bárány Bhuna egy klasszikus Bárány curry Recept, hagyományosan lassan szakács bárány fűszerekkel, hagymával és paradicsommal. Ez a recept a Bárány curry gyors változata, amelyet azonnali edényben készítenek 30 perc alatt.
(ez a recept először 2018 októberében jelent meg, és új képekkel és utasításokkal frissült)
ugrás a:
- összetevők listája
- lépésenkénti utasítások
- tippek a bárány főzéséhez az azonnali edényben
- GYIK
- további indiai receptek az azonnali edényben
- Azonnali Pot bárány Bhuna
bárány bhuna vagy szakácskönyv a ‘bhuna Gosht’ egy klasszikus Bárány Curry, amelyet hagyományosan úgy készítenek, hogy a bárányt lassan Szakácsolják fűszerekkel, paradicsommal és hagymával. A ‘ bhuna ‘szó szó szerinti fordítása’saute’.
blogomban megosztottam a Karahi Gosht (lassú szakácsú bárány vagy bárány) hagyományos, lassan szakácsolt receptjének receptjeit, valamint a Bárány Korma Mughlai változatát. Ezek a receptek időben tesztelt módszerekkel készülnek, hogy a bárány lassú szakácsával ízesítsék a rétegeket, és meglehetősen királyi ünnep!
ebben a receptben azonban megmutatom, hogyan lehet bárány curryt készíteni az azonnali edényben, ha üldözőbe akarja vágni, és bárány curryt kap minden ízzel, a hagyományos módszerhez szükséges idő töredékében!
ez az Instant Pot Bárány Curry készül egy bázis pirított hagyma, paradicsom, és fűszerek, amelyek szakács saját folyadék, anélkül, hogy bármilyen hozzáadott víz. Lesz zamatos és gyengéd bárány darab, és egy mártást, amely elég gazdag ahhoz, hogy kabát a bárány darabokat szépen!
lágy Indiai Naannal, vagy Basmati rizzsel, ez egy megnyugtató étkezés, amely nagyon gyakran bekerül a hétvégi menübe.
összetevők listája
itt van minden, amire szüksége lesz, hogy hiteles Bárány Curry az Instant Pot:
- növényi olaj vagy ghee
- magányos bárány, kockákra vágott
- hagyma (piros vagy sárga) kockára vágott
- egész babérlevél
- gyömbér-fokhagyma paszta vagy használja darált gyömbér és fokhagyma
- kurkuma por
- kömény por
- kasmíri Chilipor vagy paprikapor
- garam masala
- korianderpor
- édesköménypor
lépésenkénti utasítások
ha azonnali edényt használ, használja a’Saute’ funkció pirítsuk meg a hagymát és a babérlevelet az olajban, amíg a hagyma elkezd barnulni. Ezután adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymás pasztát (vagy darált gyömbért és fokhagymát), és kapcsoljuk ki az azonnali edényt.
az edény alján maradvány lesz, a hagyma megbarnulása következtében. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet, és deglaze az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem tapad az edény aljára.
ezután adjuk hozzá a báránydarabokat a fűszerekkel és a konzerv paradicsommal együtt. Adjuk hozzá a sót, és jól keverjük össze.
állítsa az Instant edényt ‘nyomás szakács’ módba, majd szakács 8 percig. Ne feledje, hogy a bárány főzésének ideje a bárány vágásától függ – bárányszelethez szakács szakács 15 percig. Az azonnali edény fedelének kinyitása előtt hagyja teljesen elengedni a nyomást.
Tippek a szakács bárány az Instant Pot
pácoljuk a bárány-pácoljuk a bárány a fűszerek és a gyömbér fokhagyma paszta (vagy darált fokhagyma és gyömbér) 30 percig, vagy egy éjszakán át több pályázati és ízletes hús.
Deglaze az Instant edényt – a hagyma megbarnítása után feltétlenül deglaze az Instant edényt 1-2 evőkanál vízzel. Ha ezt a lépést kihagyja, az Instant Pot kiválthatja az ‘Ételégetés’ hibát.
állítsa be a nyomás főzési idejét -a főzési időt a használt bárány vágásának megfelelően kell beállítani.szakács szakács. Kicsontozott báránydarabok esetén Nyomás szakács 8 percig, természetes nyomáskioldással. Bárányhúshoz szakács 15 percig természetes nyomáskioldással.
Made ahead – szinte minden curry Érett ízű. Készítsd el a bárány bhunát egy nappal előre, és tartsd hűtőszekrényben, és az íze másnapra javulni fog. A Bárány curry fagyasztásra is kiválóan alkalmas-legfeljebb 2 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
GYIK
bárány bhuna vagy bhuna ghost egy Bárány curry Észak-Indiából. A bhuna szó szó szerint azt jelenti, hogy meg kell sütni. A hagyományos bárány bhunában a fűszereket először megsütik vagy pirítják, majd a húst hozzáadják és szakács a szósz összetevőivel. A mártást a hús lassú szakácsával sűrítik, amíg le nem csökken, és jól bevonja a húst.
ezt a receptet mind az azonnali edényben, mind a tűzhelyen készítettem. A gyorsaság érdekében inkább az azonnali edény módszert részesítem előnyben, mivel a nyomásfőzés a húst megpuhítja és a szakácsok fele annyi idő alatt szakácskodik, mint a tűzhely szakácsa. De ha a curryt hagyományos módon szeretné elkészíteni, akkor a tűzhely tetején is elkészítheti. A masalák időt kapnak az érésre, a mártás pedig jó mély ízt kap.
több indiai receptek készült Az Instant Pot
Instant Pot csirke Curry
Azonnali Pot garnélarák Biryani
Azonnali Pot csirke Biryani
Azonnali Pot csirke Tikka Masala
Instant Pot bárány Bhuna
Shinta
felszerelés
- ▢
összetevők 1x2x3x
- ▢ 2 evőkanál Növényi olaj, vagy használja a ghee
- ▢ 1 kg kicsontozott Bárány bárány, kockákra vágott
- ▢ 1 Hagyma (vörös vagy sárga) kockára vágott
- ▢ 2-3 Egész babérlevél
- ▢ 1 evőkanál Gyömbér-Fokhagyma paszta, vagy használja a darált gyömbéres, fokhagymás
- ▢ 1 tk Kurkuma por
- ▢ 1 teáskanál kömény por
- ▢ 1 teáskanál vörös csili por használata Kasmíri chili por vagy fűszerpaprika
- ▢ 1 teáskanál garam masala
- ▢ 1 teáskanál koriander por
- ▢ 1 teáskanál édeskömény por
- ▢ ¾ konzervdoboz apróra vágott paradicsom 25 oz doboz paradicsom
- ons só, a szezon
utasítás
Azonnali Pot módszer:
-
kapcsolja az IP-t ‘Saut’ módba a ‘More’ beállításban. Adjuk hozzá a növényi olajat (vagy ghee-t), majd az apróra vágott lilahagymát és a babérlevelet. Addig pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
-
adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát, majd 1 evőkanál vizet. Nyomja meg a Mégse gombot az azonnali poton, és delgaze a potot. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon maradék az edény aljára.
-
adjuk hozzá a bárányt, az összes fűszerport (kurkuma, kömény, koriander, garam masala, édeskömény, piros chili por), sót és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, majd jól keverjük össze a többi hozzávalóval.
-
helyezze fel az IP fedelét, és a szelepet ‘tömítő’ helyzetben kapcsolja ‘ nyomás szakács ‘(vagy kézi) üzemmódba,’ magas ‘ beállításban. Állítsa be az időt 8 percre.
-
hagyja, hogy a bárány nyomás szakács, és hagyja, hogy a gőz természetes módon felszabaduljon (ne nyissa ki a szelepet a gőz felszabadításához, hagyja, hogy a szellőző magától leereszkedjen). Miután az összes gőz felszabadult, nyissa ki az azonnali edényt. ha azt szeretné, hogy a szósz/szürke tovább sűrűsödjön, a Bárány Bhuna tálalása előtt pároljuk még 4 percig párolva.
Tűzhely-top módszer:
-
a tűzhely tetején lévő nehéz fenekű edényben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a babérlevelet. Süssük közepes lángon, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, a babérlevél pedig felszabadítja aromáját.
-
adjuk hozzá a gyömbér-fokhagymás pasztát, majd a báránykockákat és az összes fűszerport (kömény, koriander, garam masala, édeskömény, piros chili por), és keverjük tovább. A bárány felszabadítja folyadékait.
-
adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, majd jól keverjük össze a többi hozzávalóval. Ügyeljen arra, hogy lekaparjon minden darab hagymát vagy gyömbér-fokhagyma pasztát, amely tapadhat az edény aljára.
-
adjuk hozzá a sót, majd keverjük össze.
-
tegye fel a fazék fedelét, és lassú tűzön párolja 45 perctől 1 óráig, amíg a hús megpuhul, és a szósz besűrűsödik. Legalább párszor ellenőriznie kell a curryt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az edény alja egyenletesen szakács-e. Időnként keverje meg, hogy a szósz ne égjen el az alján.
szolgáló javaslat:
-
miután szakács, nyissa ki a fedelet az IP, és vegye ki a Bárány curry. Díszítsük apróra vágott friss korianderrel vagy mentalevéllel. Tálaljuk rizzsel vagy naannal.
Megjegyzések
táplálkozás
