus mit der Exit-Strategieplanung beginnen. Detaillierte Finanzdaten für drei Jahre vor dem Jahr, in dem der Eigentümer verkaufen möchte, sind sehr hilfreich, um eine Meinung über den Wert des Unternehmens und einen fairen Marktpreis zu erhalten.
Meiner Erfahrung nach neigen viele Besitzer dazu, ihr Restaurant danach zu bewerten, wofür sie gehört haben, dass ein anderes Restaurant verkauft wurde oder was ein Kollege, Freund oder sogar Finanzberater ihnen sagt, dass es wert ist. Es gibt keinen Standard-Multiplikator oder eine Art, ein Restaurant zu bewerten, weil sie alle unterschiedlich sind. Der beste Ansatz besteht darin, detaillierte Gewinn- und Verlustrechnungen für insgesamt drei Jahre zu erstellen und sich mit einem auf dem Markt tätigen Restaurant-Broker zu treffen, um einen vertretbaren und wettbewerbsfähigen Angebotspreis festzulegen.
Bestimmung des Verkaufspreises
Es gibt eine Reihe verschiedener Variablen, für die ein Restaurant verkaufen könnte. aber am Ende des Tages verkauft ein Restaurant, wenn der Betrag, den ein Käufer zu zahlen bereit ist, und der Betrag, den ein Verkäufer zu akzeptieren bereit ist, übereinstimmen. Der richtige Verkaufspreis stellt sicher, dass das Restaurant zu einem Preis und in einem Zeitrahmen verkauft wird, der alle Parteien glücklich macht.
Einige dieser Variablen sind die Finanzen, die Rolle des Eigentümers und die im Unternehmen verbrachten Stunden, die Erfahrung des Personals und ob eine Krippe vorhanden ist oder nicht; die Qualität der Vermögenswerte und wie sich das Geschäft von Jahr zu Jahr entwickelt.
Ein profitables Restaurant wird in der Regel auf der Grundlage der diskretionären Einnahmen des Verkäufers bewertet. Diese Erträge sind die Gewinne vor Steuern und vor Zinsen vor nicht zahlungswirksamen Aufwendungen, einmaligen Investitionen und sonstigen nicht damit verbundenen Ertragsaufwendungen. Die Höhe der diskretionären Erträge bestimmt, wie attraktiv die Geschäftsmöglichkeit für einen Käufer und letztendlich den Verkaufspreis ist.
Wie bereits erwähnt, werden genaue Bücher und Aufzeichnungen einen großen Beitrag zur Sicherung einer genauen Bewertung leisten. Noch besser ist es, wenn sich die Umsätze im Jahresvergleich positiv entwickeln.
Wartung Ihrer Ausrüstung
Ein Stück zu all dem, das oft unkontrolliert bleibt, ist die Qualität der Restaurantausrüstung und das Aussehen des Restaurants. Kurz gesagt, versuchen Sie, die Küche und die Vorderseite des Hauses sauber zu halten. Käufer neigen dazu, Schlussfolgerungen auf der Grundlage der Sauberkeit eines Restaurants zu ziehen; mit der Idee, dass, wenn der Besitzer so sorglos mit Sauberkeit ihrer Küche war, wie sauber könnten ihre Bücher und Aufzeichnungen wirklich sein? Darüber hinaus ist es schwierig, einen Premium-Verkaufspreis für Ihr Restaurant zu erhalten, wenn der Käufer sofortige Investitionskosten in Ausrüstung oder auf andere Weise sieht, um das Restaurant in Betrieb zu nehmen. Ich rate nicht, neue Geräte zu kaufen, um sie zu verkaufen, sondern einfach die Geräte zu warten und darauf vorbereitet zu sein, dass, wenn es einige Vermögenswerte gibt, die ersetzt werden müssten, der Preis möglicherweise zurückgedrängt wird.
Verwalten Ihrer Online-Präsenz
Käufer führen ihre erste Due-Diligence-Prüfung des Unternehmens durch, indem sie eine Online-Suche durchführen und Bewertungen lesen. Die Verwaltung der Online-Reputation des Restaurants ist wichtig. Suchen Sie nach neuen 5-Sterne-Bewertungen und bauen Sie den guten Willen des Restaurants auf, stärken Sie positive Bewertungen und senken Sie alte negative Bewertungen.
Der Verkauf eines Restaurants kann ein komplexer Prozess sein, aber wenn Sie diese Tipps zur Vorbereitung auf einen Verkauf befolgen, wird der Eigentümer wichtige Schritte unternehmen, um das Geschäft im bestmöglichen Licht zu positionieren.
Bryan Vitagliano ist der führende Restaurantmakler bei der Strategic Business Brokers Group, einer Maklerfirma in Scottsdale, Arizona. Gemeinsam haben sie Dutzenden von Restaurantbesitzern geholfen, ihr Geschäft zu verkaufen.