Les goûts varient d’une personne à l’autre, ce qui signifie que les vins vont avoir un goût différent selon ce que vous aimez. Ce n’est pas parce que vous et un ami semblez aimer les mêmes choses que vous aimerez tous les types de vins qu’ils aiment, et une grande partie de cette différence gustative se résume aux vins doux et secs.
Nous avons parlé de ce qui rend un vin doux ou sec dans le passé, mais les bases de celui-ci se résument à la quantité de sucre qui reste dans le vin après le processus de fermentation. Les sucres contenus dans les raisins sont décomposés pendant la fermentation pour produire de l’alcool et, en fonction de la quantité de sucre contenue dans le vin après ce processus, déterminera le degré de douceur ou de sécheresse d’un vin.
Et quand nous disons « sec », nous ne faisons pas référence au liquide lui-même. De toute évidence, le liquide est encore humide sous sa forme liquide, mais le surnom « sec » est donné en raison de la façon dont il fait sentir votre bouche après chaque gorgée. Les vins plus secs, avec un niveau de tanins plus élevé, laisseront à votre bouche une sensation de sécheresse, alors que les vins plus sucrés ne le feront pas.
Vous pouvez trouver des vins secs en rouge et blanc, ainsi que tous les différents cépages de vin, mais aujourd’hui, nous voulions jeter un coup d’œil aux types de vins les plus doux du marché.
Quels Sont les Vins Blancs Les Plus Doux ?
Moscato & Vin de dessert Moscatel
Moscato & Les vins de Moscatel sont généralement connus comme vin de dessert. Ils peuvent être très sucrés avec une teneur en alcool inférieure à celle d’un verre de vin typique. En raison de cette combinaison, c’est un excellent vin à siroter après le dîner, lorsque vous terminez votre soirée, mais que vous voulez avoir un petit quelque chose avec votre dessert.
Le Sauternes
Le vin de Sauternes est un vin français produit dans la région du Sauternais de la section des Graves à Bordeaux. Il est unique en ce sens que les raisins utilisés pour le produire sont assez rares et partiellement raisins, ce qui lui donne une saveur distincte.
Le Sauternes est un vin très doux aux notes fruitées. L’abricot, la pêche et le miel sont des saveurs communes que l’on retrouve dans ce vin.
Riesling
Lorsque la plupart des gens pensent à des vins plus sucrés, le Riesling est généralement l’un des premiers qui me vient à l’esprit. Bien qu’il existe certains types de Riesling qui peuvent être moins sucrés, en général, il est connu comme un vin très sucré, et un incontournable pour ceux qui aiment un verre sucré.
Le Riesling est connu pour avoir un profil aromatique plus fruité avec des notes de citron, d’abricot, d’ananas et de citron vert. Il se marie également très bien avec des aliments comme le poulet et le porc. Si vous recherchez un vin sûr et sucré, le Riesling est un bon pari.
Quels Sont les Vins Rouges Les Plus Doux ?
Porto / Porto Fauve
Les vins de Porto proviennent de la région de la vallée du Douro au Portugal. Il est devenu connu comme l’un des vins de dessert les plus populaires en raison de sa nature corsée, moins acide et douce. Le Porto Tawny est un porto vieilli en fût qui a un profil aromatique composé de caramel, de noisette, de fruits secs et d’épices.
Les vins de Porto sont l’un des vins rouges les plus doux que vous puissiez trouver, mais ils ont également une teneur en alcool très élevée et c’est un vin plus lourd et plus riche que la plupart des vins rouges. Dans la plupart des cas, ce vin est bu après la fin de votre repas et n’est pas associé à celui-ci.
Banyuls
Les vins de Banyuls viennent de France et, comme les vins de Porto, sont généralement connus comme vin de dessert. Ces vins sont généralement faits de raisins Grenache, et aussi de raisins Grenache blanc, si vous recherchez une version vin blanc de Banyuls.
Les vins de Banyuls sont également très sucrés, tout comme les vins de Porto, mais contiennent un peu moins d’alcool. Ils sont connus pour avoir des notes terreuses avec des notes de chocolat, de menthe et de saveurs de fraise.
Vin Santo
Avez-vous déjà remarqué un motif? La plupart des vins plus sucrés ont tendance à être des vins de dessert, et le Vin Santo n’est pas différent.
Ce vin de dessert sucré provient principalement de la région Toscane en Italie et est généralement un vin extrêmement doux, bien qu’il puisse être produit de manière à le rendre sec. Dans la plupart des cas cependant, il est servi comme vin de dessert qui se marie extrêmement bien avec les biscotti en Italie.
Il est de nature corsée avec des notes de caramel, de noisette et de miel, et est un excellent vin si vous recherchez un rouge sucré.
Quand il s’agit de boire du vin, chacun aura ses propres préférences. Certaines personnes préfèrent le vin rouge, d’autres le blanc. Certains préfèrent le vin plus sucré, d’autres le sec. La meilleure façon de déterminer quel type de vins vous aimez est de vous asseoir et de les essayer vous-même. C’est pourquoi c’est une excellente idée de se rendre dans une cave de votre région et de goûter aux différents types de vins qu’ils proposent.
Non seulement vous pourrez économiser de l’argent en n’ayant pas à passer par une bouteille de vin pleine pour déterminer ce que vous aimez, mais vous bénéficierez également de l’expertise du personnel pour vous guider tout au long du processus de sélection.
Rappelez-vous que vous n’aurez pas le même palais que quelqu’un d’autre en matière de saveur de vin, mais si vous savez que vous aimez les vins doux, alors cette liste est un bon point de départ.