By: Seth Smith
ha utazik valahol Új akkor általában jutalmazták mindenféle új érzékszervi tapasztalatok. Új látnivalókat lát, ismeretlen hangokat hall, és a kedvencem az összes közül, új és finom ételeket kóstol! Otthon élni könnyű elakadni abban a rutinban, hogy hónapról hónapra, vagy akár hétről hétre ugyanazt a szakácsot főzzük. Ha mégis utazol, arról van szó, hogy kilépsz a komfortzónádból, és valami újat tapasztalsz! Itt, Új-Mexikóban, öt egyedi ételünk van, amelyek biztosan hagyják az ízlelőbimbókat mosolyogva és többet akarnak.
piros Chile: nagyon gyakori chile, amelyet mindenféle Új Mexikói ételhez használnak, például burritót, tojást és enchiladát. Egyszerű, mégis finom, szárított piros chile hüvelyből, vízből, hagymából, fokhagymából és fűszerekből készül, így szép földes ízprofilt ad. Ez olyasmi, amit nem akarsz kihagyni!
Zöld Chile: ez chile az előző vörös chile unokatestvére, amelyet említettünk. Zöld chile készült; kitaláltad, zöld chili, tomatillos, hagyma, fokhagyma, víz, fűszerek. A jalapenos általában a zöld chili egyik fajtája, amely ebbe a Chilébe megy, így kissé pikánsabb, mint a vörös chile.
Carne Adovada: Ez Új-Mexikó veszi Adovada. Ez a sertéshús, amely lassan szakács piros chile, így ez egy hatalmas mennyiségű íz. A Carne Adovada-t általában bab, rizs és tortilla mellett szolgálják fel.
Posole: a Posole összetevő és pörkölt is. Az összetevő a kukorica, amely főtt és áztatott meszes víz, ez egy olyan típusú posole is ismert hominy. A Posole pörkölt általában sertéshús, hominy, piros vagy zöld chile kombinációja. A szám már csak ezen gondolkodik!
Calabacitas: a Calabacitas, ami spanyolul kis squash-t jelent, squash, kukorica és zöld chiles kombinációja. Az egyik legegyszerűbb, mégis teljesen finom vega étel, amelyről New Mexico ismert.
rendben, ha csak olvastam ezekről a finom ételekről, azon tűnődnék, hol lehet kipróbálni ezt egy napos vadvízi evezés után? Nos, ha Taos közelében lenne, azt javasolnám, hogy nézze meg a Michaels Kitchen éttermet és pékséget, valamint Orlando Új Mexikói Cafeteria-ját. Másrészt, ha visszaindulna Santa Fe-be, azt mondanám, hogy látogassa meg Maria új mexikói konyháját, a fészert vagy a La Choza-t. Lehet, hogy visszamegy a repülőtérre Albuquerque-ben, és szüksége van egy kis ételre az előttünk álló teljes utazási nap előtt, ne aggódjon, rengeteg folt van ott is! Győződjön meg róla, swing vagy Mary és Tito Cafeteria vagy Frontier étterem. Azta, miután ezt megírtam, morog a gyomrom, ideje új mexikói ételeket venni!