J’adore la poudre d’ail. Il est fabriqué à partir d’ail déshydraté moulu et constitue un excellent substitut à l’ail frais. Ce qui signifie que si vous devez utiliser de l’ail séché ou frais dans une recette, utilisez plutôt de l’ail en poudre.
Cependant, gardez à l’esprit que la poudre d’ail a une saveur plus concentrée et intense. Si vous utilisez de la poudre d’ail pour la première fois, commencez par de petites quantités et déterminez ce qui convient le mieux à votre goût.
Parfois, les gens confondent le sel d’ail avec la poudre d’ail, mais ils ont tort. La poudre d’ail est uniquement de l’ail pur sans sel ajouté. Il est utilisé dans les marinades, les vinaigrettes, les soupes, les sauces ou les frottements.
Mon utilisation préférée de poudre d’ail est sur mes hamburgers, mes côtelettes de porc et mes viandes poêlées comme le mélange de poulet ou de bœuf haché pour les tacos. J’ai l’eau à la bouche juste en pensant à ces repas.
Et c’est vrai. Parfois, vous ne pouvez pas battre l’ail frais. Cependant, la poudre d’ail fonctionne très bien pour moi. Et quand je manque de poudre d’ail, j’utilise les substituts suivants à la place.
Les meilleurs substituts de la poudre d’ail sont l’ail granulé, l’ail frais, l’ail haché, la purée d’ail, le sel d’ail, le jus d’ail, les flocons d’ail, la poudre d’oignon, la poudre d’Asafoetida et plus encore.
Substituts de poudre d’ail
La façon de fabriquer de la poudre d’ail est à partir d’ail qui a été séché et broyé. La poudre d’ail n’est pas aussi puissante que la poudre fraîche.
Cependant, il est plus facile à utiliser et a également une durée de conservation plus longue. Même si vous ne cuisinez pas tous les jours, de la poudre d’ail devrait être présente dans votre armoire à épices. Si, pour une raison quelconque, vous n’avez plus de poudre d’ail, utilisez plutôt certaines des alternatives suivantes.
Ail granulé
L’ail granulé est le substitut de poudre d’ail le plus proche que vous pouvez utiliser dans vos pâtes pour un arôme appétissant. Pour la meilleure saveur, utilisez 2 cuillères à café d’ail granulé au lieu de 1 cuillère à soupe de poudre d’ail.
Ail frais
L’ail frais écrasé ou haché est un excellent substitut à la poudre d’ail en sautant. Pour chaque 1/8 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1 gousse d’ail frais et vous obtiendrez de délicieux résultats.
Ail émincé
L’ail haché est principalement utilisé dans les recettes où le sautage est nécessaire. C’est de l’ail finement haché qui ressemble à la saveur de la poudre d’ail. Pour 1 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1/2 cuillère à café d’ail haché.
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Purée d’ail
Cette purée peut être utilisée comme substitut de la poudre d’ail pour des plats comme les pâtes ou les sandwichs à la mayonnaise. Il se mélange bien avec les sauces et les crèmes et donne la même saveur spécifique que la poudre d’ail. Pour 1 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1/4 cuillère à café de purée d’ail.
Sel d’ail
Le sel d’ail est essentiellement un mélange de poudre d’ail et de sel. Le rapport de la poudre d’ail et du sel dans le sel d’ail est de 1: 3, utilisez donc 4 cuillères à café de sel d’ail à la place de 1 cuillère à café de poudre d’ail. Vous devriez réduire la substance salée car le sel d’ail donnera également à votre recette une saveur piquante.
Jus d’ail
Le jus d’ail est un substitut incroyable à la poudre d’ail car il est plus net et peut faire avancer l’odeur de votre recette. Au lieu de 1 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1/2 cuillère à café de jus d’ail.
Flocons d’ail
Les flocons d’ail séchés sont un autre bon substitut lorsque vous n’avez plus de poudre d’ail pour votre recette. Au lieu de 1/4 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1 cuillère à café de flocons d’ail pour un goût véritablement comparable.
Poudre d’oignon
Ce n’est pas le substitut parfait, mais la poudre d’oignon peut remplacer la poudre d’ail dans certaines recettes. Ainsi, utilisez la moitié de la quantité de poudre d’ail au lieu de la poudre d’oignon. Habituellement, ils sont tous les deux utilisés comme un combo dans les recettes.
Poudre d’Asafoetida
Cette poudre est utilisée avec des légumes et des haricots secs. En Inde, ils l’utilisent comme alternative à l’ail et aux oignons qui sont plus sévères sur le système digestif.
1/2 cuillère à café de poudre d’Asafoetida peut être subbed pour 2 gousses d’ail hachées. Ou 2/3 d’une tasse d’oignon émincé. De petites quantités peuvent apporter un léger lifting aux vinaigrettes, aux plats au fromage, aux œufs et au poisson.
Lors de votre dîner, si vous n’êtes pas sûr que vos invités consomment de l’ail ou des oignons, vous pouvez utiliser cette poudre. Cela empêchera le souffle d’ail reconnaissable que tout le monde méprise.
Échalotes ou oignons
Les échalotes sont les racines d’une culture petite et ronde. Et c’est très similaire aux oignons. Ils sont souvent utilisés pour aromatiser les aliments en raison de leur goût et de leur odeur forts.
Les oignons, quant à eux, peuvent être grillés, rôtis, hachés, caramélisés, battus, frits et utilisés crus dans des salades, des trempettes, des sandwichs ou comme décoration pour des tacos. Comme vous pouvez le remarquer, ils sont super polyvalents et super adaptables. Vous pouvez ajouter des oignons à presque tous les plats.
Questions connexes
Pouvez-vous remplacer l’ail par de la poudre d’ail?
En fait, la poudre d’ail est une ampoule moulue fraîche séchée et moulue, donc oui, vous pouvez remplacer l’ail par de la poudre d’ail. Vous pouvez également l’entendre appelé « ail granulé ». L’ail granulé est très similaire à la poudre d’ail. C’est juste granulé. Utilisez une seule gousse d’ail fraîche de taille moyenne pour chaque 1/8 cuillère à café requise.
Pouvez-vous remplacer l’ail haché par de la poudre d’ail ?
Si vous n’avez pas de poudre d’ail, vous pouvez utiliser de l’ail haché à la place et vice versa. Utilisez les mêmes quantités d’ail fraîchement haché dans votre recette qui demande de la poudre d’ail.
Puis-je remplacer la poudre d’oignon par la poudre d’ail?
Aux côtés de l’ail, les oignons font partie de la famille des allium. Par conséquent, ils ont des avantages et des saveurs similaires, donc oui, vous pouvez remplacer la poudre d’oignon par la poudre d’ail. Vous pouvez utiliser les deux poudres seules ou combinées pour donner à votre plat un coup de pied plus savoureux.
La poudre d’ail est-elle la même que celle hachée?
Non, l’ail haché a une saveur et une odeur plus fortes car il est frais. Que vous achetiez des bulbes d’ail pleins et que vous les hachiez vous-même ou que vous en achetiez des pré-hachés dans un récipient, le goût et l’odeur seront meilleurs que ceux de la poudre d’ail.
Comment faites-vous de la poudre d’ail maison?
Pour faire de la poudre d’ail maison à la maison, vous avez besoin d’un seul ingrédient. Oui, vous l’avez deviné. Vous n’avez besoin que d’ail. Il suffit de diviser les bulbes en clous de girofle séparés et d’enlever la peau.
Vous pouvez utiliser autant de bulbes d’ail que vous le souhaitez. La bonne chose à propos de la poudre d’ail est qu’elle se stocke bien et constitue un cadeau parfait pour les amis et la famille si vous en faites trop accidentellement.
Commencez par couper les clous de girofle pelés en petits morceaux. Mettez-les dans un déshydrateur alimentaire en une seule couche. Vous pouvez également utiliser le plus. Il suffit de mettre l’ail sur une feuille et de régler la température à 150 F. L’ail va sécher. Une fois que c’est fait, laissez-le refroidir.
Utilisez ensuite un moulin à épices, un moulin à café, un pilon et un mortier, ou un robot culinaire pour le broyer jusqu’à obtenir la consistance préférée. Conservez la poudre d’ail dans un récipient à épices ou un bocal en verre et placez-la dans un endroit sec et frais.
Si vous utilisez un vieux pot, assurez-vous de bien le laver. N’oubliez pas non plus de le sécher complètement. Ensuite, mettez une étiquette sur le pot avec le nom de l’épice avec la date.
Veuillez agiter le pot ou le récipient tous les jours pendant les 14 premiers jours environ, après l’avoir créé pour vous assurer que l’humidité est uniformément transférée à travers la poudre d’ail. Secouer empêchera également la moisissure.
La meilleure partie de la poudre d’ail achetée en magasin et faite maison est qu’elle a une longue durée de conservation. Ce qui signifie que s’il est préparé correctement, il durera des années.
À emporter
La poudre d’ail est l’une des épices les plus populaires au monde. Et lorsqu’il est stocké de la bonne manière, il peut durer des années. Certaines personnes aiment l’ail tandis que d’autres le méprisent.
Je suis l’ail de l’équipe car il est unique et a une saveur intense qui peut ajouter un coup de pied à chaque repas. Vous pouvez ajouter de la poudre d’ail dans les pâtes, les salades, le poulet grillé, la pizza, etc.
Si vous êtes allergique à la poudre d’ail, vous pouvez utiliser du gingembre ou du cumin à la place. Cependant, si vous venez de manquer de poudre d’ail, utilisez certaines des alternatives que j’ai mentionnées ci-dessus.
Si vous débutez dans la poudre d’ail ou l’un de ses substituts, commencez par une petite quantité et travaillez jusqu’à ce que vous soyez satisfait des résultats.