Während des langen kalten Winters werden frische Eier vom Bauernhof ziemlich knapp. Leider können kalte Temperaturen bedeuten, dass die wenigen Eier, die die Hühner legen, einfrieren, bevor wir sie sammeln können. Da diese kostbaren Eier zu dieser Jahreszeit so selten sind, möchten wir sie sicherlich nicht zum Einfrieren verlieren!
Zum Glück gibt es ein paar Schritte, die Sie unternehmen können, um sicherzustellen, dass Ihre Hühnereier im Winter nicht einfrieren. Auch wenn sie nicht einfrieren, erfordern Eier in den Wintermonaten eine besondere Behandlung. Viele von uns halten unsere frischen Eier auf der Theke und wir wissen, dass Eier, sobald sie gekühlt sind, gekühlt bleiben müssen, um sie für den Verzehr sicher zu halten.
Leider kühlen Eier, die in den kälteren Monaten gelegt werden, oft sehr schnell auf Kühltemperaturen ab. Um auf der sicheren Seite zu sein, lagere ich Eier in kalten Monaten im Kühlschrank statt auf der Theke. Kalte Eier schwitzen, wenn sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Schwitzen entfernt die schützende Blüte, die Bakterien in das Ei lassen kann.
Sammeln Sie Eier häufiger bei eisigen Temperaturen. Eier können in nur wenigen Stunden einfrieren, überprüfen Sie daher die Nistkästen häufig. Ich überprüfe alle paar Stunden morgens und am frühen Nachmittag nach Eiern.
Blockiere oder entferne einige Nistkästen, damit alle Mädchen die gleichen benutzen. Während jede Henne an der Reihe ist zu legen, sitzt sie eine Weile im Nistkasten und wärmt es auf und hält auch die anderen Eier warm. Da im Winter weniger Hühner liegen, sollten Sie ohnehin nicht so viele Nistkästen benötigen.
Stellen Sie sicher, dass die Nistkästen eine dicke Schicht Einstreu haben, um die Eier warm zu halten. Ich bevorzuge eine schöne flauschige Schicht Stroh oder Holzspäne. Sie können auch ein Stück schweren Karton in die nächsten Schachteln unter der Bettwäsche legen, um die Wärme länger zu halten.
Wir haben über Nistkastenvorhänge gesprochen, um Ihre Hühner auf den Winter vorzubereiten. Vorhänge können helfen, den Nistkasten nur ein bisschen wärmer zu halten, was Ihnen mehr Zeit gibt, die Eier abzurufen, bevor sie einfrieren.
Stellen Sie sicher, dass der Stall isoliert und zugfrei ist.
Was tun mit gefrorenen Eiern?
Wenn ein Ei gefriert, dehnt sich die Flüssigkeit in der Schale aus. Dies kann dazu führen, dass die Schale reißt. Die Schale schützt das Ei im Inneren vor Bakterien, aber diese Risse lassen Bakterien in das Ei eindringen.
Wenn Eier überhaupt nicht geknackt werden, stelle ich sie in den Kühlschrank und lasse sie langsam auf Flüssigkeitstemperatur kommen. Dies verhindert Schwitzen. Verwenden Sie gefrorene Eier so schnell wie möglich. Sie können sie wie gewohnt kochen, aber ich würde immer noch sicherstellen, dass sie gründlich gekocht werden, nur für den Fall, dass ich einen Haarriss verpasst habe. Je nachdem, wie gefroren sie waren, funktionieren sie möglicherweise nicht so gut für Backwaren.
Wenn die Eier geknackt sind, koche ich sie für die Hühner. Ein Riss in der Eierschale kann Bakterien eindringen lassen, also stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig gekocht ist. Sie sind kleine Verdauungssysteme, die besser ausgestattet sind als unsere, um mit ein paar Bakterien umzugehen, und sie lieben den warmen Genuss im Winter wirklich!
Hoffentlich müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihre frischen Eier im Stall einfrieren, und Sie können sie selbst genießen!
~L
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